Κρεατόσουπα με κριθαράκι

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κρεατόσουπα με κριθαράκι Υλικά 1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι2 λίτρα νερό2 φύλλα δάφνης2 κύβους κότας1 πατάτα2 καρότα1 κολοκυθάκι1 κρεμμύδι1/2 ματσάκι σέλινο1 κ.σ. πελτέ ντομάτας500 γρ. ντομάτες100 γρ. κριθαράκι, μέτριο Για το σερβίρισμα αλάτιπιπέριξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι1 κ.σ. χυμό λεμονιού1 λεμόνι, σε φέτεςελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια 2-3 εκ. και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις δάφνες, τους κύβους και βράζουμε για 1 ½ ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αν χρειαστεί, ανά διαστήματα ξαφρίζουμε. Κόβουμε την πατάτα σε μικρά κομμάτια 1-2 εκ., τα καρότα σε μισοφέγγαρα, το κολοκύθι σε κυβάκια, το κρεμμύδι […]

Μπουγιουρντί μαστιχωτό με δύο τυριά

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Σάββατο Μπουγιουρντί μαστιχωτό με δύο τυριά Υλικά 1 κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος1 κομμάτι αλουμινόχαρτο1 κομμάτι φέτα (ολόκληρο κομμάτι)150 γραμ. κασέρι Ελασσόνας ( κομμένο σε φέτακαρεδάκια ή τριμμένο)2 ντομάτες ώριμες κόκκινες και σφιχτές2 καυτερές φρέσκες πιπεριές ψιλοκομμένες1 πιπεριά πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κομμάτια1/4 φλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. πάπρικα γλυκιάμπόλικη ρίγανηψωμί φρυγανισμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για το μπουγιουρντί με τυριά σε αλουμινόχαρτο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα. Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα, αφαιρούμε τους σπόρους  και κόβουμε σε μικρά καρέ. Βάζουμε στον πάγκο 1 κομμάτι αλουμινόχαρτο και επάνω τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ακουμπάμε την φέτα, ολόκληρο […]

Χυλωμένη φασολάδα

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χυλωμένη φασολάδα Υλικά 500 γραμ. μέτρια ξερά φασόλια3 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 κλωνάρια σέλερι (με τα πράσινα φύλλα τους ψιλοκομμένα)λίγο πράσο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)2 κ.σ. πελτέ ντομάταςλίγο ψιλοκομμένο σέλινο1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά)3/4 φλ. ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κλασική φασολάδα χυλωμένη, με πυκνό ζωμό, πλούσια σε γεύση και πάρα πολύ νόστιμη! Δεν χρειάζεται να μουλιάσουμε από πριν τα φασόλια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να τα σκεπάζει, και αφήνουμε να βράσουν για 35-40 λεπτά, ίσα να μισομαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Για να γίνει τέλεια η φασολάδα και να μην διαλύονται τα […]

Meat Loaf (Ρολό κιμά με πλούσια σάλτσα)

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει Meat Loaf (Ρολό κιμά με πλούσια σάλτσα) για το αυριανό κυριακάτικο τραπέζι Υλικά 2 κιλά ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά3 κρεμμύδια τριμμένα3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 ντομάτες ώριμες και σφιχτές (τριμμένες)200 γραμ. ασπρομανίταρα πολύ ψιλοκομμένα1½ φλ. φρυγανιά1/2 φλ. ελαιόλαδο1/2 κ.γλ. μπαχάρι σκόνηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι6 πατάτες (προαιρετικά) Για τη σάλτσα 2 λίτρα ζωμό κρέατος (σπιτικός ή εμπορίου)1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/2 φλ. ελαιόλαδο Για το δέσιμο της σάλτσας 1/4 φλ. ελαιόλαδο2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι επιπλέον για το δέσιμο Εκτέλεση Τοποθετούμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά για το meat loaf και τα ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετή ώρα, […]

Τιμπάλ Μελιτζάνας

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Τιμπάλ Μελιτζάνας Υλικά 7 μεγάλες μελιτζάνες μακρόστενες400 γρ. ρύζι για πιλάφι2 μικρά κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα1 φινόκιο ψιλοκομμένο2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα1 ποτήρι λευκό κρασί350 ml χυμό ντομάταςΕλαιόλαδοΑλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Ύστερα τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι. Όταν στεγνώσουν από τα υγρά τους, τις ξεπλένουμε με άφθονο νερό, τις στραγγίζουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε να στραγγίξουν ξανά και τις κρατάμε στην άκρη. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να ζεστάνει και σοτάρουμε τα […]

Μακαρονοσαλάτα με καλαμπόκι

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Μακαρονοσαλάτα με καλαμπόκι Υλικά 3 φρέσκα καλαμπόκια50 γραμ. βούτυρο1 καυτερή πιπεριά1 λάιμ χυμό και ξύσμαανθό αλατιούφρεσκοτριμμένο πιπέρι150 γραμ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα Για τη μακαρονοσαλάτα 2 φλ. βρασμένα μικρά ζυμαρικά (χωρίς γλουτένη) κοφτό μακαρόνι ή κοχύλια κλπ.πιπεριές σε μικρά καρέ (πράσινηκόκκινη )λίγο σχοινόπρασολίγο ελαιόλαδο1 κομμάτι παρμεζάνα για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για τη μακαρονοσαλάτα με καλαμπόκι, ξεφλουδίζουμε πρώτα τα καλαμπόκια. Με μαχαίρι αφαιρούμε τους καρπούς. Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε τα καλαμπόκια και τα αφήνουμε να μελώσουν σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την καυτερή πιπερίτσα σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό. Αποσύρουμε […]

Αρνί γιουβέτσι στο φούρνο

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Αρνί γιουβέτσι στο φούρνο Υλικά 1.200 γραµ αρνί κομμένο σε μερίδες (σπάλα)1/4 φλ ελαιόλαδο2 μέτρια ξερά κρεμμύδια4 σκ σκόρδο σπασμένες1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/2 φλ κοκκινο ξηρό κρασί1 κιλό τριμμένες ντομάτες1 δαφνόφυλλο3-4 κρόκους μπαχάριαλάτι χοντρόφρεσκοτριμμένο πιπέρι1/4 φλ κεφαλοτύρι Για το ζυμαρικό 500 γραµ κριθαράκι ή χυλοπίτες1/4 φλ ελαιόλαδο Εκτέλεση Για το παραδοσιακό αρνί γιουβέτσι στο φούρνο επιλέγουμε αρνάκι σπάλα, κατά προτίμηση κομμένο σε μερίδες. Στεγνώνουμε πολύ καλά το αρνί σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το αρνάκι για 3’ από κάθε πλευρά. Σοτάρουμε λίγα λίγα […]

Φθινοπωρινή σαλάτα με σταφύλι

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Φθινοπωρινή σαλάτα με σταφύλι Υλικά 2 καρδιές μαρουλιού1 σαλάταλίγη βαλεριάνα4 φρέσκα σύκα100 γραµ. τυρί κρέμα50 γραµ. μπλε τυρί σε τρίμματα4 φέτες προσούτο (κομμένες σε λωρίδες)2 κ.σ φιλέ αμυγδάλου1 φλ. ρόγες σταφυλιού ανάμεικτες Για τα σύκα 4 φρέσκα σύκα1 κ.σ ζάχαρη2 κ.σ βαλσαμικο ξύδι1 κλαδάκι θυμάρ Για τη σως 2 κ.σ βαλσαμικο ξύδι4 κ.σ ελαιόλαδολίγες σταγόνες πετιμέζι ή συκόμελιαλάτι Εκτέλεση Για τη φθινοπωρινή σαλάτα με σταφύλι και καραμελωμένα σύκα, πρώτα χοντροκόβουμε τα μαρούλια και τα φύλλα της σαλάτας σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα σύκα, τα αμύγδαλα και τα σταφύλια. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα σε κουταλιές και το […]

Γιουβαρλάκια της Ειρηνάρας

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Γιουβαρλάκια της Ειρηνάρας Υλικά 1/2 κιλό κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι ένα ματσάκι μαϊντανό 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 3-4 κουταλιές σούπας ρύζι γλασέ ή νυχάκι Για το αυγολέμονο ένα αυγό ένα λεμόνι 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουερ αλεύρι 2 κουτ. σούπας υγρό απ’την κατσαρόλα Εκτέλεση Πλάθουμε σε κεφτεδάκια το μείγμα μας.Τοποθετούμε στη κατσαρόλα και καλύπτουμε μέχρι πάνω σχεδόν τα γιουβαρλάκια μας με νερό. Τα αφήνουμε να βράσουνε καθώς αναποδογυρίζουμε κατά τη διάρκεια μέχρι να μαγειρευτεί και το ρύζι περίπου μια ώρα. Ετοιμάζουμε και το αυγολέμονο αποσύρουμε απ’τη φωτιά και περιχύνουμε.Ξαναβάζουμε λίγο στη φωτιά ανακατεύοντας με […]

Κρουασάν με αλμυρή γέμιση στραπατσάδα

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κρουασάν με αλμυρή γέμιση στραπατσάδα Υλικά 8 ψημένα μίνι κρουασάν3 κ.σ. ελαιόλαδο2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες1 πιπεριά ψιλοκομμένη4 αβγά100 γρ. γραβιέρα150 γρ. μπάτζοςαλάτιπιπέριλίγο φρέσκο βασιλικό Εκτέλεση Για να φτιάξουμε την αλμυρή γέμιση για τα κρουασάν, βάζουμε πρώτα τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, να πιουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την ψιλοκομμένη πιπεριά, και την αφήνουμε για 6-7 λεπτά να μαραθεί. Προσθέτουμε το βασιλικό. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και περιχύνουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε τον καγιανά όσο ψήνεται, για να σπάσει σε κομμάτια. Τέλος, προσθέτουμε τα τυριά σε καρεδάκια και τα αφήνουμε για 4-5΄ […]