Ρεβυθάδα Σίφνου

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ρεβυθάδα Σίφνου Υλικά 1 κιλό ρεβύθια βραστερά4-5 κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα)1½ φλ. ελαιόλαδο2 κ.σ αλάτι (κοφτές)2 κ.σ πιπέρι (κοφτές)νερό κρύολεμόνι για το σερβίρισμαπήλινο τσουκάλι αλεύρι και νερό για το σφράγισμα του σκεύους Εκτέλεση Η ρεβυθάδα Σίφνου σε πήλινο γίνεται παραδοσιακά στον ξυλόφουρνο, όμως μπορείτε να τη φτιάξετε και στη γάστρα, στο φούρνο του σπιτιού σας. Από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε νερό θερμοκρασίας δωματίου. Τα αφήνουμε όλη τη νύχτα σε μπόλικο νερό να φουσκώσουν. Το πρωί τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε στο πήλινο σκεύος για τη ρεβυθάδα. Προσθέτουμε όλα τα υλικά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, […]

Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα, ζαμπόν και τυριά

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα, ζαμπόν και τυριά Υλικά Για τη σάλτσα ντομάτας 1/4 φλ. ελαιόλαδο2 σκ. σκόρδο σπασμένες2 συσκευασίες αποφλοιωμένες ντομάτες10 φρέσκα φύλλα βασιλικούπιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τις μελιτζάνες 5 μεγάλες μελιτζάνεςαλεύρι για πανάρισμα4 αυγάλάδι για τηγάνισμα3 μπάλες μοτσαρέλα150 γραμ. παρμεζάνα10 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένεςαλάτιπιπέριλίγα φύλλα βασιλικού Εκτέλεση Για τη σάλτσα ντομάτας Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τις σπασμένες σκελίδες σκόρδο για 1-2′, προσθέτουμε τις ντομάτες, ζουλώντας τις με τα χέρια. Τρίβουμε πιπέρι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15′.Προς το τέλος του βρασμού, προσθέτουμε τον βασιλικό. Για τις μελιτζάνες φούρνου Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1 εκ. Χτυπάμε […]

Χοιρινό με δαμάσκηνα της Αλκήστιδος Αλεξάκη (Masterchef)

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χοιρινό με δαμάσκηνα της Αλκήστιδος Αλεξάκη (Masterchef) Υλικά 1 κιλό χοιρινές μπουκιές20 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι1 ξερό κρεμμύδι3 σκελίδες σκόρδο1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο γλυκό κρασί4 κουταλιές μέλι2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικοαλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και στην συνέχεια προσθέτουμε το κρέας μας. Μόλις ροδίσει σβήνουμε με το κρασί μας και το βαλσάμικο.Προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 50 λεπτά. Στην συνέχεια μετα τα 50 λεπτά ρίχνουμε τα δαμάσκηνα,αφήνουμε 10 λεπτά να βράσουν και στο τέλος αλατοπιπερώνουμε! Είναι έτοιμο!

Ρυζοσαλάτα με λαχανικά

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ρυζοσαλάτα με λαχανικά Υλικά 2 φλ. ρύζι καστανό1 τρυφερό αγγούρι (χωρίς σπόρους)2 χρωματιστές πιπεριές (χωρίς σπόρους και μεμβράνες)1 αβοκάντο ώριμο10 ντοματίνια1 φινόκιο1 καρότο τριμμένο1 φλ. καλαμπόκι Για την σως 1 κ.σ χυμό λεμονιού1 κ.σ ξίδι από κόκκινο κρασί2 κ.σ ελαιόλαδο2 κ.σ γεμάτες γιαούρτι 2%αλάτι κατά βούληση2 κ.σ. άνηθο2 κ.σ μαϊντανόλίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου Εκτέλεση Για τη ρυζοσαλάτα με λαχανικά και γιαούρτι, βράζουμε πρώτα μπόλικο νερό. Προσθέτουμε το ρύζι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι, περίπου 30΄. Σουρώνουμε και ξεπλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, να κρυώσει και να φύγει το άμυλο.  Στραγγίζουμε καλά […]

Κολοκυθάκια σουφλέ

, , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Κολοκυθάκια σουφλέ Υλικά 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα5 κολοκυθάκια2 πατάτες2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)8 αυγά300 γραμ. κρέμα γάλακτος200 γραμ. φέτα100 γραμ. κεφαλογραβιέρααλάτιπιπέριλίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Για τα κολοκυθάκια σουφλέ, τρίβουμε πρώτα τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κίτρινη κολοκύθα σε λεπτές φέτες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Προσθέτουμε το μάραθο ή τον άνηθο. Περιχύνουμε με το λάδι, ανακατεύουμε και τα στρώνουμε σε λαδωμένο πυρέξ. Πασπαλίζουμε με τα τυριά. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την κρέμα. Περιχύνουμε τα υλικά και σκεπάζουμε […]

Αποκλειστικά στο www.my-city.gr μας μιλά ο διακεκριμένος σεφ Νίκος Κουλουσιάς

, , , , , , , Posted by

Αποκλειστικά στο My-City.gr μας μιλά ο διακεκριμένος σεφ Νίκος Κουλουσιάς -Πότε ανακαλύψατε ότι σας διακατέχει το “μικρόβιο ” της μαγειρικής; Το μικρόβιο το ανακάλυψα πολύ νωρίς,διότι το έβλεπα σαν παιχνίδι . Βοηθώντας την γιαγιά μου στην κουζίνα σαν μικρότερος. Εκεί κατάλαβα ότι αυτό το παιχνίδι μ’αρέσει άλλωστε ποιο παιδί αφήνει το παιχνίδι του… -Ποιο είναι το πρώτο πιάτο που δημιουργήσατε; Θυμάμαι πολύ καλά πως ήταν ένα σουφλέ από λευκά σπαράγγια διότι τα έφερα τότε στην μάνα μου είχε και γιορτή αλλά δεν ήξερε να τα μαγειρέψει . Πιστεύω ήταν η μοναδική φορά που πήρε ποτέ ως δώρο στα γενέθλια της σπαράγγια. -Ποιο […]

Αποκλειστικά στο www.my-city.gr μας μιλά η Ελίζαμπεθ Θεοτοκάτου από το MasterChef

, , , , Posted by

Αποκλειστικά στο My-City.gr μας μιλά η Ελίζαμπεθ Θεοτοκάτου από το MasterChef -Είσαι στο λούνα παρκ και διαπιστώνεις πως έχεις να φας από χθες το μεσημέρι,το μόνο κατάστημα που βρίσκεις είναι μια καντίνα που λέει «Φτιάξε το δικό σου sandwich» , ποια υλικά θα έβαζες στο sandwich και γιατί; Επειδή κάνω αθλητισμό από μικρή, προσέχω την διατροφή μου πολύ. Γενικώς δεν τρώω sandwich να ακολουθήσω ένα πλάνο χαμηλών υδατανθράκων οπότε θα προτιμούσα μια σαλάτα… Πράσινη με ανθότυρο, avocado, ρόδι και καρύδια με dressing εσπεριδοειδή με ελαιόλαδο. – Τι σε έκανε να δηλώσεις συμμετοχή στο Master Chef; Aυτό που έζησες ήταν αυτό που […]

Κρεμμυδοπιτάκια της Χριστίνας

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κρεμμυδοπιτάκια της Χριστίνας Υλικά 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 8 τεμάχια)12 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι1 κουταλάκι του γλυκού baking powder1,5 ποτήρι χλιαρό νερόαλάτιπιπέριηλιέλαιο για το τηγάνι Εκτέλεση Πλένουμε τα κρεμμυδάκια,κόβουμε τις ρίζες και τις άκρες από τα πράσινα φύλλα.Τα υπολοιπα τα ψιλοκόβουμε.Σε βάθυ σκεύος βάζουμε το αλεύρι,το baking powder, το νερό,λίγο αλάτι,λίγο φρέσκο πιπέρι και με ένα σύρμα ανακατεύουμε ώστε να γινει χυλός. Ο χυλός να μην είναι πολύ αραιός αλλά ούτε και τόσο σφιχτός,να κυλάει παχύρευστα από το κουτάλι. Σε περίπτωση που δείτε το μείγμα αραιό προσθέτετε λίγο αλεύρι ,σε αντίθετη περίπτωση λίγο νερό. […]

Κριθαρότο με γαρίδες

, , Posted by

Το Μy-City.gr σας προτείνει για σήμερα Κριθαρότο με γαρίδες Υλικά 500 γραμ. γαρίδες50 ml ελαιόλαδο1 καρότο (κομμένο σε πολύ μικρά καρέ)1 κολοκύθι (κομμένο σε πολύ μικρά καρέ)1 φινόκιο ψιλοκομμένο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκ. σκόρδο100 ml λευκό κρασί400 γραμ. τριμμένες ντομάτες500 γραμ. κριθαράκιλίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος1 ½ λίτρο bisque γαρίδας (κατά προτίμηση) ή άλλος ζωμόςαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Για το κριθαρότο με γαρίδες, καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε τα κεφάλια ενωμένα με το σώμα. Εκεί, κρύβεται όλο το μυστικό της νοστιμιάς αυτής της συνταγής. Αφαιρούμε το έντερο της γαρίδας από τη ράχη.Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μικρές γαρίδες της ανεμότρατας, που είναι πολύ οικονομικές. Ζεσταίνουμε […]

Ριγκατόνι κέικ

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Ριγκατόνι κέικ Υλικά 1 πακέτο ριγκατόνι μεγάλα2-3 κ.σ. ελαιόλαδο1/2 έως 3/4 φλ. κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι1 φλ. τριμμένα κίτρινα τυριά ή τριμμένη μοτσαρέλα (μπαστούνι) Για την σάλτσα 4 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 χωριάτικο λουκάνικο μεγάλο1 καρότο τριμμένο1 μικρή μελιτζάνα1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτεςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το ριγκατόνι κέικ, καθαρίζουμε πρώτα το λουκάνικο από το περίβλημα και το αλέθουμε στο μπλέντερ ή το ψιλοκόβουμε σαν κιμά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το λουκάνικο για 2′, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το καρότο και τη μελιτζάνα και τα ανακατεύουμε να μαραθούν ελαφρά. Προσθέτουμε […]