Αρακάς

Posted by

Υλικά 450 γρ. αρακάς 150 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 25 γρ. άνηθος 80 μλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ αλεύρι 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. πιπέρι 750 ml περίπου βραστό νερό (η ποσότητα νερού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και γι’ αυτό σημειώνεται μόνο ενδεικτικά)   Εκτέλεση 1. Σοτάρετε το κρεμμύδι Στην κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει σε μεσαία ένταση. Όταν έχει έρθει σε θερμοκρασία ρίχνετε το κατεψυγμένο κρεμμύδι και ανακατεύετε κάθε τόσο. Στα περίπου 4 λεπτά που αρχίζει να μαραίνεται, προσθέτετε τα δυο μικρά μυστικά, την κουταλιά με το αλεύρι και την ζάχαρη και ανακατεύετε να πάνε παντού. 2. Σοτάρετε […]

Στριφτή τυρόπιτα

Posted by

Υλικά 1 φλ. ελαιόλαδο 750 γραμ. φέτα σε τρίμματα μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Για το χωριάτικο φύλλο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1.κ.σ ξίδι 4 κ.σ. ούζο 1 κ.γλ αλάτι νερό χλιαρό όσο πάρει περίπου 1/2 ποτήρι αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου λίγο λάδι για την πίτα   Εκτέλεση Για το χωριάτικο φύλλο Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε με τα δάχτυλα να βραχεί το αλεύρι. Όσο περισσότερη ώρα αφήσουμε το ελαιόλαδο να ποτίσει το αλεύρι, τόσο πιο ωραίο θα γίνει το φύλλο μας. Κάνουμε λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε […]

Κριθαρότο με άγρια μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί

Posted by

Υλικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο 50 γραμ. μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) 400 γραμ. πορτομπέλο (κομμένα σε χοντρά κομμάτια) 150 γραμ. ασπρομανίταρα 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 400 γραμ. κριθαράκι χοντρό 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1/4 φλ. κονιάκ 1 λίτρο ζωμός κότας ή λαχανικων (ζεστός) 150 γραμ. παρμεζάνα (τριμμένη) 50 γραμ. κρύο βούτυρο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα λίγο σχοινόπρασο τρίμματα φρέσκο κατσικίσιο τυρί   Εκτέλεση Για το κριθαρότο με μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε πρώτα και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Μουλιάζουμε σε λίγο καυτό ζωμό τα αποξηραμένα μανιτάρια. Διατηρούμε το ζωμό καυτό, σε κατσαρόλα που σιγοβράζει. Σε ένα μεγάλο βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο […]

TOP 5 μαγαζιά στον Πειραιά

Posted by

 Ο Πειραιάς είναι μια πόλη αγαπητή που μπορείς να βρεις τα πάντα…Εύκολα,γρήγορα και οικονομικά…Cafe, Φαγητό,Γλυκό,Ποτό,Διασκέδαση εμείς σας παρουσιάζουμε 5 αναμφισβήτητες προτάσεις…                                                                                                                    KISS MINI CAFE  Το Kiss Mini Cafe σημειώνει μικρό χρονικό διάστημα από την έναρξη του και είναι ένα cafe που σίγουρα θα γίνει η πρώτη επιλογή κάθε […]

Αλμυρά μάφινς με πανσέτα, γραβιέρα και κρεμμυδάκι

Posted by

Υλικά 360γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.σ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. αλάτι 100ml φυτικό λάδι 2 μεγάλα αβγά 300ml βουτυρόγαλα 100γρ χοιρινή, καπνιστή πανσέτα με μπαχαρικά, κομμένη σε καρέ 80γρ γραβιέρα ώριμη, κομμένη σε καρέ + επιπλέον τριμμένη, για πασπάλισμα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες   Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ταψί για μάφινς 12 θέσεων. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το λάδι, τα αβγά και το βουτυρόγαλα. Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε την […]

Εύκολος μουσακάς

Posted by

Υλικά 2 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι (κρατάμε 3-4 κουταλιές για την κρούστα) 4 αυγά 2 φλ. γάλα 1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι λίγο μοσχοκάρυδο 2 ντομάτες ώριμες 1 μεγάλη συσκευασία ψωμί του τοστ ελαιόλαδο για το ταψί Για τη σάλτσα κιμά με μελιτζάνες 700 γραμ. κιμά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκ. σκόρδο 1 καρότο τριμμένο 1 κ.σ. πελτέ 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε καρέ 2 κολοκύθια κομμένα σε καρέ 1 σπιτικό ζωμό   Εκτέλεση Για τον εύκολο μουσακά με γιαούρτι, ζεσταίνουμε πρώτα 4-5 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά […]

Γεμιστά

Posted by

Υλικά 6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες μεγάλες 3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες 3 πιπεριές πράσινες 500 γραμμ. μοσχαρίσιος κιμάς 1 κολοκύθι χοντροτριμμένο 12 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο φρυγανιά 1 κ.σ. ζάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση Για τα γεμιστά με κιμά, πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα ανοίγουμε. Κόβουμε 1 φέτα απ’ την κάθε ντομάτα (να μείνει ενωμένη με την ντομάτα δεν αποχωρίζουμε τελείως) και με κουτάλι ή παριζιέν αδειάζουμε την ψίχα της προσέχοντας ν’ αφήσουμε λίγη σάρκα στη φλούδα ώστε να μην ανοίξουν […]

Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια του Άκη Πετρετζίκη

Posted by

Υλικά 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά 1 κ.γ ελαιόλαδο 80 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες 50 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 80 γρ. φρέσκο σπανάκι αλάτι πιπέρι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 4 μεσαία αυγά, χτυπημένα 1 κ.σ. γραβιέρα, τριμμένη   Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C στον αέρα. Λαδώνουμε με ένα πινέλο τον πάτο και τα πλαϊνά ενός πυρίμαχου σκεύους (20*25 εκ.) και ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά να πάει παντού. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.  Ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια μας και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.  Προσθέτουμε το ζαμπόν, […]

Πατάτες γιαχνί με καλαμαράκια

Posted by

Υλικά 1 κιλό πατάτες χυμός και ξύσμα από 1/2 λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδου 30 γρ. λευκό κρασί 340 γρ. καλαμαράκι σε πικάντικη σάλτσα (2 κονσέρβες) 3 κρεμμυδάκια φρέσκα αλάτι πιπέρι μαϊντανός, για το σερβίρισμα   Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 2 εκ. Τις βράζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό από ½ λεμόνι μέχρι να μαλακώσουν (12-15 λεπτά). Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τις πατάτες  και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε  το σκόρδο […]

Ντοματοσαλάτα καλοκαιρινή

Posted by

Υλικά 2 ντομάτες (ή ντοματίνια) 1 αγγούρι 10 ελιές 1 ματσάκι ρόκα 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πράσινη 4 κ.σ ξινομυζήθρα λίγο αλάτι λίγο ρίγανη λίγη γλιστρίδα λίγα καπαρόφυλλα 2 κουταλιες ξύδι 1/3 φλ. ελαιόλαδο   Εκτέλεση Για την καλοκαιρινή ντοματοσαλάτα, πλένουμε πρώτα όλα τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε καλά. Κόβουμε σε φέτες το αγγούρι την πιπεριά και το κρεμμύδι. Κόβουμε την ντομάτα σε κομμάτια ή αν είναι ντοματίνια στη μεση. Τα βάζουμε όλα σε μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη ρόκα, τις ελιές, τα καπαρόφυλλα και τη γλιστρίδα. Πασπαλίζουμε με τρίμματα ξινομυζήθρα. Σε μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ρίγανη, λίγο […]