Γαλοπούλα Χριστουγέννων με γέμιση

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για την παραμονή ή την ημέρα Χριστουγέννων Γαλοπούλα Χριστουγέννων με γέμιση Υλικά 1 γαλοπούλα γύρω στα 4 κιλά 3 κ.σ. βούτυρο μαλακό 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ξύσμα από μισό πορτοκάλι Για τη γέμιση 1/4 φλ. ελαιόλαδο τα εντόσθια ψιλοκομμένα 2 φέτες μπέικον 300 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά μία φορά περασμένος 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. κονιάκ 15 δαμάσκηνα (κομμένα στα δύο) 15 κάστανα βρασμένα (κομμένα στα δύο) 2 μήλα (καθαρισμένα και κομμένα σε καρέ) 1/2 φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1/2 φλ. κουκουνάρι καβουρντισμένο 1/2 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού και χυμό από 1 πορτοκάλι 2 φλ. κυβάκια από μπαγιάτικο ψωμί […]

Χριστουγεννιάτικο χωριό

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει πως να φτιάξετε το δικό σας χριστουγεννιάτικο χωριό Υλικά για το γλάσο (Royal icing) 150 γρ. ασπράδι αυγού, σε θερμοκρασία ψυγείου900 γρ. ζάχαρη άχνη5 σταγόνες χυμό λεμονιού3 κ.σ. νερό Υλικά για τα μπισκότα 400 γρ. βούτυρο αγελάδας, κρύο, κομμένο σε κομμάτια400 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική120 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες760 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ200 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη1 πρέζα αλάτι2 κ.γ. κανέλα2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη1 κ.γ. κακουλέ (καρδάμωμα), κοπανισμένο σε σκόνη1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο Εκτέλεση Γλάσο (Royal icing)Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη και το […]

Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι και μελωμένες πατάτες

, , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι και μελωμένες πατάτες Υλικά 1 μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα περίπου 3 κιλά2 κ.σ. μέλι1 κ.σ. μπαλσάμικο3 κ.σ. μουστάρδα2 πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες1 λεμόνιαλάτιπιπέρι2 κλωνάρια δεντρολίβανο Για τις πατάτες 1½ κιλό μικρές πατάτες2 σκ. σκόρδο με τη φλούδα2 πορτοκάλια (το χυμό)1 λεμόνι (το χυμό)1/2 φλ. ελαιόλαδο2 κ.σ. μουστάρδααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Για το χοιρινό στο φούρνο, βγάζουμε το μπούτι από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα τουλάχιστον. Το βάζουμε σε ταψί και χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι την επιφάνεια του λίπους σε ρόμβους. Περιχύνουμε με το […]

Λευκός χριστουγεννιάτικος κορμός

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει λευκό χριστουγεννιάτικο κορμό Υλικά για το παντεσπάνι 6 αυγά χωρισμένα (σε θερμοκρασία δωματίου)110 γραμ. ζάχαρη1 πρέζα αλάτι125 γραμ. κουβερτούρα λιωμένη25 γραμ. κακάο30 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά για τη μους σοκολάτας 300 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά300 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη150 γραμ. γάλα πλήρες Υλικά για το λευκό γλάσο 3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου2 πρέζες αλάτι450 γραμ. ζάχαρη120 γραμ. κρύο νερό1½ κ.σ. μέλι1½ κ.γλ. υγρή βανίλια Εκτέλεση Για το παντεσπάνι σοκολάτας Προθερμαίνουμε το φούρνο. Θα ψήσουμε στους 160ºC στον αέρα. Βουτυρώνουμε ρηχό  ταψί για παντεσπάνι ή το ρηχό ταψί της κουζίνας. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί κουζίνας. […]

Τσιπούρα Al Cartoccio

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει μια διαφορετική συνταγή για Τσιπούρα Al Cartoccio Υλικά 1 τσιπούρα (1 κιλό) πλυμένη και καθαρισμένη 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες φετούλες 1 πεπεροντσίνο ψιλοκομμένο 2 φύλλα φασκόμηλο 2-3 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια δεντρολίβανο 2 κλωνάρια θυμάρι ½ ποτήρι λευκό κρασί 2 κουταλιές ελαιόλαδο 5-6 φέτες κρεμμύδι 2 φέτες λεμόνι αλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ταψί βάζουμε ένα φύλλο λαδόκολλα, αλατοπιπερώνουμε όλο το ψάρι και γεμίζουμε την κοιλιά με το σκόρδο και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Βάζουμε το ψάρι πάνω στη λαδόκολλα, προσθέτουμε το πεπεροντσίνο, λίγο από το μαϊντανό που έχει μείνει, τις φέτες λεμονιού και κρεμμυδιού, ρίχνουμε από πάνω […]

Χριστουγεννιάτικο κέικ

, , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χριστουγεννιάτικο κέικ Υλικά 4 τεμ. αυγά250 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γρ. αμύγδαλα αναποφλοίωτα, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ250 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο800 γρ. φρουί γλασέ ψιλοκομμένα1 τεμ. λεμόνι, το ξύσμα30 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκάχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν πολύ καλά. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, την αμυγδαλόσκονη και το μπέικιν πάουντερ, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μία ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ). Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και […]

Κοτόπουλο αλά κρεμ με 4 υλικά

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κοτόπουλο αλά κρεμ με 4 υλικά Υλικά 1 κ.γ. αλάτι1 κ.γ. πιπέρι, ή πιπέρι καγιέν1 κ.σ. σκόρδο600 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου50 γρ. βούτυρο350 γρ. κρέμα γάλακτος 35% Για το σερβίρισμα (προαιρετικά) 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ένα κουτάλι το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο σε σκόνη.Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε λεπτές φέτες 2 εκ., τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε.  Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.  Ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και αφήνουμε να λιώσει.Σοτάρουμε τα φιλέτα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι και προσθέτουμε την κρέμα […]

Mυστικά για τραγανές δίπλες

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει τα μυστικά για τραγανές δίπλες Θέλετε να φτιάξετε τις καλύτερες δίπλες, τραγανές, να σπάνε στο στόμα και να μας γεμίζουν με τη γλύκα τους τις μέρες των γιορτών; Δεν είναι δύσκολο, αν ακολουθήσετε τα μυστικά που μοιράζομαι μαζί σας! Πάμε να δούμε τι δεν πρέπει να ξεχνάτε για να φτιάξετε τις καλύτερες και τις πιο τραγανές δίπλες *Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. *Το καλό χτύπημα των αυγών εξουδετερώνει τη μυρωδιά τους. *Κάντε καλό ζύμωμα και ξεκουράστε τη ζύμη, για να ανοίξει εύκολα το φύλλο. *Για να ανοίξετε το φύλλο, πρώτα αλευρώστε το καλά. *Αν ανοίξετε το φύλλο στο χέρι με […]

Εορταστικό κέικ γεμιστό με κρέμα και επικάλυψη σοκολάτας

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Εορταστικό κέικ γεμιστό με κρέμα και επικάλυψη σοκολάτας Υλικά για το κέικ 500 γρ. φαρίνα 1 κουτ. σούπας κακάο200 γρ. βούτυρο αγελάδος + λίγο ακόμα για το βουτύρωμα της φόρμας400 γρ. ζάχαρη5 αυγά200 γρ. κρέμα γάλακτοςξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι Υλικά για τη γέμιση 1 φάκελος κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια400 ml φρέσκο γάλα100 γρ. κρέμα ή μαρμελάδα κάστανο (προαιρετικά) Υλικά για την επικάλυψη 180 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη100 ml φρέσκο γάλα1 κουτ. γλυκού βούτυρο αγελάδος Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, για περίπου 2 – […]

Χειμωνιάτικα ψητά λαχανικά στη λαδόκολλα

, , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Χειμωνιάτικα ψητά λαχανικά στη λαδόκολλα Υλικά 300 γραµ. καρότα κομμένα σε φέτες300 γραµ. μικρές λεπτόφλουδες baby πατάτες (κομμένες στη μέση με τη φλούδα τους)2 μέτρια κρεμμύδια κόκκινα (κομμένα στα 4)250 γραµ. λαχανάκια Βρυξελλών (κομμένα στη μέση)250 γραµ. κολοκύθα κίτρινη (κομμένη σε μικρά καρέ)4 κ.σ ελαιόλαδο5 κ.σ κρέμα βαλσάμικουλίγα φύλλα μαϊντανό και φρέσκο δυόσμοφύτρεςαλάτι (ανθός αλατιού)φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τα υγιεινά χειμωνιάτικα ψητά λαχανικά στη λαδόκολλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 με 210 βαθμούς C στον αέρα. Στρώνουμε σε ένα ρηχό ταψί ένα κομμάτι μεγάλο αλουμινόχαρτο και επάνω βάζουμε μια αντικολλητική λαδόκολλα. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα […]