Γεμιστό μπούτι αρνί

, , , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει μια εύκολη συνταγή για γεμιστό μπούτι αρνί Υλικά 2 κιλά μπούτι αρνί, χωρίς κόκκαλο και ανοιγμένο 70 γρ. φέτα, θρυμματισμένη50 γρ. σπανάκι, baby 8 ντοματίνια, κομμένα στη μέσηΑλάτιΠιπέριΕλαιόλαδο Εκτέλεση Απλώνουμε το μπούτι στον πάγκο εργασίας, λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε καλά όλο το μπούτι από όλες τις πλευρές.Γεμίζουμε μέσα το μπούτι με τις ντομάτες, το κρεμμυδάκι, το σπανάκι, τη φέτα και κλείνουμε τυλίγοντας πρώτα λίγο τις άκρες προς τα μέσα και έπειτα ρολάροντας καλά. Το δένουμε με σπάγκο μαγειρικής, το τυλίγουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 2 με 2:30 ώρες. Μόλις […]

Πασχαλινό αυγό

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει ένα διαφορετικό πασχαλινό αυγό Υλικά 600 ml κρέμα γάλακτος300 γρ. σοκολάτα, κουβερτούρα, ψιλοκομμένη2 κ.σ. ζάχαρη, άχνη2 κ.σ. μαρμελάδα, βερίκοκο 1 μπαλόνι Εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα με τη μέθοδο μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη.Παίρνουμε ένα μπαλόνι το φουσκώνουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε και το αλείφουμε όλο με ηλιέλαιο.Παίρνουμε ένα πινέλο και καλύπτουμε το μπαλόνι με σοκολάτα μέχρι τη μέση.Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Αλείφουμε ξανά το μπαλόνι με σοκολάτα και ξαναβάζουμε το μπαλόνι στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά.Κάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές και […]

Νηστίσιμες γεμιστές γλυκοπατάτες

, , , , , , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Νηστίσιμες γεμιστές γλυκοπατάτες Υλικά 1 1/2 κιλό γλυκοπατάτες5 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι600 γρ. φασόλια1/4 ματσάκι δυόσμο1 κ.σ. δεντρολίβανο1 κ.σ. κάππαρη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια1 σκ. σκόρδοξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνιχυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι1 πιπεριά Φλωρίνης, ψημένη Για το σερβίρισμα ρόκαελαιόλαδοπιπέριδυόσμορίγανηντοματίνιανηστίσιμο λευκό τυρί Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.Κόβουμε τις γλυκοπατάτες στη μέση και χαράσσουμε χιαστί τη σάρκα τους με ένα μαχαίρι.Βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα με τη φλούδα προς τα πάνω.Ψήνουμε για 40 λεπτά.Παράλληλα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε τις χάντρες και βράζουμε για 40 λεπτά.Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τα 2/3 από τη σάρκα της γλυκοπατάτας και […]

Πώς να φτιάξεις το δικό σου πασχαλινό,σοκολατένιο αυγό

, , , , , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr παρουσιάζει πώς να φτιάξεις το δικό σου πασχαλινό,σοκολατένιο αυγό Υλικά 1 φόρμα για αυγό 14Χ20εκ.700 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (500γρ. για το αυγό & 200γρ. για τη γαρνιτούρα)200 γρ. φουντούκια τοσταρισμένα και χοντροτριμμέναθερμόμετρο μαγειρικής Εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσέχουμε τη θερμοκρασία να φτάσει έως 40-45 βαθμούς. Παίρνουμε τότε τα 2/3 και τα βάζουμε σε ένα άλλο μπολ να κατέβει η θερμοκρασία στους 29 βαθμούς. Ύστερα το ρίχνουμε πάλι μέσα στο μπεν μαρί με την υπόλοιπη σοκολάτα και αφήνουμε να φτάσει όλη η σοκολάτα τους 33 βαθμούς. Ρίχνουμε τη σοκολάτα μισή μισή στα δύο μισά της […]

Κορμός σοκολάτας με τσουρέκι και ξηρούς καρπούς

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κορμό σοκολάτας με τσουρέκι που περίσσεψε από το Πάσχα & ξηρούς καρπούς Υλικά 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη350 γρ. μπαγιάτικο τσουρέκι κομμένο σε μικρούς κύβους150 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου100 γρ. άχνη ζάχαρη3 κρόκους αυγών50 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα50 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα½ σφηνάκι κονιάκ ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας Εκτέλεση Τοποθετούμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και μόλις λιώσει εντελώς την ανακατεύουμε και την αφήνουμε στην άκρη να πέσει ελαφρά η θερμοκρασία της.Χτυπάμε τη μαργαρίνη με την άχνη ζάχαρη στο μίξερ για 8-10 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μίγμα και προσθέτουμε έναν – έναν […]

Μανιταρόσουπα αλάδωτη

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Μεγάλη Παρασκευή Μανιταρόσουπα αλάδωτη Υλικά μανιτάρια κρεμμύδια άνηθοςαλάτι πιπέριμοσχοκάρυδολεμόνι (προαιρετικά) Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.Αν θέλουμε τη σούπα αλάδωτη, βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει λίγο νερό. Αν τη θέλουμε λαδερή, βάζουμε να κάψει λίγο ελαιόλαδο. Το πολύ θα το προσθέσουμε στο τέλος. Σε κάθε περίπτωση, όταν το υγρό της επιλογής μας φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, ρίχνουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε κι αφήνουμε να μειωθούν σε όγκο, βγάζοντας στην κατσαρόλα το νόστιμο ζουμί τους. Όταν έχουν μειωθεί σε όγκο προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, νερό και αν θέλουμε λίγο μοσχοκάρυδο κι αφήνουμε να […]

Λαµπρόψωµο

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Λαμπρόψωμο Υλικά 500 γραμ. αλεύρι ολικής200 γραμ. αλεύρι δυνατό για τσουρέκι1 κ.γλ. κοφτό αλάτι1/2 κ.γλ. μαστίχα (κοπανισμένη)1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1½ κ.γλ. μαχλέπι (κοπανισμένο) 2 κ.σ. ζάχαρη 2 αυγά μεγάλα (σε θερμ. δωμ)100 γραµ. γιαούρτι στραγγιστό(σε θερμ. δωμ.)50 γραμ. βούτυρο (λιωμένο και χλιαρό)300 γραµ. γάλα (χλιαρό)κόκκινα αυγά για το στόλισμα1 κ.σ γλυκάνισο (προαιρετικά)1 ασπράδι για το άλειμμα του ψωμιού Εκτέλεση Για το παραδοσιακό Λαμπρόψωμο ή Πασχαλινό ψωμί όπως λέγεται, έχουμε όλα τα υλικά ζυγισμένα και στις θερμοκρασίες που απαιτούνται. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά σκόνη, το μαχλέπι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα κοπανισμένη και […]

Σάντουιτς με αυγά

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Σάντουιτς με αυγά Υλικά 3 αβγά, βρασμένα1 φρέσκο κρεμμυδάκι2 κ.σ. μαγιονέζα1 κ.γ. μουστάρδα1/2 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνηαλάτιπιπέρι4 φέτες ψωμί για τοστ, φρυγανισμένες1 ντομάτα2 φύλλα μαρουλιού Εκτέλεση Αφαιρούμε τα τσόφλια από τα αυγά. Ψιλοκόβουμε τα αυγά, το φρέσκο κρεμμυδάκι, και τα βάζουμε σε ένα μπολ.  Προσθέτουμε στο μπολ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Τοποθετούμε τις δύο φέτες ψωμιού στον πάγκο εργασίας.  Κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες.Τοποθετούμε πάνω στις φέτες του ψωμιού τα φύλλα μαρουλιού, από πάνω μοιράζουμε το μείγμα των αβγών, καλύπτουμε με φέτες ντομάτας, και καπακώνουμε με τις άλλες 2 φέτες […]

Γιαννιώτικα κουλούρια

, , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Γιαννιώτικα κουλούρια Υλικά 10 αυγά500 γρ. ζάχαρηαμμωνία, 1 φακελάκι (28-30 γρ.)χυμό πορτοκαλιού, μισό ποτήρι του νερού300 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο ή βούτυρο γάλακτος (αυτό που πωλείται στο βάζο), σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι ρευστό2 βανιλίνες1200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αν χρειαστεί προσθέστε επιπλέον αλεύρι, έως 80 γρ.)λάδι για το πλάσιμο Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Διαλύουμε την αμμωνία στο χυμό πορτοκαλιού και την προσθέτουμε στα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τις βανιλίνες. Σταματάμε το μίξερ και ξεκινάμε να ζυμώνουμε με το χέρι […]

Μαγειρίτσα κοκκινιστή

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Μαγειρίτσα κοκκινιστή Υλικά 1 συκωταριά από μικρό κατσίκι ή αρνί1 αντεριά από μικρό κατσίκι ή αρνί1/4 φλ. ελαιόλαδο1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 πράσο ψιλοκομμένο1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί1 κιλό ανάμεικτα χόρτα (λάπαθα-σέσκουλα-μυρώνια: πλυμένα-στραγγισμένα και ψιλοκομμένα)1 ματσάκι άγρια μικρά σπαράγγια1 συσκευασία πομοντόρια ψιλοκομμένα αλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο1/3 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Εκτέλεση Για την κοκκινιστή μαγειρίτσα, καθαρίζουμε πρώτα τα εντεράκια γυρνώντας τα μέσα έξω με ένα στυλό ή μολύβι. Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μπολ. Στύβουμε 1 λεμόνι και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες μέχρι να ασπρίσουν. Έπειτα […]