Τσιπς καρότου με μόνο 79 θερμίδες

Posted by

Δεν ξέρω για εσάς αλλά η ατάκα στη διαφήμιση για γνωστή μάρκα με πατατάκια ‘γιατί κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα’ πρέπει να γράφτηκε για εμένα γιατί χρειάζεται να επιστρατεύσω την αυτοσυγκράτηση του Δαλάι Λάμα όταν βρίσκομαι μπροστά σε ένα ανοιχτό σακουλάκι ή ένα μπολ με πατατάκια. Επειδή, όπως καταλαβαίνετε, έτσι συνεργασία με τη ζυγαριά δεν γίνεται, ξετρελάθηκα όταν ανακάλυψα την ακόλουθη συνταγή με τσιπς καρότου: Υλικά 2 μεγάλα καρότα (ή 3 μέτρια) 1/2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλύνετε και κόψτε διαγώνια τα καρότα σε λεπτά, οβάλ κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια του καρότου […]

Το λεμονάτο της Ειρηνάρας

Posted by

       Yλικά 1 κιλό κοτόπουλο * (Στήθος και μπούτια) 2 μεγάλα κρεμμύδια 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη 2 κουτ. σούπας μουστάρδα (προαιρετικά) 1 ζωμό knorr κότας πατάτες (ως συνοδευτικό) χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια      Εκτέλεση Ρίχνουμε το λάδι και περιμένουμε να κάψει στη συνέχεια τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα η περασμένα απ’το multi,περιμένουμε μέχρι να τσιγαριστούν και τοποθετούμε το κοτόπουλο,αλατοπιπερώνουμε,το αφήνουμε λίγα λεπτά να πάρει χρώμα και αμέσως μετά 1-2 κούπες νερό,το χυμό των λεμονιών,ρίχνουμε τις πατατούλες αφού τις έχουμε κόψει κυδωνάτες και κλείνουμε το καπάκι αφήνοντας το 30 λεπτά ή και περισσότερο αν δούμε ότι […]

Χοιρινό στη γάστρα με μπύρα

Posted by

Υλικά  5 γρ. δεντρολίβανο (2 κλωναράκια) 10 κόκκοι μαύρου πιπεριού 1.2 κιλό χοιρινό μπούτι 1 λίτρο μπίρα μαύρη 80 γρ. βούτυρο 200 γρ. κρεμμύδια φρέσκα (μόνο οι βολβοί) (15 τεμ.) 3 τεμ. σκόρδα 400 γρ. καρότα (8 τεμ.) 100 γρ. ζάχαρη άχνη 2 πρέζες αλάτι 2 πρέζες πιπέρι μαύρο 10 ml ελαιόλαδο (2 κουτ. σούπας) 3 γρ. φασκόμηλο (5-6 φύλλα) 2 τεμ. δάφνη   Εκτέλεση Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το φασκόμηλο, τη δάφνη, το δεντρολίβανο και τους κόκκους πιπεριού. Καλύπτουμε το κρέας με την μπίρα, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το […]

Μακαρόνια με τόνο της Katou

, Posted by

  Καλοκαίρι έρχεται, οι ζέστες αρχίζουν και χτυπάνε, και γενικώς το στομάχι δεν είναι για πολλά πολλά. Επειδή όμως, είμαστε λάτρεις των μακαρονιών και της κόκκινης σάλτσας, και επειδή καλοκαίρι χωρίς το ψαράκι του δεν νοείται, σας αποκαλύπτω την μυστική μου και πολύ εύκολη συνταγή για μακαρόνια με τόνο, που όλοι θα σας πουν πόσο τους αρέσουν, ακόμα και αν δεν τρώνε τόνο. Η ανακάλυψη έγινε τυχαία ένα καλοκαίρι ( δεν μπορώ να μην το αναφέρω), στο σπίτι μίας πολύ καλής φίλης. Η μαμά της είχε αφήσει μία παρόμοια σάλτσα για μεσημεριανό, όπου και την δοκίμασα για πρώτη φορά. Το […]

Τα καλύτερα σνακ στην παραλία για τα παιδιά!

Posted by

Επειδή στην παραλία δεν χρειάζεται να ξεχνάμε τις υγιεινές μας συνήθειες, να μερικοί κανόνες για τα καλύτερα και πιο υγιεινά σνακ για τα παιδιά μας (και για εμάς).  Οι κανόνες για τα σνακ στην παραλία Τα σνακ που θα πάρετε μαζί σας τα οποία θα πρέπει να είναι υγιεινά και φυσικά να έχουν καταναλωθεί από τα παιδιά τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν κάνουν βουτιές μέσα στο νερό. Προμηθευτείτε ένα μικρό ψυγείο παραλίας. Το κόστος δεν είναι πολύ μεγάλο, αν αναλογιστεί κανείς πως το έχουμε για πολλά χρόνια. Δεν ξεχνάμε το νερό! Είναι απαραίτητο για την ενυδάτωση μας και δεν χρειάζεται να το […]

Γιουβέτσι, αγαπημένη συνταγή

Posted by

ΥΛΙΚΑ       500γρ. μοσχάρι σπάλα      500γρ. κριθαράκι χοντρό     10 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο     1 κρεμμύδι     1 καρότο     1 κλωνάρι σέλερι   2 κύβους βοδινού MAGGI   2 κ.σ βούτυρο ζωικό   100γρ. παρμεζάνα τριμμένη   ελαιόλαδο   αλάτι   πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τα λαχανικά χοντροκομμένα μέχρι ναμαραθούν. Καθαρίστε και κόψτε το κρέας σε χοντρά κομμάτια και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά με2 κ.σ ελαιόλαδο μέχρι να πάρει έντονο καφέ χρώμα. Προσθέστε το μοσχάρι στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και σκεπάστε με 2 λίτρα νερό, προσθέστε […]

Σπιτικό ποπ-κορν

Posted by

Ένα γρήγορο, εύκολο και υγιεινό σνακ, για τα παιδιά που περιέχει μόλις 60 θερμίδες. Δείτε πώς μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι στο σπίτι, με τα πιο υγιεινά και αγνά υλικά! Υλικά 3 κουταλιές της σούπας ποπ κορν (μη αποφλοιωμένο καλαμπόκι). Προτιμήστε βιολογικής καλλιέργειας 1 κουταλιά της σούπας λάδι (ή αν τα προτιμάτε πιο ελαφρά ηλιέλαιο) Λίγο αλάτι Μια πλατιά κατσαρόλα με καπάκι Εκτέλεση Τοποθετούμε πρώτα το λάδι στην κατσαρόλα και στην συνέχεια το καλαμπόκι. Το καλαμπόκι πρέπει να είναι τόσο, όσο να καλύπτει την επιφάνεια της κατσαρόλας (όχι όμως περισσότερο προκειμένου να σκάσουν καλά όλοι οι σπόροι). Κλείνουμε το καπάκι της […]

Σουβλάκια τυλιχτά σε πίτα με τζατζίκι λαχανικών

Posted by

Υλικά Συνταγής Για τα σουβλάκια 6 πίτες 1/2 κιλό χοιρινό για σουβλάκι ή κοτόπουλο 1 λεμόνι το χυμό 4 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο νερό 1 κ.σ. ρίγανη πιπέρι λαδόκολλες για το τύλιγμα ξυλάκια για σουβλάκι λίγη πάπρικα για το σερβίρισμα Για το τζατζίκι λαχανικών 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι 1 αγγούρι τρυφερό και λεπτό χωρίς πολλούς σπόρους 1 καρότο 1 τρυφερό κολοκύθι 1 ώριμο αβοκάντο 1 ντομάτα 2- 4 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες 2-3 κ.σ. ξίδι 1/4 φλ. ελαιόλαδο αλάτι λίγο φρέσκο άνηθο και λίγο φρέσκο δυόσμο ή ένα από τα δύο Εκτέλεση Για τα σπιτικά σουβλάκια με πίτα Περνάμε το κρέας σε […]

Εσύ λιώνεις από… αγάπη. Tο τυρί γιατί λιώνει;

Posted by

Λιωμένο τυρί στο τοστ, λιωμένο τυρί στην πίτσα, λιωμένο τυρί στο σουφλέ… κι εσύ λιώνεις από αγάπη για το τυρί! Τι συμβαίνει όμως, από επιστημονικής πλευράς, όταν λιώνει το τυρί (εκτός από την απίθανη νοστιμιά); Πρώτα, τα στερεά λιπαρά του γάλακτος στο τυρί αρχίζουν να υγροποιούνται, περίπου στους 30+°C, το τυρί μαλακώνει, ενώ χάντρες λιωμένου λίπους βγαίνουν στην επιφάνειά του (αυτό που λέμε «ιδρώνει», που συμβαίνει στη χώρα μας και όταν το τυρί μείνει εκτός ψυγείου στις μεγάλες ζέστες του καλοκαιριού). Μετά, καθώς ανεβαίνει η θερμοκρασία και το τυρί θερμαίνεται κι άλλο, οι δεσμοί που συγκρατούν τις πρωτεΐνες της καζεΐνης […]

Πώς μαγειρεύουμε το ψάρι: Συμβουλεύει ο «μάστορας», Λευτέρης Λαζάρου

Posted by

Στο τηγάνι Βάλτε στο τηγάνι τα ψάρια (χάνοι, σπάροι, πέρκες) και μόλις πάρουν ένα καφετί χρώμα, αλλάξτε τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο από αυτό που τηγανίσατε, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά), 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο και 5-6 κουταλιές της σούπας ξίδι. Φυλάξτε τα σε ένα μπολ και ενόσω ταξιδεύετε βγάζετε ελεύθερα και τρώτε. Στην κατσαρόλα Αφού πρώτα καθαρίσετε τα ψαράκια (χάνοι, σπάροι κ.λπ.) από εντόσθια και βράγχια, βράστε τα (για ένα κιλό υπολογίστε 2 λίτρα νερό), πιέζοντάς όσο πιο πολύ μπορείτε (σχεδόν λιώστε τα) κατά τη διάρκεια του βρασίματος. Αφήστε το ζωμό να κατέβει κατά 30% με 40% και […]