Κουραμπιεδάκια γεμιστά με σπιτική μερέντα

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κουραμπιεδάκια γεμιστά με σπιτική μερέντα Υλικά 370 γραμ. αλεύρι μαλακό 50 γραμ. άχνη ζάχαρη 250 γραμ. βούτυρο μαλακό 2 κρόκους 1 βανίλια 1/4 φλ. λικέρ μαστίχα ή κονιάκ 3 πρέζες μοσχοκάρυδο 100 γραμ. άχνη και 1 βανίλια για το άχνισμα Για τη σπιτική μερέντα 100 γραμ. βούτυρο 100 γραμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα 1 μικρό κουτί ζαχαρούχο 2 κ.σ. κακάο 1/2 φλ. ψιλοτριμμένο φουντούκι σε σκόνη Εκτέλεση Για να γίνουν αέρινοι οι κουραμπιέδες γεμιστοί με σοκολάτα, κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε μπολ κοσκινίζουμε την άχνη με την βανίλια και αφήνουμε στην άκρη για το τελικό άχνισμα. Τα υλικά όλα πρέπει να είναι […]

Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια)

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει μια γιορτινή συνταγή Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια) Υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1.200 γρ. 500 γρ. καρυδόψιχα 400 γρ. χωριάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα 1 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό τόσο που να το υπερκαλύπτει. Αλατίζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, ξαφρίζοντας όποτε χρειάζεται. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και σουρώνουμε τον ζωμό, τον οποίο κρατάμε στην άκρη. Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο και το ξεψαχνίζουμε. Ψιλοκόβουμε το ψαχνό και […]

Εκμέκ με μελομακάρονα

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή Εκμέκ με μελομακάρονα που απέμειναν του Άκη Πετρετζίκη Υλικά Για τη βάση 600 γρ. μελομακάρονα 200 γρ. μπισκότο τριμμένο Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ξύσμα από ένα πορτοκάλι 6 κρόκους από μέτρια αυγά 100 γρ. κορν φλάουρ 100 γρ. βούτυρο παγωμένο 1 πρέζα αλάτι Για τη σαντιγί 400 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη 3 κ.σ. άχνη ζάχαρη 1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα Για το σερβίρισμα 100 γρ. φιστίκι τριμμένο     Εκτέλεση Για τη βάση Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα μελομακάρονα, το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύουμε […]

Γιορτινή Καστανόσουπα

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Γιορτινή Καστανόσουπα Υλικά 600 γρ. κάστανα 2 μερίδες Ζωμός Κότας 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κ.σ. νερό 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα κάστανα να βράσουν για 20΄ περίπου με 1 λίτρο νερό στο οποίο έχουμε ανακατέψει τις 2 μερίδες του ζωμού.Βγάζουμε τα κάστανα από το σκεύος και κρατάμε ξεχωριστά τον ζωμό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγη ώρα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά.Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό σκεύος το ελαιόλαδο και […]

Βασιλόπιτα

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για την τέλεια Βασιλόπιτα Υλικά 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 5 αυγά χωρισμένα 1 πρέζα αλάτι 400 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. μαργαρίνη με βούτυρο 1 κοφτό κ.γλ. κανέλα 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο 2 βανίλιες ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι 120 γραμ. χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γλ. σόδα 120 γραμ. γάλα 80 γραμ. κονιάκ 200 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Ξεκινάμε τη βασιλόπιτα, κοσκινίζοντας πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα. Εννοείται πως μπορείτε να ψήσετε και στον αέρα στους […]

Ρολό κιμά wellington

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Ρολό κιμά wellington Υλικά 4 σκ. σκόρδο 100 γρ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο 2 κ.σ.  φρέσκια ρίγανη 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 300 γρ. ψωμί του τοστ 2 καρότα 1 κρεμμύδι 2 πιπεριές κόκκινες αλάτι mix πιπεριών 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 αυγά ξύσμα από ένα λεμόνι 200 γρ. φέτα 200 γρ. τυρί κρέμα 50 γρ. λιαστή ντομάτα 4-5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φύλλα) 8 φέτες μπέικον 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας 1 κρόκο αραιωμένο σε 2 κ.σ. νερό (για άλειμμα) Για τις πατάτες 500 γρ. πατάτες baby με τη φλούδα, πλυμένες 5 γρ. φρέσκο δενδρολίβανο 5 γρ. […]

Μεθυσμένη χοιρινή σπάλα στο φούρνο

, Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μεθυσμένη χοιρινή σπάλα στο φούρνο Υλικά 2 κιλά χοιρινή σπάλα 5 κουταλάκια του γλυκού καυτερή μουστάρδα 400-500 ml μπύρα ξανθιά ή μαύρη 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 2 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλάκια του γλυκού ξερό δενδρολίβανο θυμάρι Εκτέλεση Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί.Ανακατεύουμε τη μπύρα, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σιγά-σιγά πάνω από το χοιρινό και με άλλο κάνουμε μασάζ να απλωθεί.Πασπαλίζουμε με 3-4 κουταλάκια του γλυκού ξερό δεντρολίβανο, αλάτι ,θυμάρι και πιπέρι. Καλύπτουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο όσες περισσότερες ώρες έχουμε […]

Κορμός Χριστουγέννων

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κορμό Χριστουγέννων Υλικά Για το παντεσπάνι 6 αυγά χωρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου 110 γραμ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 125 γραμ. σοκολατα 60% λιωμένη 25 γραμ. κακάο 30 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ Για τη γέμιση φρούτα δάσους 500 γραμ. φρούτα δάσους 150 γραμ. μαρμελάδα βατόμουρο ή 4 φρούτα (κόκκινα) 2 κ.σ. λικέρ κρέμα άχνη ζάχαρη Για τη σοκολατένια βουτυρόκρεμα 400 γραμ. βούτυρο μαλακό 200 γραμ. σοκολάτα 60% περιεκτικότητα σε κακάο λιωμένη 600 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη Για το σερβίρισμα 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικό άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Για το παντεσπάνι σοκολάτας Προθερμαίνουμε το φούρνο. Θα […]

Μελομακάρονα

, , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για μελομακάρονα Υλικά 400 γρ. χυμός πορτοκαλιού 530 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο (δίνει ωραίο άρωμα) 30 γρ. άχνη ζάχαρη 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/4 κ.γ. κανέλα 1/5 κ.γ. γαρίφαλο 1 πορτοκάλι, το ξύσμα του 1200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κιλό καρύδια χοντροκομμένα για το σερβίρισμα μέλι για το μέλωμα Σιρόπι 500 γρ. νερό 700 γρ. ζάχαρη 1 πορτοκάλι κομμένο στα 2 2 ξυλάκια κανέλας 100 γρ. μέλι Εκτέλεση Σιρόπι Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό (από όταν αρχίσει ο βρασμός) και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει. Μελομακάρονα […]

Κριθαρότο σε 15 λεπτά

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κριθαρότο σε 15 λεπτά , θα μπορούσε να είναι το 1ο πιάτο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας Υλικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο μισό κρεμμύδι μια μικρή σκελίδα σκόρδο 150 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια λίγα μανιτάρια σε φέτες λίγη πανσέτα ή καπνιστή γαλοπούλα 300 γρ. κριθαράκι μέτριο 125 ml κρασί λευκό χυμός από μισό λεμόνι 500 γρ. ζωμό κοτόπουλο ζεστό 100 ml γάλα 3,5% λιπαρά ζεστό πιπέρι παρμεζάνα ή άλλα τριμμένα τυριά ή τυρί κρέμα Εκτέλεση Ρίχνουμε 3 κ.σ. λάδι σε μια κατσαρολίτσα, σε χαμηλή φωτιά, και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο μέχρι […]