Κέικ σοκολάτας με σιρόπι και αλατισμένη καραμέλα
To My-City.gr σας παρουσιάζει Κέικ σοκολάτας με σιρόπι και αλατισμένη καραμέλα
Υλικά
- 300 γρ. βούτυρο + λίγο για τη φόρμα
- 300 γρ. ζάχαρη άχνη
- 300 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
- 7 μεγάλα αυγά
- 90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
- 20 γρ. κακάο
- 135 γρ.κρέμα γάλακτος πλήρης
- 80 γρ. αλατισμένη καραμέλα
Υλικά για το σιρόπι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 350 γρ. νερό
Εκτέλεση
Για το σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά (μετράμε τον χρόνο από όταν αρχίσει να κοχλάζει το σιρόπι). Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για το κέικ
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε (με το φτερό) το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη έως ότου αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, και έπειτα ρίχνουμε την αλατισμένη καραμέλα. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε με τη σειρά τη σκόνη αμυγδάλου, το αλεύρι, το κακάο και την κρέμα γάλακτος, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε απαλά με μια ευλύγιστη σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να γίνει ένα καλά ομογενοποιημένο μείγμα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 50 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε το κέικ για 20 λεπτά να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και το βυθίζουμε στο κρύο σιρόπι (μεταφέρουμε το σιρόπι σε μικρό ταψάκι ή τηγάνι). Με ένα κουτάλι περιχύνουμε το κέικ για 2-3 λεπτά και το βγάζουμε. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Αν θέλουμε, για έξτρα καραμελένια γεύση, σερβίρουμε το κέικ με την καραμέλα με σοκολάτα.
Πηγή: steliosparliaros.gr
