Φασολάδα με λουκάνικα

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για την σημερινή,κρύα ημέρα Φασολάδα με λουκάνικα Υλικά 500 γρ. φασόλια, λευκά, μέτρια500 γρ. λουκάνικο, χοιρινό, χωριάτικο3 καρότα2 στικ σέλερι1 κρεμμύδι2-3 κ.σ. ελαιόλαδο2 σκ. σκόρδο2 κ.σ. πελτέ ντομάτας50 γρ. κρασί κόκκινο2 λίτρα νερό2 φύλλα δάφνης500 γρ. ντομάτα κονκασέ2 κύβους λαχανικών1/4 ματσάκι σέλινο Για το σερβίρισμα φέταελαιόλαδορίγανηψωμίμπούκοβο Εκτέλεση Βάζουμε τα φασόλια σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με νερό, τόσο ώστε να τα καλύψει.Ρίχνουμε 1 κοφτή κ.γ. αλάτι, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσουν για 8-12 ώρες.Στην συνέχεια, σουρώνουμε, τα πλένουμε με πολύ κρύο νερό για να φύγει το αλάτι, τα στραγγίζουμε ξανά και τα αφήνουμε στην άκρη.Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Αν δεν είναι πολύ λιπαρά τότε προσθέτουμε 1 κ.σ. […]

Μάφινς με πιπεριές, μπέικον και κεφαλοτύρι

, , , , , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει για πρωινό Μάφινς με πιπεριές, μπέικον και κεφαλοτύρι Υλικά 15 γρ. πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη15 γρ. πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη10 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρό καρέ, σοταρισμένο1 γρ. βασιλικός, χοντροκομμένος35 γρ. βάση ομελέτας10 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο Εκτέλεση Για τα μάφινς Σε φόρμες για μάφινς, τοποθετούμε τα κομμένα υλικά εκτός από τα τυριά. Γεμίζουμε από πάνω με το μείγμα του αυγού και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C, στον αέρα, μέχρι να φουσκώσουν, να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα εξωτερικά και να φτάσουν στους 90°C στο κέντρο τους, για περίπου 20 λεπτά.Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να […]

Ριζότο καρμπονάρα

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Ριζότο καρμπονάρα Υλικά 250 γρ. μπέικον, σε κομμάτι2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι1 σκ.σκόρδο1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική250 γρ. ρύζι αρμπόριο50 γρ. κρασί λευκό1 1/2 λίτρο νερό, ζεστό1 κ.σ. γεμάτη ζωμό λαχανικών σε βαζάκι50 γρ. τυρί κρέμα1 κ.σ. εστραγκόν100 γρ. παρμεζάνα1/4 ματσάκι μαϊντανό Για το σερβίρισμα αυγά ποσέαλάτιπιπέριμαϊντανό Εκτέλεση Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.Κόβουμε το μπέικον σε κυβάκια και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Σοτάρουμε 1-2 να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.Τοποθετούμε ξανά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και σοτάρουμε 1-2 λεπτά να καραμελώσουν. Βάζουμε το ρύζι και σοτάρουμε να θωρακιστεί […]

Ζεστή σαλάτα λαχανικών

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Ζεστή σαλάτα λαχανικών Υλικά 3 κ.σ ελαιόλαδο3 κ.σ λευκή κρέμα βαλσαμικό1 σκ. σκόρδο σπασμένη1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)1 τρυφερό κεφάλι μπρόκολο1 τρυφερό κεφάλι κουνουπίδι300 γραμ. ασπρομανίταρα1 καρότο κομμένο σε λεπτές φλούδες1 ώριμο αβοκάντοvegan ή κανονικό γιαούρτι για το σερβίρισμα Εκτέλεση Καθαρίζουμε πρώτα το μπρόκολο και το κουνουπίδι από τις ίνες.Τα βάζουμε σε ένα  μπολ με νερό και λίγο ξύδι από κρασί και τα αφήνουμε για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρές φούντες.Ζεσταίνουμε τηγάνι αντικολλητικό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.Σοτάρουμε το σκόρδο για ένα λεπτό και έπειτα το […]

Φασολάδα άσπρη

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας προτείνει για σήμερα Φασολάδα άσπρη Υλικά 1/2 φλ. ελαιόλαδο500 γραμ. μέτρια ή ψιλά φασόλια2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομένα2 λίτρα νερό ζεστό1 μικρή πατάτα1 ματσάκι σέλινο2 κλωνάρια σέλερυ1/2 ματσάκι άνηθοαλάτι και πιπέρι1 ματσάκι σέσκουλα1 ματσάκι λάπαθα2 λεμόνια Εκτέλεση Δεν χρειάζεται να μουλιάσουμε από πριν τα φασόλια. Ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια, τα καρότα σε μικρά καρέ κομμάτια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σέλερι. Τρίβουμε την πατάτα σε χοντρό τρίφτη.Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να τα σκεπάζει  και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά, ίσα να μισομαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.Βάζουμε 3 […]

Φωλιές σφολιάτας με ρικότα και ντοματίνια

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Φωλιές σφολιάτας με ρικότα και ντοματίνια Υλικά 850 γρ. φύλλα σφολιάτας1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό500 γρ. ρικότα1 αυγό μεσαίο1 κ.σ. θυμάρι1 κ.σ. ρίγανη100 γρ.παρμεζάναξύσμα από ένα λεμόνι200 γρ. ντοματίνια1 κ.σ. βασιλικό1 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. ξίδιαλάτιπιπέρι 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη Για το σερβίρισμα θυμάριβασιλικό Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας μας και το κόβουμε σε παραλληλόγραμμα.Κλείνουμε περιμετρικά τη ζύμη 1 εκ. για να κάνουμε ένα γείσο και τρυπάμε το εσωτερικό τους με ένα πιρούνι.Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο.Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για […]

Φρούτα,λαχανικά και ψάρια του Ιανουαρίου

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει τα φρούτα,τα λαχανικά και τα ψάρια του Ιανουαρίου Ο πρώτος μήνας του νέου έτους φέρνει στο καλάθι μας ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά, που γεμίζουν θρεπτικά συστατικά τη χειμερινή διατροφή μας, αλλά και ψάρια και θαλασσινά για ένα διάλειμμα μετά τα γιορτινά πιάτα με κρέας. Φρούτα Στο καλάθι μπαίνουν αυτό το μήνα: * Αβοκάντο* Γκρέιπφρουτ* Κλημεντίνες* Μανταρίνια* Νεράτζια* Περγαμόντα* Πορτοκάλια Στα ράφια υπάρχουν ακόμη: * Ακτινίδια* Αχλάδια* Μήλα Λαχανικά Στη “χρυσή” εποχή τους βρίσκονται: * Καρότα* Καυκαλήθρες* Κουνουπίδια* Λάχανα * Μπρόκολα * Μυρώνια* Παντζάρια* Πατάτες * Πράσα* Ραπανάκια* Σελινόριζες * Σπανάκι* Φινόκιο Τώρα θα βρείτε και τις τελευταίες: * Γλυκοπατάτες* Κολοκύθες Ψάρια * Αθερίνες* Γαρίδες* Γαύροι* Δράκαινες* Καλαμάρια* Κουτσομούρες* Λυθρίνια* Πέρκες* Πεσκανδρίτσες* Ροφοί* Συναγρίδες* Σφυρίδες* Τσιπούρες* Φαγκριά* Χάννους* Χταπόδια

Σπιτικά λιγκουίνι cacio e pepe

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σπιτικά λιγκουίνι cacio e pepe Υλικά για τη ζύμη ζυμαρικών 150 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό1/2 κ.γ. αλάτι2 αυγά, μέτρια Υλικά για την cacio e pepe 40 γρ. βούτυρο2 κ.γ. πιπέρι , μαύρο, χοντροκομμένο50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη50 γρ. πεκορίνο, τριμμένο Για το σερβίρισμα παρμεζάνα, τριμμένηπιπέρι1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Για τη ζύμη ζυμαρικών Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε με το κουτάλι. Όταν η ζύμη αρχίζει να γίνεται τρίμματα, ξεκινάμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν η ζύμη δεν πλάθεται και είναι αρκετά στεγνή, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.γ. νερό. Η υγρασία του μείγματος […]

Πορκέτα

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει για σήμερα Πορκέτα Υλικά 1 κομμάτι πανσέτα χωρίς κόκαλο γύρω στα 2½ με 3 κιλά2-3 σκ. σκόρδο με τη φλούδα τουςλίγο θυμάριλίγο δεντρολίβανολίγο ελαιόλαδοαλάτιπιπέρισπάγκο ψησίματος Εκτέλεση Για να δώσουμε μεγαλύτερη επιφάνεια στην πορκέτα ώστε να τυλίξουμε σε ρολό, ακουμπάμε το χοιρινό με το δέρμα στον πάγκο και με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε την επιφάνεια του κρέατος ώστε να μεγαλώσει. Δηλαδή,  Aνοίγουμε την χοιρινή πανσέτα με κοφτερό μαχαίρι σαν βιβλίο για μεγαλώσει η επιφάνεια. Αναποδογυρίζουμε το κρέας ώστε να βλέπουμε την πλευρά του δέρματος. Χαράζουμε την πλευρά του δέρματος σε ρόμβους και την αναποδογυρίζουμε ώστε να βλέπουμε το […]

Αγριογούρουνο στιφάδο

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι Αγριογούρουνο στιφάδο Υλικά για τη γάστρα 2,5 κιλά αγριογούρουνο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια400 ml κρασί μαυροδάφνη300 ml ζωμό λαχανικών100 ml κονιάκ4 κ.σ. μέλι3 κ.σ. πελτέ ντομάτας2 στικ κανέλας Υλικά για τα κρεμμύδια στιφάδο 2 κιλά κρεμμύδια στιφάδο, καθαρισμένα και χαραγμένα στα 42 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική2 κ.σ. ξύδι, λευκό Υλικά για τη μαρινάδα 400 ml κρασί μαυροδάφνη100 ml κονιάκ6 κόκκους μπαχάρι4 σπόρους κάρδαμο2 φύλλα δάφνης2 σκ. σκόρδο, κομμένες σε φέτες1 κ.γ. κόκκους πιπέρι1 κ.γ. γαρύφαλλο, ολόκληρο Εκτέλεση Πλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό το αγριογούρουνο.Για τη μαρινάδα: Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας, […]