Μανιτάρια ραγού

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μανιτάρια ραγού

Υλικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γλ. αλεύρι
• 400 γραμ. μανιτάρια άσπρα μικρά
• ολόκληρα
• 400 γραμ. μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα στα τέσσερα
• ή άλλα φρέσκα μανιτάρια
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/3 φλ. κόκκινο κρασί
• 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τα κοκκινιστά μανιτάρια ραγού, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά να γυαλίσει, για 4΄-5,΄ μαζί με τις σκελίδες σκόρδο.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε για 3΄-4΄, να πιουν τα υγρά τους. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να ψηθεί για 2΄. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κρασί και λίγο νερό ίσα που να σκεπάζει  τα υλικά.

Αρωματίζουμε με το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε το ραγού μανιταριών για 15΄-20΄, μέχρι να πυκνώσει και να δέσει καλά η σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι.

Πηγή: argiro.gr