Κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο Υλικά 300 γρ. Κουβερτούρα 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη160 γρ. Ελαιόλαδο Εξαιρετικό παρθένο200 γρ. Ζάχαρη4 τεμ. Αυγά120 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις120 γρ. Καρύδια ΤριμμέναΣαντιγί Άγλυκη ή γιαούρτι ή παγωτό για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί δηλαδή σε ένα μεταλλικό μπολ που στερεώνουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει. Αποσύρουμε και την ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τη ζάχαρη με τα αυγά έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν πολύ καλά και τ’ ανακατεύουμε με τη σοκολάτα και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το […]

Μαρμελάδα ντομάτα για τυριά και κρέας

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μαρμελάδα ντομάτα για τυριά και κρέας Υλικά 1 κ. ντομάτες (ώριμες και σφιχτές)1 φλ. ζάχαρη (ιδανικά μισή λευκή μισή μαύρη)5 κ.σ κρέμα βαλσάμικου1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο (μέγεθος καρυδιού)1 κ.γλ κοφτό αλάτι Για το μείγμα μπαχαρικών 2-3 πρέζες κύμινο σκόνη2-3 πρέζες καπνιστή πάπρικα2-3 πρέζες μπούκοβο3-4 γαρίφαλα1 μικρό κομμάτι ξύλο κανέλας2-3 μπαχάρια Για το σερβίρισμα λίγα φύλλα βασιλικούκράκερ ή λεπτές φέτες φρυγανισμένο ψωμίτυρί κατίκι ή άλλο κρεμώδες τυρίλίγη κρέμα βαλσάμικου για το τελείωμα Εκτέλεση Για τη γλυκόξινη μαρμελάδα ντομάτα, προτιμήστε ντομάτες μακρόστενες (πομοντόρια), φρέσκες ή εμπορίου. Πλένουμε και βγάζουμε την καρδιά της ντομάτας. Ζουλάμε να φύγουν τα […]

Μπρουσκέτες μήλου

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μπρουσκέτες μήλου Υλικά 2 μήλα κόκκιναχυμό λεμονιού, από 1-2 λεμόνια100 γρ. φιστικοβούτυρο1-2 κ.σ. ινδοκάρυδο1-2 κ.σ. καρύδια, ψίχα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα1-2 κ.σ. κουβερτούρα, σε σταγόνες1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη1-2 κ.σ. σταφίδες, ξανθιά1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη Εκτέλεση Αφαιρούμε τον πυρήνα των μήλων με τον εκπυρηνωτή. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές εγκάρσιες φέτες πάχους 1-1,5 εκ. Μεταφέρουμε τις φέτες σε ένα μπολ και τις καλύπτουμε με νερό και χυμό από τα λεμόνια. Αφήνουμε για 10 λεπτά στο μπολ και στη συνέχεια σκουπίζουμε καλά τις φέτες με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Απλώνουμε τις φέτες στον πάγκο εργασίας μας και αλείφουμε κάθε […]

Κέικ μέσα σε χωνάκι

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κέικ μέσα σε χωνάκι Υλικά για το κέικ 200 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια250 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, ψιλοκομμένη160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ15 γρ. κακάο4 τεμ. αυγά165 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλική12 χωνάκια παγωτού με πλακέ πάτο Υλικά για την επικάλυψη 130 γρ. τυρί κρέμα40 γρ. κακάο100 γρ. άχνη ζάχαρη50 γρ. νερό ζεστό Εκτέλεση Κέικ Σε ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις λιώσουν, αποσύρουμε. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε ελαφρά με έναν αυγοδάρτη τα αυγά με την […]

Ρόφημα κακάο χωρίς ζάχαρη

, , , , , , Posted by

Το Μy-City.gr σας παρουσιάζει Ρόφημα κακάο χωρίς ζάχαρη Υλικά 1 φλιτζ. νερό1 κουτ. σούπας κακάο1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού1 ξυλάκι κανέλας Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπρίκι και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε ώστε να διαλυθεί το κακάο. Αφήνουμε το ρόφημα να πάρει μια ελαφριά βράση, για περίπου 1 λεπτό από το σημείο κοχλασμού. Αποσύρουμε από τη φωτιά, βγάζουμε την πορτοκαλόφλουδα και την κανέλα και σερβίρουμε σε κούπα. Μυστικά: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το νερό με γάλα, λάιτ ή πλήρες.Αν δεν μας αρέσει άγλυκο, προσθέτουμε όση ποσότητα ζάχαρης θέλουμε. Πηγή: gastronomos.gr

Leche frita

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Leche frita Υλικά 750 γρ. γάλα1 τεμ. λεμόνι, το ξύσμα του130 γρ. ζάχαρη1 κλωναράκι βανίλιας, κομμένο κατά μήκος στη μέση110 γρ. βούτυρο αγελάδας200 γρ. αλεύρι6 τεμ. κρόκοι2 τεμ. αυγά, ελαφρώς χτυπημένα40 γρ. φρυγανιά τριμμένηαραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμαζάχαρη και κανέλα για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το κλωναράκι βανίλιας και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά έως ότου αρχίσει να βράζει το μείγμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε. Σε μία άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας έως ότου ροδίσει. Κατεβάζουμε από […]

Sablé Breton

, , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Sablé Breton Υλικά 3 τεμ. κρόκοι130 γρ. ζάχαρη150 γρ. βούτυρο αγελάδας αλατισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένομαρμελάδα της αρεσκείας μας1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ400 γρ. σαντιγί Εκτέλεση Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη ελαφρώς τη ζάχαρη με τους κρόκους. Ενσωματώνουμε το μαλακό βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες. Έπειτα την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο διαμέτρου 22 εκ. και πάχους 5 χλστ. και το στρώνουμε […]

Ιταλικό κέικ (Torta paradisο)

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Ιταλικό κέικ (Torta paradisο) Υλικά 200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.100 γρ. αλεύρι πατάτας 6 αυγά (medium) 3 ασπράδια από αυγά (medium)Ξύσμα από 1 λεμόνι1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ. baking powderΖάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα δύο αλεύρια, το baking powder, το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια, στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο. Έπειτα, χτυπώντας παράλληλα, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα (περιμένοντας να απορροφηθεί το […]

Τα φρούτα του φθινοπώρου

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Τα φρούτα του φθινοπώρου Μπορεί η φθινοπωρινή σοδειά να μην είναι τόσο πλούσια, όσο η καλοκαιρινή, αλλά έχει και αυτή τα καλούδια της. Μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, ρόδια και άλλα “ταπεινά” φρούτα είναι τώρα στο φόρτε τους και έχουν την πρώτη θέση στο καλάθι των αγορών μας. •    Αχλάδια. Τα αχλάδια συλλέγονται έως το τέλος Σεπτεμβρίου και μετά συντηρούνται στα ψυγεία των παραγωγών για να τα απολαμβάνουμε και τον χειμώνα. Η καλύτερη στιγμή τους είναι αναμφίβολα τον Σεπτέμβριο, όταν είναι φρεσκοκομμένα από το δέντρο και διατηρούν τους χυμούς και το άρωμά τους. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και […]

Ενεργειακές αρωματικές μπουκίτσες σοκολάτας

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ενεργειακές αρωματικές μπουκίτσες σοκολάτας Υλικά 120 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι120 γρ. ηλιόσπορο, ανάλατο70 γρ. κακάο, σε σκόνη +έξτρα για πασπάλισμα2 κλ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας1 κ.σ. σιρόπι αγαύης1 πρέζα αλάτι2 κ.σ. νερό, από το μούλιασμα των χουρμάδων (προαιρετικά) Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τους χουρμάδες και λίγο καυτό νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μουλιάσουν.Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τους ηλιόσπορους και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Στραγγίζουμε το νερό από τους χουρμάδες και τους προσθέτουμε και αυτούς στο πολυμηχάνημα. Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτά μέχρι να διαλυθούν οι χουρμάδες […]