Ξεροτήγανα,Το γλυκό των Θεοφανείων, που διώχνει τους Καλικάντζαρους

Το My-City.gr σας παρουσιάζει τα Ξεροτήγανα,Το γλυκό των Θεοφανείων, που διώχνει τους Καλικάντζαρους

Υλικά

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 κιλό
• λάδι: 4 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη: 4 κουταλιές της σούπας
• χυμό πορτοκαλιού: 4 κουταλιές της σούπας
• νερό: 2 ποτήρια

Για το σιρόπι

• μέλι: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
• ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
• νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
• καρύδια χοντροκομμένα
• σουσάμι
• κανέλα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή ζύμη. Ανοίγετε πολύ λεπτό φύλλο και κόβετε σε λωρίδες περίπου 25 εκ. μήκους και 3 εκ. πλάτους.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το λάδι. Μόλις το λάδι κάψει τυλίγετε τις λωρίδες σε “σαλίγκαρους” χωριστά μία – μία με τα χέρια σας. Κολλάτε στην άκρη τη ζύμη και τη ρίχνετε στο καυτό λάδι. Με 2 πηρούνια γυρίζετε τους “σαλίγκαρους” προσεκτικά, προσπαθώντας να μη χάσουν το στρογγυλό τους σχήμα.

Όταν ροδίσουν τα ξεροτήγανα -που καλό είναι να τα τηγανίζετε ένα ένα- τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι.

Βράζετε για 3 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό και στη συνέχεια προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε. Βουτάτε ένα – ένα τα ξεροτήγανα στο καυτό σιρόπι και αμέσως τα ανασύρετε, τα τοποθετείτε σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με κανέλα, καρύδια και σουσάμι.

icookgreek.com