Κοτόπουλο με ντοματίνια και σάλτσα παρμεζάνας
To My-City.gr σας παρουσιάζει Κοτόπουλο με ντοματίνια και σάλτσα παρμεζάνας
Υλικά
- 4 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
- 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 150 γρ. baby σπανάκι
- 200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
- 200 ml ζωμός κοτόπουλου
- 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
- 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, σε δόσεις αν χρειάζεται.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια και το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το σπανάκι, την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό κοτόπουλου και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε με προσοχή και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο.Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στη σάλτσα. Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται και σερβίρουμε.
Πηγή: giorgostsoulis.com
