Πασχαλινά πεντανόστιμα μπουρέκια

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πασχαλινά πεντανόστιμα μπουρέκια Υλικά 1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο 1 αρνίσια συκωταριά ψιλοκομμένη ½ φλ. ελαιόλαδο 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 250 γραμ. φέτα σε τρίμματα 250 γραμ. ανθότυρο φρέσκο σε τρίμματα 250 γραμ. μανούρι σε τρίμματα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τα πασχαλινά μπουρεκάκια, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα ή σε τηγάνι βαθύ και φαρδύ. Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το ξερό κρεμμύδι για 3΄-4΄και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη συκωταριά. Αφήνουμε να σοταριστεί για […]

Κατσικάκι στη λαδόκολλα με θυμάρι

, Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για Κατσικάκι στη λαδόκολλα με θυμάρι  Υλικά περίπου 3 κιλά αρνάκι ή κατσικάκι (περίπου 1 μπούτι και 2 «χεράκια»), με το κόκαλο – ζητάμε από τον κρεοπώλη να τα κόψει σε μέτρια κομμάτια-μερίδες αρκετό χοντρό θαλασσινό αλάτι 30 ml χυμός λεμονιού 3 κουτ. σούπας μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι (το βρίσκουμε σε ματσάκια ή γλαστράκια σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε ενημερωμένα μανάβικα ή σε γλαστράκια στα φυτώρια – εναλλακτικά, βάζουμε 1 γεμάτη κουτ. σούπας ξερό θυμάρι, κοπανισμένο, ή ξερή ρίγανη) 6 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σκόρδο θέλουμε), ψιλοκομμένες 60 […]

Ρουµελιώτικο κοκορέτσι

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Ρουµελιώτικο κοκορέτσι Υλικά 1 αντεριά (εντεράκια) από κατσίκι κατά προτίμηση ή αρνίσια 1 συκωταριά αρνίσια γλυκάδια αρνίσια 1 μεγάλη μπόλια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ξεκινάμε το ρουμελιώτικο κοκορέτσι στα κάρβουνα, πλένοντας πολύ καλά την αντεριά. Γυρίζουμε τα αντεράκια τα μέσα έξω και τα πλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. (Προαιρετικά στύβουμε λεμόνι στην αντεριά και την αφήνουμε στο ψυγείο να ασπρίσει). Κόβουμε τη συκωταριά σε μεγάλα κομμάτια, σαν μεγάλες μπουκιές. Τη βάζουμε σε μπολ και την αλατοπιπερώνουμε καλά. Σε μικρή σούβλα περνάμε 2-3 κομμάτια συκωταριάς (εναλλάξ συκώτι, πνευμόνι, καρδιά, σπλήνα) και […]

Μαγειρίτσα παραδοσιακή της γιαγιάς

, , , , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr προτείνει Μαγειρίτσα παραδοσιακή της γιαγιάς Υλικά 1 συκωταριά αρνίσια πνευμόνια και αντεράκια 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 1 μαρούλι χοντροκομμένο 1 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 φλ. ζωμό κρέατος 1 κ.σ. βούτυρο γάλακτος 1/3 φλ. ρύζι γλασέ Για το αυγολέμονο 3 αυγά χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Για την παραδοσιακή μαγειρίτσα με μαρούλι και συκωταριά, πρώτη μας δουλειά είναι να πλύνουμε καλα τα αντεράκια, τη συκωταριά και τα πνευμόνια. Τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 10΄. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Με ένα ψαλίδι κουζίνας ψιλοκόβουμε τα εντόσθια σε πολύ μικρά […]

Ταχινόσουπα Μεγάλης Παρασκευής

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr προτείνει Ταχινόσουπα Μεγάλης Παρασκευής Υλικά 1½ λίτρο νερό 1 φλ. κριθαράκι 6 κ.σ. γεμάτες ταχίνι 1 βαθύ πιάτο κρύο νερό αλάτι πιπέρι λεμόνι (προαιρετικά) Εκτέλεση Ξεκινάμε την ταχινόσουπα, βράζοντας το νερό. Ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε νερό σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε 2 κ.σ. από το ζεστό νερό της κατσαρόλας και το ταχίνι. Σιγά σιγά το αραιώνουμε (στην αρχή το ταχίνι θα σφίξει, αλλά μετά θα γίνει πιο αραιό). Καθώς είναι ζεστό, συμπληρώνουμε ζεστή σούπα (ακολουθώντας τη διαδικασία που κάνουμε για το αυγολέμονο) και ανακατεύουμε καλά. Κατεβάζουμε τη σούπα από τη […]

Τι θα φάμε σήμερα Μεγάλη Πέμπτη

, , , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Μ.Πέμπτη Σουβλάκια Λαχανικών με ξύδι Μπαλσάμικο και Καλαμάρια γεμιστά σβησμένα με ούζο   Υλικά (για τα Καλαμάρια γεμιστά σβησμένα με ούζο )  2 καλαμάρια περίπου 500 γραμμάρια το καθένα 400 γραμμάρια μανιτάρια διάφορα ψιλοκομμένα (λευκά, καστανά, πλευρώτους) 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μέτρια καρέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Για το μαρινάρισμα  70 ml ούζο 100 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα κομμένη σε καρέ 5-6 κόκκους πιπεριού 1-2 φύλλα δάφνης Για την σάλτσα  ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα σκεύος ζεσταίνετε […]

Πασχαλινά αυγά με αφρό ξυρίσματος

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr παρουσιάζει Πασχαλινά αυγά με αφρό ξυρίσματος Υλικά 10 αυγά λευκά χρώματα ζαχαροπλαστικής σε πάστα (μπλε, κίτρινο, κόκκινο) 200 γρ. άσπρος αφρός ξυρίσματος ή 330 ml χτυπημένη κρέμα γάλακτος γάντια μιας χρήσης λάδι για το γυάλισμα των αυγών Εκτέλεση Βράζουμε τα αυγά για 15 λεπτά και όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.Σε ένα ταψάκι απλώνουμε τον αφρό ξυρίσματος. Καλό είναι να είναι γυάλινο ή πήλινο για να μην βάψει από το χρώμα ζαχαροπλαστικής Δεν χρειάζεται να τον βάλουμε σε πολύ παχύ στρώμα. 1,5 – 2 εκ είναι αρκετό.Ρίχνουμε τα χρώματα ζαχαροπλαστικής σε σταγόνες πάνω στον αφρό και με […]

Το τέλειο αρνάκι για την Κυριακή του Πάσχα

, , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει το τέλειο αρνάκι για την Κυριακή του Πάσχα Πάντα προσέχουμε το κρέας  Να προέρχεται από τοπικές-ελληνικές φάρμες Να έχουν σφραγίδα χρώματος γαλάζιου που σημαίνει ότι είναι ελληνικής εκτροφής, οι σφραγίδες γίνονται με φυσική βαφή που σημαίνει ότι είναι ασφαλείς!  Τα κομμάτια που θα αγοράσετε να είναι καθαρά, να μην έχουν ξεραθεί και να μην φαίνονται υπερβολικά υγρά, να δείχνει τρυφερό και να μην έχει έντονη μυρωδιά! Το χρώμα του κρέατος να είναι ζωηρό, χωρίς αιματώματα και καθαρό! Το λίπος να είναι εύπλαστο, θαμπό, ξηρό και λευκό! Όταν αγγίζουμε το κρέας δεν πρέπει να το νιώθουμε στην […]

Τι θα φάμε σήμερα Μεγάλη Τετάρτη

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Μ.Τρίτη Ταμπουλέ και Σουπιές με Σπανάκι  Υλικά (για το Ταμπουλέ) 30 γρ. πλιγούρι 600 γρ.ντομάτες 3 ματσάκια μαϊντανός 70 γρ. δυόσμος 50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι 1/4 κτ. γλυκού κανέλα σκόνη 1/2 κτ. γλυκού μπαχάρι 1/4 κτ. γλυκού πιπέρι χυμός από 1 λεμόνι 150 γρ. παρθένο ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Ξεπλένετε το πλιγούρι 2-3 φορές και το βάζετε στο μπολ στο οποίο θα σερβίρετε τη σαλάτα. Κόβετε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και περιχύνετε με τις κομμένες ντομάτες και το χυμό τους το πλιγούρι. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τα ρίχνετε πάνω από τις ντομάτες. Ξεπλένετε και στεγνώνετε το μαϊντανό και τον […]

Τι θα φάμε σήμερα Μεγάλη Τρίτη

, , , , , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Μ.Τρίτη Γαριδοσαλάτα και Χταπὀδι με κοφτό μακαρονάκι Υλικά (για την Γαριδοσαλάτα με ρόκα και ντοματίνια ) 1 σκελίδα σκόρδο 1 μικρό κρεμμύδι Χυμός μισού λεμονιού 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Ξύσμα ενός λεμονιού 8 μεγάλες γαρίδες 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 μάτσο ρόκα πλυμένη και στεγνή Εκτέλεση Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, το κρεμμύδι, το λεμόνι, το ξύσμα, το λάδι, το πιπέρι και τον μαϊντανό. Προσθέτετε τις γαρίδες καθαρισμένες και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 20 λεπτά. Βγάζετε τις γαρίδες από την μαρινάτα τους και τις τοποθετείτε σε ταψάκι και από εκεί στο γκριλ […]