Λιγκουίνι με αχιβάδες

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Λιγκουίνι με αχιβάδες

Υλικά

• 500 γρ. λιγκουίνι
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 500 γρ. αχιβάδες
• 50 ml λευκό κρασί
• 50-100 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Για τα ζυμαρικά: Βράζουμε τα λιγκουίνι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν αλ ντέντε. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 50-100 ml από το νερό του βρασίματος στη άκρη. Πασπαλίζουμε τα λιγκουίνι με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το μπούκοβο, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.Προσθέτουμε τις αχιβάδες και σοτάρουμε για ½ λεπτό ακόμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.Προσθέτουμε τα λιγκουίνι, όσο νερό από το βράσιμο των λιγκουίνι χρειάζεται και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.Σερβίρουμε τις αχιβάδες με λιγκουίνι, πασπαλίζοντας με μαϊντανό.

Πηγή: giorgostsoulis.com