Blackout Cake

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Blackout Cake

Υλικά για το παντεσπάνι

• 125 gr ηλιέλαιο
• 150 gr γάλα
• 2 αυγά
• 1 κρόκος
• 300 gr ζάχαρη
• 125 gr γιαούρτι
• 250 gr ρόφημα καφέ χλιαρό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 250 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 100 gr κακάο
• 1½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 70 gr κουβερτούρα τριμμένη για γαρνίρισμα

Υλικά για τη γέμιση

• 350 gr κουβερτούρα 60%
• 250 ml κρέμα γάλακτος 35%

Εκτέλεση

ΓΕΜΙΣΗ

Ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ την κουβερτούρα.

Ζεσταίνουμε σε ένα μικρό σκεύος την κρέμα γάλακτος και, μόλις έρθει σε σημείο βρασμού, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε πάνω στην κουβερτούρα. Σκεπάζουμε για 1-2 λεπτά το μπολ.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ξεκινώντας από το κέντρο, ανακατεύουμε απαλά τα υλικά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Το αφήνουμε σε δροσερό σημείο για περίπου 2 ώρες.Όταν σταθεροποιηθεί πλήρως, το αφρατεύουμε ανακατεύοντας απαλά με το σύρμα. Το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί μέχρι να ετοιμάσουμε το παντεσπάνι.

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

Βουτυρώνουμε δύο ταψάκια διαμέτρου 20 εκ. και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C
στον αέρα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και τη σόδα.Ρίχνουμε σε ένα μπολ το λάδι, το γάλα, τα αβγά (ολόκληρα και κρόκο), τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το χλιαρό καφέ, τη βανίλια και το
αλάτι και τα ανακατεύουμε έντονα με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν και να λιώσει η ζάχαρη.Προσθέτουμε τα μισά κοσκινισμένα υλικά και ανακατεύουμε.

Τέλος ενσωματώνουμε και τα υπόλοιπα κοσκινισμένα υλικά αναδιπλώνοντας απαλά με μια σπάτουλα.

Μοιράζουμε το αραιό μείγμα στα δύο έτοιμα ταψάκια και ψήνουμε τα παντεσπάνια στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου, για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού. Τα αφήνουμε να κρυώσουν προτού τα ξεφορμάρουμε.

ΣΤΗΣΙΜΟ ΓΛΥΚΟΥ

Βάζουμε σε ένα δίσκο σερβιρίσματος ελάχιστη γέμιση.Ακουμπάμε το ένα παντεσπάνι ανάποδα έτσι ώστε να βλέπουμε το μέρος με το αντικολλητικό χαρτί, το οποίο αφαιρούμε προσεκτικά.Απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνειά του το 1/3 της γέμισης.

Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι το οποίο ακουμπάμε επίσης ανάποδα.

Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί.Επικαλύπτουμε όλη την επιφάνεια του γλυκού (και τα πλαϊνά) με την υπόλοιπη γέμιση.

Γαρνίρουμε περιμετρικά με τρίμμα σοκολάτας και παγώνουμε το black out cake στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.

Πηγή: argiro.gr