Διαγωνισμός με θέμα τη μαγειρική από το www.my-city.gr

, Posted by

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ 1) Κάνετε like στην Επίσημη Σελίδα του My-City.gr στο Facebook , 2) Ακολουθήστε μας στο Instagram – https://www.instagram.com/mycity.gr/ και 3) στείλτε μας είτε σε μήνυμα (στο Facebook,στο www.my-city.gr ή στο Instagram) είτε με tag μια φωτογραφία ενός φαγητού/γλυκού/ροφήματος που φτιάξατε με συνταγή που βρήκατε στο www.my-city.gr. Και κοινοποίηση όσοι επιθυμείτε !   Και που ξέρετε μπορεί να είστε ο νικητής ενός βιβλίου που χαρίζει το My-City.gr με θέμα την μεσογειακή κουζίνα στις 16/9.

Ροφός πλακί με μπάμιες και πατάτες

, , , Posted by

Υλικά 1 ροφός γύρω στα 2 κιλά 1 κιλό μπάμιες 1/4 φλ. ξίδι από κρασί 1 φλ. ελαιόλαδο 600 γραμ. ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 φλ. φρυγανιά 3 πατάτες κομμένες σε φέτες 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση Ξεκινάμε τις μπάμιες στο φούρνο με ψάρι και πατάτες, καθαρίζοντας καλά το ψάρι μέσα και έξω. Το αλατίζουμε και το αφήνουμε σε σουρωτήρι. Το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να ολοκληρώσουμε την προετοιμασία. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μπάμιες. Τις απλώνουμε σε λαμαρίνα, ραντίζουμε με ξίδι και τις αφήνουμε στον […]

Γιατί ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε συνέχεια το αλάτι στη διατροφή του;

, Posted by

Το θέμα της δίαιτας που αποσκοπεί από την μια στην διατήρηση της υγείας και από την άλλη στην θεραπεία από προϋπάρχουσες ασθένειες απασχόλησε ιδιαίτερα τον καινοτόμο και θεμελιωτή της Ιατρικής Επιστήμης Ιπποκράτη, με το έργο και την διδασκαλία του οποίου καθορίστηκαν οι αρχές της Ολιστικής Διαιτολογίας…  Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ακούσει ότι… 1) μια δίαιτα με μειωμένη πρόσληψη αλατιού είναι υγιεινή και 2) δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του μαγειρικού και του θαλασσινού αλατιού. Τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια! Γιατί όμως είχαμε επικεντρωθεί στη μείωση του αλατιού τα προηγούμενα χρόνια; Μελέτες που είχαν γίνει τα τέλη […]

Φανουρόπιτα της μαμάς Πόπης

, , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει την Φανουρόπιτα της μαμάς Πόπης Υλικά 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει 1 φλιτζάνι πορτοκαλάδα 2 φλυτζάνια ζάχαρη ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα 4 αυγά ένα σακουλάκι μπέικιν ένα φλιτζάνι σπορέλαιο 2 βανίλιες άχνη   Εκτέλεση Βάζουμε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη και το χτυπάμε.Στη συνέχεια προσθέτουμε τη πορτοκαλάδα και τη κανέλα.Βάζουμε το σπορέλαιο και τις βανίλιες και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά  ώστε να δημιουργηθεί ένα ενιαίο μείγμα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω σε αντιστάσεις  ή στον αέρα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.Τέλος, πασπαλίζουμε την φανουρόπιτα με την άχνη. […]

Αστακομακαρονάδα

, Posted by

Υλικά 800 γρ. – 1 κιλό αστακό φρέσκο ή κατεψυγμένο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι 1 κ.γ. μπούκοβο 50 γρ. κονιάκ 1 κύβο κότας και 750 γρ. νερό ή 750 γρ. ζωμό κότας 2 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες 70 ml ελαιόλαδο 250 γρ.  σπαγγέτι Νο 6   Για το σερβίρισμα 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός πιπέρι 1 κ.σ. ελαιόλαδο τυρί τριμμένο (προαιρετικό για το σερβίρισμα)   Εκτέλεση   Οι μεσογειακοί αστακοί δεν έχουν δαγκάνες και λέγονται κολοχτύπες. Βάζουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει. Κόβουμε σε χοντρές φέτες του 1 εκ. το […]

Χοχλιοί μπουμπουριστοί

, , Posted by

Υλικά 35-40 χοντροί χοχλιοί αλάτι ½- ¾ κούπας ελαιόλαδο 150 ml (1 κρασοπότηρο) ξύδι από κρασί 2-3 κλωναράκια αρισμαρί   Εκτέλεση Βάζουμε τους χοχλιούς στο νερό να βγάλουν έξω τις μούρες τους. Έτσι, αφενός ελέγχουμε ποιοι είναι ζωντανοί, αφετέρου μαλακώνουν οι μεμβράνες όι κολλημένες στο κέλυφός τους και καθαρίζουν πιο εύκολα. Ακόμη κι αν δεν έχουν βγάλει όλοι τις μούρες τους, τους τσιμπάμε με μια οδοντογλυφίδα και αν αντιδρούν είναι ζωντανοί. Όσοι έχουν πείρα με τους χοχλιούς ξέρουν ποιοι είναι ζωντανοί χωρίς αυτά τα κόλπα!Βάζουμε να βράσει λίγο νερό με ένα κουταλάκι αλάτι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τους χοχλιούς. […]

Πιπερόπιτα με κοτόπουλο και τυρένιο φύλλο

, , , , Posted by

Υλικά για το φύλλο τυριού 300 γραμ. αλεύρι 225 γραμ. βούτυρο σε κομματάκια (κρύο) 70 γραμ. παρμεζάνα ή άλλο τριμμένο σκληρό τυρί 1/2 κ.γλ. αλάτι 3-4 κ.σ. νερό   Υλικά για τη γέμιση 300 γραμ. κοτόπουλο βρασμένο 1 πράσινη πιπεριά σε λεπτές φέτες 2 κόκκινες πιπεριές σε λεπτές φέτες 2 κίτρινες πιπεριές σε λεπτές φέτες 2 ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 250 γραμ. φέτα σε τρίμματα 1 αυγό χτυπημένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ. σουσάμι   Εκτέλεση Για τη ζύμη Μπορούμε να ζυμώσουμε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες ή να την φτιάξουμε όπως παρακάτω. […]

Τα καρύδια σύμμαχοι στην καλή λειτουργία και υγεία του εντέρου;

, Posted by

Νέα έρευνα δίνει ενθαρρυντικά στοιχεία για την ωφέλιμη δράση που έχουν τα καρύδια στην καλή υγεία του εντέρου. Νέα έρευνα η οποία πραγματοποιήθηκε στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνα των ΗΠΑ κατέληξε στο συμπέρασμα πως η τακτική κατανάλωση καρυδιών ενδέχεται να ωφελεί ιδιαίτερα την υγεία του πεπτικού συστήματος καθώς συμβάλλει στην αύξηση των καλών βακτηρίων του εντέρου. Η έρευνα βασίστηκε σε μελέτη που έγινε σε αρουραίους. Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων σε αυτά οι επιστήμονες χορήγησαν σε μία ομάδα υποκειμένων μία διατροφή η οποία ήταν πλούσια σε καρύδια σε μία ποσότητα που στα μέτρα του ανθρώπου θα αντιστοιχούσε σε ημερήσια κατανάλωση μισού φλιτζανιού. Στην άλλη […]

Γαύρος τυλιχτός σε κληματόφυλλα

, Posted by

Υλικά 1 κιλό γαύρο μεγάλου μεγέθους 32 φρέσκα αμπελόφυλλα λίγο ελαιόλαδο 2 λεμόνια για το σερβίρισμα αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση Καθαρίζετε τα ψάρια από τα εντόσθια, τα πλένετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν.Τα αλατοπιπερώνετε και τα τυλίγετε στο εσωτερικό μέρος των αμπελόφυλλων, τα οποία έχετε λαδώσει ελαφρά.Ψήνετε σε σχάρα για 5 – 7 λεπτά από κάθε μεριά και σερβίρετε με τα λεμόνια.

Cocktail χωρίς αλκοόλ – Λεμονάδα με καρύδα και λεβάντα

, , Posted by

Υλικά (για τέσσερα άτομα) Πάγος 360 ml. Φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού 340 ml. Ζάχαρη 500 ml. Νερό καρύδας 200 ml. Νερό κρύο 120 ml. Σιρόπι λεβάντας Εκτέλεση Βάζουμε σε μία μεγάλη κανάτα τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το νερό καρύδας και το απλό νερό. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τον πάγο και στη συνέχεια το σιρόπι λεβάντας. Μπορούμε εάν θέλουμε να διακοσμήσουμε το κοκτέιλ μας με φρέσκα άνθη λεβάντας ή με φλούδα λεμονιού.