Καρμπονάρα (με κρέμα γάλακτος) του Έκτορα Μποτρίνι

Posted by

Υλικά 350 γρ. σπαγγέτι 150 γρ. guanciale (μπέικον ή παντσέτα καπνιστή) 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο (ή 50 γρ. πεκορίνο και 50 γρ. παρμεζάνα) 3 κρόκους αυγών 1 αυγό ολόκληρο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 150 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο Πιπέρι Αλάτι   Εκτέλεση Παίρνουμε το μπέικον και το κόβουμε τετραγωνάκια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά, μέχρι να γίνει διάφανο. Ξεχωριστά σε ένα μπολάκι βάζουμε το αυγό, ολόκληρο, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, το τυρί, το μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο […]

Ριζότο με μανιτάρια

Posted by

Υλικά Συνταγής 6-7 φλ. ζωμός κότας (ζεστός) 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 φέτα μπέικον (ψιλοκομμένη) 500 γραμ. μανιτάρια πλευρώτους/πόρτο μπέλο/ασπρομανίταρα (κατά προτίμηση ανάμεικτα) 1 σκ. σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 1 ½ φλ. ρύζι (arborio ή carnaroli ή vialone nano ή καρολίνα) 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2-3 κουταλιές κονιάκ αλάτι 2 κ.σ βούτυρο 2 κ.σ ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (προαιρετικά) 4 κ.σ ψιλοτριμμένη παρμεζάνα λίγες φλούδες παρμεζάνας φρεσκοτριμμένο πιπέρι     Εκτέλεση Για το ριζότο με μανιτάρια, καθαρίζουμε όλα τα μανιτάρια με μία βρεγμένη πετσέτα. Αφαιρούμε τη φλούδα και το κοτσάνι  αν είναι αναγκαίο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Διατηρούμε […]

Δες πως να αποκτήσεις πυκνές,φυσικές και δυνατές βλεφαρίδες

Posted by

Aδιαμφισβήτητα, οι μακριές και πυκνές βλεφαρίδες είναι αυτές που κάνουν το βλέμμα μας πιο ελκυστικό και σαγηνευτικό. Εκτός όμως, από τη μάσκαρα, η φύση πολλές φορές μας δίνει τις δικές της εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να δυναμώσουν τις βλεφαρίδες μας και να τις κάνουν πιο έντονες.  1. Έλαια Το ελαιόλαδο, το αμυγδαλέλαιο και το καστορέλαιο βοηθούν χάρη στα πολύτιμα συστατικά τους στην ενδυνάμωση και επιμήκυνση των βλεφαρίδων, όπως και γενικότερα των τριχών. Με ένα καθαρό βουρτσάκι mascara άπλωσε όποιο από αυτά τα έλαια έχεις εύκαιρο- καλό είναι λίγο πριν κοιμηθείς- και άφησέ το να δράσει κατά τη διάρκεια της νύχτας. […]

Καρυδόπιτα καλοκαιρινή

, Posted by

Υλικά Συνταγής 150 γραμ. βούτυρο μαλακό 150 γραμ. ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά χωρισμένα (θερμοκρασία δωματίου) 1 πρέζα αλάτι 1 πορτοκάλι μέτριο ακέρωτο 150 γραμ. καρυδόψιχα αλλεσμένη 60 γραμ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 κ.γλ μπέικινκ πάουντερ χ.γ 1 κ.γλ κανέλα 1/2 κ.γλ γαρύφαλλο 1/4 κ.γλ μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Για την ελαφριά καρυδόπιτα χωρίς σιρόπι και χωρίς γλουτένη, πλένουμε πρώτα το πορτοκάλι. Το κόβουμε στα 4 . Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τις λευκές μεμβράνες. Το πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικινκ και  τα μπαχαρικά. Στο μίξερ χειρός, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν να […]

Πώς προστατεύουμε τα μαλλιά μας το καλοκαίρι;

Posted by

Γράφει ο Dr. Κωνσταντίνος Αναστασάκης, MD, PhD, Χειρουργός Κεφαλής – Τραχήλου, Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής, εξειδικευμένος στη Μεταμόσχευση Μαλλιών. Το καλοκαίρι τα μαλλιά ταλαιπωρούνται περισσότερο από τις άλλες εποχές. Ο ήλιος, η θάλασσα, τα πολλά λουσίματα και μετά τα «στεγνώματα», ταλαιπωρούν τα μαλλιά όσο τίποτε άλλο! Το καλοκαίρι τα μαλλιά μας είναι πιο πυκνά από κάθε άλλη εποχή, ενώ τους μήνες Σεπτέμβριο και Οκτώβριο παρατηρείται η φυσιολογική εποχική τριχόπτωση. Οπότε, χαρείτε τα τώρα που είναι πιο πυκνά από κάθε άλλη εποχή του χρόνου. Και κυρίως μην τα ταλαιπωρείτε άσκοπα! Μέσα στο καλοκαίρι πρέπει όλοι, ακόμα και αν έχουμε εξαιρετικά πλούσια μαλλιά, […]

Τηγανιά καλοκαιρινή

, Posted by

Υλικά Συνταγής 1 συσκευασία παξιμαδάκια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. χοιρινό λαιμού χωρίς κόκκαλο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο 15 ντοματίνια μακρόστενα 1 μικρή ζουμερή vτομάτα 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 1/2 φλ. ούζο φρέσκα μυρωδικά ρίγανη θυμάρι ή φρέσκο δυόσμο αλάτι πιπέρι 150 γρ. χαλούμι κομμένο σε μικρά καρέ   Εκτέλεση Στεγνώνουμε το χοιρινό σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε σε μικρά καρέ. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό για 2-3′ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια. Ανακατεύουμε τακτικά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σπασμένο και σοτάρουμε για 3′ μέχρι […]

Αποκλειστικό στο www.my-City.gr ! Η Πρώτη Ελληνική Μοναστηριακή Μπύρα »Μέγας Ζύθος» ήρθε να αλλάξει τα δεδομένα…

Posted by

Η Πρώτη Ελληνική Μοναστηριακή Μπύρα »Μέγας Ζύθος» ήρθε να αλλάξει τα δεδομένα… Ο λόγος για την εταιρεία Εκ Χίου που δραστηριοποιείται στην εστίαση και στην δημιουργία καινοτόμων προϊόντων από το 1950 με επίσης κορυφαία τα αναψυκτικά με μαστίχα. Ήρθε το καλοκαίρι του 2017 να μας χαροποιήσει με την άφιξη μιας ποιοτικής μπύρας βασισμένη σε συνταγή της Παραδοσιακής Ιεράς Μονής Εσφιγμένου Αγίου Όρους. Την εκλεκτή αυτή μπύρα μπορείτε να την βρείτε σε επιλεγμένες κάβες,σε χώρους εστίασης όπως εστιατόρια και bars και αν είστε ιδιοκτήτης καταστήματος που θέλετε να συμπεριλάβετε ένα ελληνικό προϊόν  κορυφαίας ποιότητας μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για τον τρόπο αγοράς […]

Σουτζουκάκια με ρύζι

Posted by

Υλικά Συνταγής 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κύμινο ή και λίγο επιπλέον 2 χοντρές φέτες ψωμί μπαγιάτικο 1 φλ. κρασί μαυροδάφνη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 1 κιλό ντομάτες τριμμένες 2 κ.σ. βούτυρο 1 σκ. σκόρδο 1/2 κ.σ. πελτές 1 πρέζα ζάχαρη 2-3 κόκκοι μπαχάρι αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση Για να δώσουμε έξτρα νοστιμιά στα σουτζουκάκιαμε κόκκινη σάλτσα, μουλιάζουμε το ψωμί στο κρασί και όχι σε νερό. Αφού μουλιάσει κάλά, το στύβουμε και το ψιχουλιάζουμε. Κρατάμε το κρασί στην άκρη. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί και όλα τα […]

Ατομικές τάρτες σοκολάτας με φιστίκια

Posted by

   Υλικά ζύμη για τάρτες (460γρ) 300ml κρέμα γάλακτος 1½ κουβερτούρα NESTLÉ DESSERΤ  (300γρ.) 60γρ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς αλάτι     Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200°C. Κόψτε τη ζύμη σε 10 μερίδες. Τοποθετήστε τις σε ειδικές φόρμες για τάρτες, κόβοντας τη ζύμη που περισσεύει και τσιμπήστε με ένα πιρούνι. Καλύψτε με λαδόκολλα, ρίξτε φασόλια ξερά (ή αρακά) πάνω στη λαδόκολλα για να μην φουσκώσουν και ψήστε για 12 λεπτά. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα και ψήστε για ακόμα 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μία κατσαρόλα και μόλις βράσει, αδειάστε τη στα κομμένα κομματάκια κουβερτούρας που έχετε […]

ΧΡΥΣΟ Ολυμπιακό βραβείο γεύσης πήρε η γραβιέρα της ΕΑΣ Νάξου!

Posted by

Για ακόμα μια φορά έγινε «χρυσή» η γραβιέρα Νάξου της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών που κατέκτησε κι εφέτος ΧΡΥΣΟ Ολυμπιακό βραβείο γεύσης στο διεθνή διαγωνισμό γευσιγνωσίας τροφίμων και ποτών «TASTE & DESIGN OLYMP AWARDS 2017». Ο διεθνής διαγωνισμός πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα 27 και 28 Μαΐου και σε αυτόν συμμετείχαν επώνυμα (όχι χύμα) επεξεργασμένα ή μη τρόφιμα και ποτά που πωλούνται σε καταστήματα λιανικής πώλησης από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Μεταξύ αυτών και η γραβιέρα της ΕΑΣ Νάξου. Η μοναδική γεύση της Γραβιέρας της Ένωσης ξεχώρισε και πάλι και έγινε χρυσή επιβεβαιώνοντας για ακόμα μια φορά τη μοναδικότητα της γεύσης και της […]