Ταλιατέλες με τρούφες

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Ταλιατέλες με τρούφες Υλικά 300 γρ. φρέσκιες ταλιατέλες 75 γρ. ανάλατο βούτυρο 40 γρ. τυρί τριμμένο,παρμεζάνα 1 μικρή άσπρη ή μαύρη τρούφα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το ζυμαρικό για 2 με 3 λεπτά,ώσπου να μαλακώσει.Το σουρώνετε και το βάζετε πάλι στην κατσαρόλα. Πασπαλίζετε το βούτυρο πάνω από το ζυμαρικό και ρίχνετε την παρμεζάνα,αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το ζυμαρικό σε ζεστά πιάτα σερβιρίσματος.Με τον αποφλοιωτή ή το μαντολίνο βγάζετε φλοίδες τρούφας πάνω στο ζυμαρικό και σερβίρετε αμέσως.

Τονοσαλάτα με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τονοσαλάτα με ζυμαρικά ολικής αλέσεως Υλικά 500 γρ. φιογκάκι ολικής αλέσεως αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 320 γρ. τόνο σε νερό 300 γρ. τυρί κρέμα 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι ξύσμα από 2 λάιμ χυμό από 1 λάιμ ½  αγγούρι 100 γρ. λιαστή ντομάτα 100 γρ. καλαμπόκι 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 2 κρεμμύδια φρέσκα 2 κ.σ. μαϊντανό 2 κ.σ. δυόσμο 200 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο Για το σερβίρισμα κριθαροκούλουρο ελαιόλαδο πιπέρι Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε αλάτι και τα ζυμαρικά. Όταν είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από τη φωτιά, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε […]

Εύκολο ψωμί χωρίς γλουτένη

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή Εύκολο ψωμί χωρίς γλουτένη Υλικά 900 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ. χωρίς γλουτένη 100 γραμ. χαρουπάλευρο 3 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο 2 κ.γλ. μαγιά σκόνη χ.γ. 1 κ.σ. μέλι 1 ½ κ.γλ. νιφάδες αλατιού νερό χλιαρό όσο πάρει περίπου 850 γραμ. Εκτέλεση Η ζύμη για το ψωμί χωρίς γλουτένη πρέπει να μην είναι σφιχτή. Θα δείτε ότι θα κολλάει λίγο. Όμως ούτε με τα χέρια θα την πιάσετε ούτε θα την ζυμώσετε, αφού αυτό είναι ψωμί χωρίς ζύμωμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το λιναρόσπορο, το μέλι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε με σπάτουλα. Διαλύουμε το αλάτι και το μέλι […]

Ριζότο με Βερμούτ, Γαρίδες Και Chorizo του Πάνου Ιωαννίδη

, , , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει  Ριζότο με Βερμούτ, Γαρίδες Και Chorizo  του Πάνου Ιωαννίδη Υλικά 180 γρ. Arborio ρύζι 25 γρ. Ελαιόλαδο 60 γρ. Λευκό κρεμμύδι 20 γρ. Βερμούτ Αλάτι Πιπέρι Φρέσκο 500 γρ.  Ζωμός λαχανικών (150 γρ. λαχανικά mirepoix) 120 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη 60 γρ. Βούτυρο 8 τεμ. Γαρίδες καθαρισμένες κομμένες κατά μήκος (κελύφη από τις καθαρισμένες) 60 γρ. λαχανικά mirepoix Brandy Chorizo ψιλοκομμένο Λάδι από ρόκα (ελαιόλαδο ,φύλλα ρόκας ,αλάτι ,πιπέρι) Εκτέλεση Για τον ζωμό λαχανικών Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα λαχανικά με λίγο λάδι ,προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσουν. Για την σάλτσα με γαρίδες Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε […]

Νηστίσιμη μανιταρόπιτα

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Νηστίσιμη μανιταρόπιτα Υλικά 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο ή 6 χωριάτικα σπιτικά φύλλα ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό φρέσκα ανάμεικτα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες) 3 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες) 1 σκ. σκόρδο σπασμένη 1 ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς σπόρους αλάτι πιπέρι 1 κ.σ. μπούκοβο 1 ½ φλ. καρύδια χοντροκομμένα 2 κ.σ. σουσάμι ή λιναρόσπορο αλεσμένο λίγο μοσχοκάρυδο ή λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για άρωμα Εκτέλεση Για τη νηστίσιμη μανιταρόπιτα με χωριάτικο φύλλο, πρώτα απ’ όλα, θα ψήσουμε δυο χωριάτικα φύλλα για να μαζέψουν τα υγρά και να γίνει πιο νόστιμη η πίτα μας. Απλώνουμε τα δυο φύλλα σε 2 […]

Τάρτα Τατέν με κρεμμύδια

, Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τάρτα Τατέν με κρεμμύδια Υλικά 175 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως που φουσκώνει 75 γραμμάρια κρύο βούτυρο,κομμένο σε κύβους 2 κουταλιές κομμένο μαϊντανό 2 κουταλάκια κομμένο θυμάρι 2 με 3 κουταλιές χυμό λεμονιού    Γέμιση 500 γραμμάρια σαλότ,καθαρισμένα 25 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές ζάχαρη μουσκοβάντο (Μία αραφινάριστη μαλακή σκούρα ζάχαρη που έχει ένα ζεστό χρυσό χρώμα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ και γλυκισμάτων και έχει λεπτή κοκκώδη υφή.) αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι,προσθέτουμε το βούτυρο και τρίβουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό. Αναμειγνύουμε τα αρωματικά χόρτα και τον χυμό λεμονιού,ώσπου να […]

Μπουτάκια κοτόπουλο με σκόρδο και λεμόνι

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για Μπουτάκια κοτόπουλο με σκόρδο και λεμόνι Υλικά 8 μπούτια κοτόπουλο 600 ml ζωμό κότας 15 σκελίδες σκόρδο 25 γρ. βούτυρο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 ml λευκό κρασί Αλάτι Πιπέρι Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Βάζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε τη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το σκόρδο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε ελαφρώς από όλες τις πλευρές μέχρι να χρυσίσει. Το μεταφέρουμε […]

Mac and cheese (μακαρόνια με τυρί)

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Mac and cheese (μακαρόνια με τυρί)  Υλικά 1 πακέτο (500 γραμ.) κοφτό μακαρόνι ή κοραλάκι (ζυμαρικό με τρύπα) 2 κ.σ βούτυρο ή ελαιόλαδο 2 φλ. τριμμένη γραβιέρα ή τυρί που λιώνει (της αρεσκείας σας) 1/3 φλ. τρίμματα από μπαγιάτικο ψωμί (ψίχουλα) 2 κ.σ. παρμεζάνα Για τη γρήγορη μπεσαμέλ χωρίς αυγά 1 ½ λίτρο γάλα (φρέσκο σε θερμ. δωμ.) 6 κ.σ. κορν φλάουρ γεμάτες 3 κ.σ. βούτυρο 2 πρέζες μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Για την κλασική αμερικάνικη συνταγή mac and cheese, βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 6′-7′. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μεγάλο πυρίμαχο ταψί. Προσθέτουμε 2 […]

Σουβλάκι μελιτζάνας με ταχίνι

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει  Σουβλάκι μελιτζάνας με ταχίνι   Υλικά 200 γρ. γάλα καρύδας 2 κ.σ. σόγια σως χυμός από 1 λάιμ 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 2 κ.γ. σησαμέλαιο 2 μελιτζάνες ξυλάκια για σουβλάκια 100 γρ. ταχίνι Για το σερβίρισμα 1/4 ματσάκι κόλιναδρο, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από τις μελιτζάνες και τα ξυλάκια και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και με ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβουμε σε 4 ίδια κομμάτια κατά μήκος. (τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε κάθετες φέτες πάχους 1 εκ.)Τις αφήνουμε για 30 […]

Χειροποίητη Ταραμοσαλάτα

, Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Χειροποίητη Ταραμοσαλάτα για την Καθαρά Δευτέρα Υλικά 170 γραμ. λευκό ταραμά ½ λευκό κρεμμύδι 100 ml χυμό λεμόνι 3 φλυτζάνια ψίχα ψωμιού ολικής ή ζυμωτό (να έχει υφή), μουσκεμένο σε νερό και στραγγισμένο καλά 120 ml ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζετε το κρεμμύδι στο μπλέντερ να κοπεί ψιλά. Προσθέτετε τον ταραμά και λίγο -λίγο το ελαιόλαδο, χτυπώντας τα να γίνουν πολτός (περίπου μισό λεπτό σε γρήγορη ταχύτητα). Προσθέτετε την ψίχα του ψωμιού και σιγά-σιγά το υπόλοιπο λάδι και το λεμόνι, χτυπώντας και δοκιμάζοντας, ώστε να έρθει ακριβώς στην γεύση της αρεσκείας σας.