Linzer torte

Το My-City.gr σας παρουσιάζει πως να φτιάξετε την δική σας Linzer torte

Υλικά

• 4 τεμ. κρόκοι από αυγά βραστά (σφιχτά)
• 300 γρ. αλεύρι
• 300 γρ. άχνη ζάχαρη
• 300 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
• 2 τεμ. αυγά
• 250 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο
• 30 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ
• κανέλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 30 γρ. νερό
• 200 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο

Εκτέλεση

Τρίβουμε τους βρασμένου κρόκους στον χοντρό τρίφτη ή στο μούλτι και τους ανακατεύουμε στο μίξερ (με το φτερό) μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά -πλην της μαρμελάδας- μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι μαλακό και ομοιογενές. Αφήνουμε τη ζύμη για μια ώρα να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

Κόβουμε τα 2/3 της ζύμης και τα βάζουμε μέσα σε μια φόρμα τάρτας ή τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. Πιέζουμε τη ζύμη με το χέρι μας να απλώσει και να καλύψει όλο τον πάτο, σχηματίζοντας μια χοντρή ομοιόμορφη βάση. Πάνω από αυτή απλώνουμε τη μαρμελάδα βατόμουρο, αφήνοντας κενό περιφερειακά (περίπου 1 εκ.). Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε μπαστούνια. Τοποθετούμε τα μισά διαγωνίως επάνω στην επιφάνεια και κολλάμε τις άκρες τους πάνω στην περιφέρεια της βάσης. Έπειτα τοποθετούμε τα υπόλοιπα καθέτως προς τα προηγούμενα. Ψήνουμε στους 160°C για 1 ώρα περίπου.

Πηγή: steliosparliaros.gr