Κολοκυθόπιτα σε κανταΐφι

, , Posted by

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό κολοκύθια 2 καρότα 2 ξερά κρεμμύδια 2 φωλιές φιδέ ½ ματσάκι μαϊντανό ½ ματσάκι άνηθο 4 μεγάλα αυγά 1 συσκευασία τυρί κρέμα 400 γραμ. φέτα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση Ξεκινάμε την αλμυρή κολοκυθόπιτα σε φύλλο κανταΐφι, πλένοντας πρώτα τα κολοκύθια. Μετά τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και αλατίζουμε. Τα αφήνουμε να σταθούν και τα στύβουμε καλά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και μαραίνουμε τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε να […]

Γαρίδες σαγανάκι

, , , Posted by

Υλικά λίγο ελαιόλαδο 500 γρ. γαρίδες 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 70 ml ούζο αλάτι πιπέρι 1 κ.γ ζάχαρη λίγο μαϊντανό φέτα   Εκτέλεση Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι.Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το σκόρδο,την πιπεριά και το κρεμμύδι και αφού μαραθούν ρίχνουμε τις γαρίδες. Όταν πάρουν χρώμα (και από τις 2 πλευρές), σβήνουμε με ούζο. Ρίχνουμε τη ντομάτα με τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μόλις τελειώσει ρίχνουμε τη φέτα και το μαϊντανό και σερβίρουμε.   www.my-city.gr

Νιόκι με γέμιση μανιταριών και φουντούκια της Μαργαρίτας Κασάπι (MasterChef)

, , , Posted by

Υλικά 300γρ πατάτες 100γρ αλεύρι (σκληρό) 1 αυγό 1 κρόκος 20γρ παρμεζάνα   Υλικά για την γέμιση 1 πακέτο μανιτάρια λευκά Λίγο θυμάρι ψιλοκομμένο 40γρ φουντούκια 20γρ παρμεζάνα Φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο Ελαιόλαδο Πιπέρι ένα σφηνάκι λευκό κρασί Υλικά για τη σάλτσα 200γρ κρέμα γάλακτος 40γρ blue cheese Πιπέρι τριμμένο   Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι βάζουμε τις πατάτες μαζί με τη φλούδα αφού πρώτα τις έχουμε καθαρίσει καλά. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Σε ένα άλλο σκεύος ετοιμάζουμε τη γέμιση,ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ,τα μανιτάρια ή μπορούμε να τα περάσουμε από το μπλέντερ. Τα […]

Αρνί φρικασέ

, Posted by

Υλικά 1 ½ κιλό αρνάκι σε μερίδες 6-7 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4-5 μαρούλια μεγάλα (κυρίως καρδιές) 8-10 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Για το αβγολέμονο 3 κρόκους αβγών Χυμό από 1-1 ½ λεμόνι Ζωμό από το φαγητό Εκτέλεση Πλένετε και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας το κρέας. Ζεματίζετε τα μαρούλια και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας. Το βγάζετε και το διατηρείτε ζεστό. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά, τα μαραίνετε για λίγο, προσθέτετε το κρέας […]

Σπαγγέτι πουτανέσκα σε 10 λεπτά

, , , Posted by

Συστατικά   400 γρ. σπαγγέτι ολικής 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 100 γρ. ελιές, σε ροδέλες 2 κ.σ. κάπαρη 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. ρίγανη, μόνο τα φύλλα 1 κ.σ. βασιλικό, μόνο τα φύλλα 1 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ½ κ.γ. μπούκοβο αλάτι πιπέρι 750 γρ. νερό 1 κύβος λαχανικών Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε τα μακαρόνια σε μία μεγάλη πλατιά και βαθιά κατσαρόλα. Σε περίπτωση που δεν χωράνε μπορούμε να τα σπάσουμε στη μέση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια. Προσθέτουμε τις ελιές, την κάπαρη, το κονκασέ ντομάτας, τη ρίγανη, τον […]

Top επιλογές με το που βρεθείς στο μεγάλο λιμάνι

, , , Posted by

ΧΡΟΝΟΤΡΙΒΕΙΟ CAFE – BAR Ένας ξεχωριστός , ζεστός , ανανεωμένος χώρος με όμορφη  απλή διακόσμηση που κυριαρχεί το ξύλο και η πέτρα όπου μπορείτε να απολαύσετε καφέ Gima σας από νωρίς  το πρωί στην συνέχεια το ποτό σας η την μπύρα σας ,το εξαιρετικό σε ποιότητα ρακόμελο από την Αμοργό και όλα αυτά συνδυάζοντας τα  με τους υπέροχους  μεζέδες της κουζίνας μας σε τιμές  πολύ  προσιτές. Mε αναμφισβήτητες must  προτάσεις τη  γερμανική πατατοσαλάτα ,τις φλογέρες με απάκι και φυσικά  το club Χρονοτριβείο,το πιο ζουμερό και λαχταριστό club της πόλης που δε θα βρείτε πουθενά αλλού. Μην παραλέιψετε να δοκιμάσετε την γευστική […]

Γεμιστά μπιφτέκια με άπαχο τυρί και μανιτάρια

Posted by

Συστατικά 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη 10 λευκά μανιτάρια 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος 1 αυγό μέτριο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.γ. πάπρικα καυτερή 2 κ.γ. worcestershire sauce 1 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά πιπέρι Για το σερβίρισμα ρόκα κόκκινο λάχανο τοματίνια 1 πρέζα αλάτι ελαιόλαδο χυμό από ½ λεμόνι   Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε την τριμμένη φρυγάνια και τα μισά μανιτάρια. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που να μοιάζει σαν βρεγμένη άμμος. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ […]

Τζατζίκι (λαχανικών) της Αργυρώς

, , Posted by

Υλικά 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι 1 αγγούρι τρυφερό και λεπτό χωρίς πολλούς σπόρους 1 καρότο 1 τρυφερό κολοκύθι 1 ώριμο αβοκάντο 1 ντομάτα 2- 4 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες 2-3 κ.σ. ξίδι 1/4 φλ. ελαιόλαδο αλάτι λίγο φρέσκο άνηθο και λίγο φρέσκο δυόσμο (ή ένα από τα δύο) Εκτέλεση Για το τζατζίκι λαχανικών με αβοκάντο, αποφλοιώνουμε πρώτα τη ντομάτα και την κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τους σπόρους και κρατάμε μόνο τη σάρκα της. Την ψιλοκόβουμε και την αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζει καλά. Τρίβουμε το αγγούρι με την φλούδα του και το κολοκύθι. Τα αλατίζουμε κι αφήνουμε σε σουρωτήρι να […]

Πολίτικο γιαουρτλού κεμπάπ

, , Posted by

Υλικά Για τα κεμπάπ 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά περασμένο δύο φορές 500 γρ. αρνίσιο κιμά περασμένο δύο φορές 2 αυγά 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 25 γρ. αλάτι 15 γρ. μαύρο πιπέρι τριμμένο ή bull bibber 4 γρ. κύμμινο τριμμένο 10 γρ. μπαχάρι τριμμένο ή Yeni bahar και kiofte baharat 5 γρ μπούκοβο καυτερό 5 γρ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 λίτρο γάλα 2 γρ. τσιμένι 3 γρ. ρίγανη 3 γρ. κόκκινο καυτερό πιπέρι 4-5 φέτες ψωμί μουσκεμένο στο γάλα Για τη σάλτσα 100 ml ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. κόκκινο πιπέρι 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας αλάτι […]

Ρολό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Posted by

Υλικά 1 ρολό κοτόπουλο γεμιστό (έτοιμο) 1 κιλό πατάτες 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) 1 κ.σ. μουστάρδα καυτερή 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή 1 φλ. λάδι Χυμό από 2 λεμόνια 1 ποτηράκι κρασιού νερό Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη   Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες. Τις πλένουμε και τις βάζουμε σε μια λεκανίτσα. Τους ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη και τις ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, το σκόρδο, τις μουστάρδες, το χυμό του λεμονιού και λίγο νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη. Περιχύνουμε με αυτό τις πατάτες και τις ανακατεύουμε ώστε να λαδωθούν όλες καλά. Ρίχνουμε […]