Σαλάτα ρόκα με ψητό χαλούμι και βατόμουρα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας προτείνει για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Σαλάτα ρόκα με ψητό χαλούμι και βατόμουρα Υλικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο4-6 φέτες τυρί χαλούμι, κομμένες σε τρίγωνα4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με ρόδι1 κ.σ. κουκουνάρι1 ματσάκι ρόκα babyαλάτι, κατά προτίμησηπιπέρι, κατά προτίμηση 2 φλ. κόκκινα και και κίτρινα μούρα Εκτέλεση Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο στη φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά. Ρίχνουμε 1 κ. σ. ελαιόλαδο και αμέσως βάζουμε τα κομμάτια από το χαλούμι να ψηθούν, μέχρι να σχηματίσουν μία κρούστα. Γυρίζουμε και ψήνουμε κατά τον ίδιο τρόπο και από την άλλη μεριά. Σβήνουμε με 1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με ρόδι […]

Μελιτζανοσαλάτα του Λεωνίδα Κουτσόπουλου

, , , , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει μελιτζανοσαλάτα του Λεωνίδα Κουτσόπουλου Υλικά 1 μεγάλο θράψαλο περίπου 500γρ.2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκεςΧυμός από 3 passion fruitsΦρέσκο κρεμμύδιΚρεμμύδι εσαλότΞύδι λευκού κρασιούΣκόρδοΜαϊντανόςChorizoΣχοινόπρασοΕλαιόλαδο Για το αυγολέμονο 120γρ κρόκο ή 4 μεσαίοι κρόκοι60 γρ χυμό λεμόνι40 γρ κορν φλάουρ500γρ ζωμό ψαριού4 γρ αλάτι200γρ κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Για το θράψαλο Καθαρίζουμε το θράψαλο και το χαράζουμε. 2)Προθερμαίνουμε ένα σχαροτήγανο και το ψήνουμε. Για την μελιτζανοσαλάτα Καψαλίζουμε τις μελιτζάνες απευθείας πάνω στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, με τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα, τα οποία αναφέρονται στη συνταγή της μελιτζανοσαλάτας. Φτιάχνουμε τη γεύση […]

Τυροπιτάκια κουρού

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τυροπιτάκια κουρού Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γραμ.150 γραμ. βούτυρο λιωμένο και κρύο180 γραμ. ηλιέλαιο (ή καλαμποκέλαιο)500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου)3 κ.σ κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο1 φακελάκι (20 γραμ. )μπέικιναλάτιλίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρικρόκος αυγού για επάλειψησουσάμι (προαιρετικά) Για τη γέμιση 300 γραμ. φέτα σκληρή σε τρίμματα100 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένολίγο πιπέρι1 αυγό Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα τα υλικά της γέμισης για τα εύκολα τυροπιτάκια κουρού και τα ζυμώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το γιαούρτι, το βούτυρο, το λάδι, το κεφαλοτύρι, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν κι […]

Κριθαρότο με κοτόπουλο

, , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Κριθαρότο με κοτόπουλο Υλικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 καρότο τριμμένο1 σκελίδα σκόρδο6 ασπρομανίταρα μεγάλα (κομμένα σε φέτες)350 γραμ. κριθαράκι χονδρό1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί1 λίτρο ζωμό κότας (ζεστό)1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο)ψητά ντοματίνια προαιρετικάλίγο φρέσκο θυμάρι (ή σχινόπρασο ψιλοκομμένο)αλάτιπιπέρι φρεσκοτριμμένοτριμμένη ώριμη γραβιέρα για το σερβίρισμα1 κομμάτι κρύο βούτυρο Εκτέλεση Για το κριθαρότο με κοτόπουλο, ζεσταίνουμε πρώτα το μισό από το ελαιόλαδο σε μικρή πλασοτέ κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε για 2 λεπτά. Τα βγάζουμε σε πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, […]

Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας1½ κιλό σπανάκι χοντροκομμένο3 πράσα ψιλοκομμένα1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος300 γραμ. φέτα σε τρίμματα3 φλ. γάλα φρέσκο3 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό5 αυγά1 φλ. ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τη σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας, βάζουμε πρώτα τα πράσα σε κατσαρόλα με λίγο νερό ίσα να τα σκεπάζει, και τα αχνίζουμε μέχρι να πιούν το νερό τους. Προσθέτουμε 1/3 φλ. ελαιόλαδο (από το συνολικό της συνταγής) καθώς και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 2΄-3΄. Προσθέτουμε το σπανάκι χοντροκομμένο και σε δυνατή φωτιά αφήνουμε για 5΄-6΄ […]

Μοσχάρι σούπα με λαχανικά

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μοσχάρι σούπα με λαχανικά Υλικά 800 γραµ. μοσχάρι (ποντίκι)2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα2 καρότα ψιλοκομμένα2 πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ1 πράσο1 κόκκινη γλυκοπατάτα (κομμένη σε μικρά καρέ)1 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα (εμπορίου ή φρέσκια)3 κ.σ ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι2-3 κλωνάρια σέλινο (με τα φύλλα του)χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Για να φτιάξετε βραστό μοσχάρι σούπα με λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι ποντίκι, κότσι, ουρά, στήθος ή σβέρκο. Όλα τα λαχανικά για τη μοσχαρόσουπα να είναι πλυμένα και κομμένα σε μικρές μπουκιές. Το μοσχάρι επίσης να είναι κομμένο σε μικρές μπουκιές. Βάζουμε το μοσχάρι σε βαθιά κατσαρόλα με 2 […]

Παγκόσμια Ημέρα Ιταλικής Κουζίνας

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας ενημερώνει για την σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Ιταλικής Κουζίνας Οι καλύτεροι σεφ της Ιταλικής κουζίνας ανά τον κόσμο, αποφασισμένοι να μάθουν σε όλους τα σωστά χαρακτηριστικά της κουζινας της «πατρίδας» τους έτσι ώστε τα παραδοσιακά τους πιάτα να μην χάνουν την αυθεντική τους γεύση, θέσπισαν την 17η Ιανουαρίου ως την Παγκόσμια Ημέρα της Ιταλικής Κουζίνας. Η ημερομηνία δεν επιλέχθηκε τυχαία, αφού είναι η γιορτή του Αγίου Αντωνίου (Sant’Antonio d’Abate), προστάτη των κρεοπωλών και των παρασκευαστών σαλαμιού. Καθέ χρόνο, οι καλύτεροι σεφ δίνουν ραντεβού για να αναζητήσουν τα μυστικά της τέλειας συνταγής για ένα διαφορετικό παραδοσιακό πιάτο. Η παραδοσιακή […]

Σουφλέ σπανάκι

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σουφλέ σπανάκι Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα700 γραμ. σπανάκι πλυμένοστραγγισμένο και χοντροκομμένο1 φλ. φρέσκο γάλα250 γραμ. κρέμα γάλακτος1 φλ. τρίμματα ροκφόρ6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και στραγγισμένες1 φλ. γραβιέρα τριμμένη1 φλ. κασέρι τριμμένο1 πακέτο αλμυρά κράκερφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το εύκολο σουφλέ σπανάκι με τυριά και κρέμα γάλακτος, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκο). Τα αφήνουμε να μαραθούν για 4΄-5΄ ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε για 4΄-5΄ να πέσει ο όγκος του. Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος  και το ροκφόρ. […]

Μανιταρόπιτα

, , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μανιταρόπιτα Υλικά 6 χωριάτικα φύλλα1 κιλό φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα (πόρτο μπελο-βασιλομανιταρα-σπρομανίταρα)3 κ.σ ελαιόλαδο2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο2 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες)200 γραμ. μανούρι Θεσσαλίας (θρυμματισμένο)200 γραµ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη1 αυγό μεγάλοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι2 πρέζες μοσχοκάρυδο1/2 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα Εκτέλεση Για τη μανιταρόπιτα με χωριάτικο φύλλο, επιλέγουμε φρέσκα μανιτάρια. Τα τυριά που θα βάλουμε στην χωριάτικη μανιταρόπιτα είναι ενδεικτικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα φρέσκα ανάμεικτα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε τηγάνι και ροδίζουμε το μπέικον σε κομμάτια για 1-2′. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε […]

Κρεατόπιτα Κοζάνης (Γκιζλεμόπιτα)

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κρεατόπιτα Κοζάνης (Γκιζλεμόπιτα) Υλικά 5 φύλλα χωριάτικα1 /3 -1/2 φλ. ελαιόλαδο Υλικά (για τη γέμιση) 1 κιλό κρέας μοσχάρι (ή μίξη μοσχάρι και αρνί)1/3 φλ. ελαιόλαδο5 μικρά πράσα (ή 2 μεγάλα) τρυφερά σε φέτες2 ξερά κρεμμύδια (σε φέτες)αλάτιπιπέρι φρεσκοτριμμένο1 φλ. πέτουρα (χυλοπιτάκι)1/3 φλ. γάλα (ή γιαούρτι)2-3 αυγά χτυπημένα Εκτέλεση Για την παραδοσιακή κρεατόπιτα Κοζάνης με χυλοπίτες ή Γκιζλεμόπιτα, θα χρησιμοποιήσουμε ψιλοκομμένο στο χέρι κρέας ή χοντροκομμένο κιμά 1 φορά περασμένο στη μηχανή του κιμά. Ζεσταίνουμε σε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας ή τον κιμά και τον ροδίζουμε για 6-7΄ να πιει τα υγρά του. […]