Τυρόπιτα σκοπελίτικη

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τυρόπιτα σκοπελίτικη Υλικά 500 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ ξύδι 1 κ.γλ. αλάτι νερό χλιαρό (όσο πάρει) Για τη γέμιση 250 γραμ. τρίμματα φέτας φρέσκο τριμμένο πιπέρι Για το τηγάνισμα μπόλικο ελαιόλαδο Για το άνοιγμα του φύλλου έξτρα αλεύρι Εκτέλεση Η παραδοσιακή στριφτή σκοπελίτικη τυρόπιτα, γίνεται στο τηγάνι και σερβίρεται με μέλι. Για την τηγανιτή τυρόπιτα Σκοπέλου, πασπαλίζουμε πρώτα τα τρίμματα φέτας με αρκετό πιπέρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά για το φύλλο, μέχρι να σχηματιστεί μία λεία και απαλή ζύμη. Τη βάζουμε στο μπολ, τη σκεπάζουμε με […]

Πίτα του βοσκού

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πίτα του βοσκού Υλικά 2 κρεμμύδια2 καρότα2 σέλερι50 γρ. ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική50 γρ. πελτέ ντομάταςαλάτιπιπέρι1 κιλό κιμά αρνίσιο1 κύβο βοδινού330 ml μπίρα, μαύρη200 γρ. αρακά3 κλ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο1 κιλό πουρέ πατάτα Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα σέλερι.Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον κιμά. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς για περίπου 8-10 λεπτά.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200-220ο C στο γκριλ. Σβήνουμε με τη μπίρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά […]

Κοτόσουπα με κρόκο Κοζάνης, σπανάκι και ρεβίθια

, , , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κοτόσουπα με κρόκο Κοζάνης, σπανάκι και ρεβίθια Υλικά  1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 2 κιλά), καθαρισμένο7 φλ. νερό1 κ.γ. νήματα κρόκου2 φρέσκα φύλλα δάφνης ή 1 αποξηραμένο2 κ.σ. θαλασσινό αλάτι3 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 2 σκελίδες)2 κ.γ. ψιλοκομμένο τζίντζερ1 κρεμμύδι, λευκό κατά προτίμηση, σε κύβουςΞύσμα από 2 λεμόνια4 φλ. μανιτάρια shiitake (ή άλλα), σε φέτες350-400 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο, πλυμένο και ψιλοκομμένο3 φλ. βρασμένα ρεβίθιαΧυμός 1 λεμονιούελαιόλαδο για το σερβίρισμα Εκτέλεση  Βάλε το κοτόπουλο μαζί με το νερό σε βαθιά κατσαρόλα να σιγοβράσει. Χαμήλωσε τη φωτιά και με ένα κουτάλι αφαίρεσε τον αφρό από το […]

Κρεατόσουπα με κριθαράκι

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Κρεατόσουπα με κριθαράκι Υλικά 1 κιλό μοσχάρι, ποντίκι2 λίτρα νερό2 φύλλα δάφνης2 κύβους κότας1 πατάτα2 καρότα1 κολοκυθάκι1 κρεμμύδι1/2 ματσάκι σέλινο1 κ.σ. πελτέ ντομάτας500 γρ. ντομάτες100 γρ. κριθαράκι, μέτριο Για το σερβίρισμα αλάτιπιπέριξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι1 κ.σ. χυμό λεμονιού1 λεμόνι, σε φέτεςελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια 2-3 εκ. και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις δάφνες, τους κύβους και βράζουμε για 1 ½ ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αν χρειαστεί, ανά διαστήματα ξαφρίζουμε. Κόβουμε την πατάτα σε μικρά κομμάτια 1-2 εκ., τα καρότα σε μισοφέγγαρα, το κολοκύθι σε κυβάκια, το κρεμμύδι σε […]

Κεφτεδάκια με κολοκύθια & βασιλικό

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κεφτεδάκια με κολοκύθια & βασιλικό Υλικά 3 μεγάλα κολοκύθια λεπτοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 μεγάλο μάτσο βασιλικό κομμένο σε κομμάτια 600 γρ. ζωμό λαχανικών 150 γρ. αλεύρι για πολέντα προβρασμένο ελαιόλαδοαλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κολοκύθια και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε το βασιλικό. Βάζουμε στην άκρη και βράζουμε την πολέντα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα τα κολοκύθια και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να κρυώσει και με τα χέρια βρεγμένα πλάθουμε σε κεφτεδάκια πλακωτά. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και από τις δύο […]

Εύκολη τυρόπιτα

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Εύκολη τυρόπιτα Υλικά 1½ πακέτο φύλλο κρούστας 400 γραμ. φέτα 200 γραμ. ανθότυρο 4 αυγά 1 κ.γλ. μπέικιν (κοφτό) 1½ φλ .νερό χλιαρό λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1/4 φλ. ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού Για το τελείωμα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 αυγό χτυπημένο 1/2 φλ. γάλα Εκτέλεση Λιώνουμε τη φέτα και το ανθότυρο σε τρήματα σε ένα μπολ με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα 4 αυγά κι ανακατεύουμε καλά να γίνουν κρέμα. Τρίβουμε πιπέρι κατά βούληση. Προσθέτουμε το μπέικιν και το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζανιού ελαιόλαδο σε μακρόστενο ταψί 35×25 […]

Παστίτσιο στο τηγάνι

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Παστίτσιο στο τηγάνι Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο 1 καρότο τριμμένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 πρέζα κανέλα 1 κ.σ. κοφτή πελτές ντομάτας 1 λίτρο νερό ή ζωμό 2 φλ. κοφτό μακαρονάκι 1 γεμάτη κ.σ. κορν φλάουρ 1/2 φλ. κεφαλοτύρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξεκινάμε το παστίτσιο στο τηγάνι, ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε το νερό και μόλις […]

Τραγανά μπισκότα σφολιάτας

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για πρωινό Τραγανά μπισκότα σφολιάτας Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα σουσάμι μαυροκούκι παπαρουνόσπορο χοντροσπασμένα πιπέρια διάφορα χοντρό αλάτι Εκτέλεση Για τα αλμυρά μπισκότα με σφολιάτα, με ένα μικρό κουπ πατ κόβουμε δισκάκια ζύμης και τα αραδιάζουμε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα. Όταν τα κόψουμε όλα, τα βουτυρώνουμε και τα τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι ή τη μύτη μαχαιριού. Πασπαλίζουμε λίγα με σουσάμι, λίγα με μαυροκούκι, λίγα με χοντροσπασμένα πιπέρια και αφήνουμε λίγα σκέτα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC σε αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 15΄ μέχρι να ροδίσουν. Τα αραδιάζουμε σε δίσκο και αυτά που είναι σκέτα μπορούμε να τα […]

Βακαλάος κατσαρόλας (από την χώρα των Βάσκων)

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Βακαλάο κατσαρόλας (από την χώρα των Βάσκων) Υλικά 600 γρ. ξαρμυρισμένος βακαλάος 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 750 γρ. πράσο κομμένο σε ροδέλες 500 γρ. πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες 1 φύλλο δάφνης αλάτι πιπέρι1 κ.γ. πάπρικα 750 γρ. νερό Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Αφού το βγάλουμε, σοτάρουμε το πράσο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις ροδέλες πατάτας, αλατοπίπερο και τη δάφνη. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Κατόπιν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για άλλη μισή ώρα. Λιώνουμε το σοταρισμένο σκόρδο […]

Χαλούμι sticks

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας προτείνει για βραδινό Χαλούμι sticks Υλικά 500 γραµ. χαλούμι 100 γραμ. αλεύρι 2 αυγά χτυπημένα 150 γραµ. φρυγανιά λάδι για τηγάνισμα Για το σερβίρισμα ντοματίνια ολόκληρα ή ρόδι καθαρισμένο φύλλα δυόσμου 1 γιαούρτι πάπρικα καπνιστή Εκτέλεση Για τα τραγανά sticks χαλούμι στο τηγάνι (πανέ) κόβουμε το χαλούμι οριζόντια σε δύο φέτες και κάθε φέτα την κόβουμε σε τέσσερα λεπτά μπαστούνια. Στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Βουτάμε κάθε κομμάτι στο αλεύρι, μετά στο χτυπημένο αυγό, στραγγίζουμε και τέλος το πανάρουμε στην φρυγανιά.Τα αραδιάζουμε σε δίσκο στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετούμε το δίσκο με το παναρισμένο χαλούμι στην κατάψυξη να […]