Σπιτικό μιλφέιγ

, , Posted by

Υλικά 3 φύλλα σφολιάτα γαλλικού τύπου 250 γρ. ζάχαρη άχνη 75 γρ. αλεύρι 2 αυγά 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα 1 βανίλια   Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.Όταν ασπρίσουν,ρίχνουμε το αλεύρι.Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα και το προσθέτουμε τμηματικά στο προηγούμενο μείγμα,ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μάζα.Αδειάζουμε στη συνέχεια το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε ανακατεύοντας συνέχεια.Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.Ψήνουμε στον φούρνο ένα ένα τα φύλλα της σφολιάτας,τρυπώντας τα με πιρούνι για να μην κάνουν φουσκάλες.Σε μια πιατέλα βάζουμε ένα φύλλο και […]

Λουκανικόπιτα σουφλέ

, , Posted by

Υλικά 500 γρ. λουκάνικα χωρίς περίβλημα 1 πακέτο κρουασάν ψημένα 300 γραμ. κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε μικρά καρέ (ή κολοκύθι πράσινο) 1 φλ. πεκορίνο Αμφιλοχίας τριμμένο 4 τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο 3 φλ. γάλα φρέσκο 1 φλ. κρέμα γάλακτος light 5 μεγάλα αυγά Φρεσκοτριμένο πιπέρι Αλάτι (όσο επιθυμείτε) 2 φλ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη Λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο για το ταψί Σαλάτα της προτίμησης σας για το σερβίρισμα   Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα λουκάνικα από το περίβλημα. Τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία. Τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας  να διαλυθούν σε […]

Αρνί ραγού στο φούρνο

, Posted by

Υλικά 1.200 γρ. στήθος από μεγάλο αρνί κομμένο σε καρεδάκια 650 γρ. λάχανο χοντροκομμένο (σαν χοντροκομμένη σαλάτα) 4 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο 350 γρ. ξεφλουδισμένες ντομάτες και ψιλοκομμένες 7,8 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι ζάχαρη 4 φλιτζάνια ζωμός κρέατος 1 φλιτζάνι ρύζι αλάτι πιπέρι μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα ροδέλες ντομάτας τηγανισμένες για το γαρνίρισμα   Εκτέλεση Σ’ένα πήλινο σκεύος ρίχνουμε το βούτυρο,το βάζουμε πάνω σε φωτιά και,μόλις λιώσει,ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια να σοταριστούν ελαφρά μέχρι να γυαλίσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα το κρέας να σοταριστεί ελαφρά και κατόπιν το […]

Παραδοσιακός μπαμπάς

, , , , Posted by

Υλικά 300 γρ. αλεύρι 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 80 γρ. μαγιά φρέσκια 1/2 φλιτζάνι γάλα 100 γρ. βούτυρο 4 αυγά σαντιγί κερασάκια (για το στόλισμα) αμύγδαλα ασπρισμένα φιστίκια (προαιρετικό) μαρμελάδα βερίκοκο   Υλικά για το σιρόπι 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνι νερό λίγο χυμό λεμονιού 1 φλιτζανάκι κονιάκ   Εκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα.Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη,προσθέτουμε τα αυγά,τη μαγιά με το γάλα και στο τέλος ρίχνουμε τμηματικά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.Την αφήνουμε να σταθεί και να φουσκώσει.Κατόπιν ρίχνουμε τη ζύμη σε μεταλλικά φορμάκια ή σε μια μεγάλη φόρμα και […]

Αυγά σκραμπλ με καπνιστό σολομό

Posted by

Υλικά Για τα αυγά σκραμπλ 12 αυγά 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. κρέμα γάλακτος 60 γρ. γάλα αλάτι πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο Για το αρωματισμένο βούτυρο 125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. βούτυρο, καβουρδισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου 15 γρ. ξίδι μπαλσάμικο 5 γρ. αλάτι Για το τελείωμα του πιάτου αυγά σκραμπλ 160 γρ. καπνιστός σολομός, σε ζουλιέν αρωματισμένο βούτυρο 8 φέτες ψωμί χωριάτικο, φρυγανισμένο 20 γρ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο   Εκτέλεση Για τα αυγά σκραμπλ Σ’ ένα μπεν μαρί, ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε μ’ ένα σύρμα, για να σπάσουν οι κρόκοι. Αλατίζουμε και με μια μαρίζ, ανακατεύουμε […]

Μήπως σας αρρωσταίνει το κλιματιστικό;

, Posted by

Όταν ο υδράργυρος χτυπάει κόκκινο ο πειρασμός για μια ανάσα δροσιάς από το κλιματιστικό είναι μεγάλος. Όμως ουδέν καλόν αμιγές κακού…επιστημονικές μελέτες απέδειξαν ότι η αλόγιστη χρήση των κλιματιστικών μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία. Έτσι δεν είναι σπάνιο φαινόμενο μέσα στο κατακαλόκαιρο να εκδηλωθούν σοβαρά αναπνευστικά προβλήματα, καθώς και έντονοι πονοκέφαλοι, ερεθισμοί του δέρματος, επιπεφυκίτιδα (φλεγμονή των ματιών) και αλλεργίες. Σύμφωνα με μια γαλλική μελέτη, που δημοσιεύθηκε στην «Διεθνή Επιθεώρηση Επιδημιολογίας» (IJE), οι εργαζόμενοι σε κτήρια με κεντρικό κλιματισμό έχουν 2,5 φορές περισσότερα συμπτώματα από το αναπνευστικό σε σύγκριση με όσους εργάζονται σε κτήρια με φυσικό αερισμό. […]

Τα ιδανικά χτενίσματα για μια βροχερή ημέρα

, , Posted by

Πριν καν προλάβουν οι εικόνες του καλοκαιριού να γίνουν όμορφες αναμνήσεις, ο ουρανός γκριζάρει, οι πρώτες σταγόνες της βροχής κάνουν αισθητή την παρουσία τους και φέρνουν αλλαγές στις καθημερινές μας συνήθειες. Αλλαγές όμως σημειώνονται και στην ρουτίνα περιποίησης που ακολουθούμε προκειμένου να διατηρήσουμε λαμπερή την εικόνα μας. Ενα από τα σημεία επάνω μας που επηρεάζονται όσο τίποτα από τη βροχή και την υγρασία που αυτή προκαλεί είναι τα μαλλιά μας, μιας και αυτά τότε τείνουν να φριζάρουν και παίρνουν ανεξέλεγκτο σχήμα -πολλές φορές ακόμα κι αν έχουμε επισκεφτεί μόλις το κομμωτήριο.Εμείς σας προτείνουμε τα πιο όμορφα και βολικά χτενίσματα που […]

Μαρτίνι Σοκολάτα

, Posted by

Υλικά  (για 4 μαρτίνι) 3 μεζούρες Brandy (89 ml) 3 μεζούρες Creme de Cacao (89 ml) 2 μεζούρες χτυπημένη κρέμα γάλακτος (60 ml) 2 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα (40 g) Εκτέλεση Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα σε ένα μικρό σκεύος σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Βυθίζετε το σκεύος σε κρύο νερό για να κρυώσει η σοκολάτα και συνεχίζετε να ανακατεύετε. Τοποθετείτε τα λικέρ σε ένα μαρτίνι-σέικερ μαζί με τη σοκολάτα και λίγο θρυμματισμένο πάγο. Χτυπάτε δυνατά στο σέικερ και «στραγγίζετε» σε παγωμένα ποτήρια του κοκτέιλ. Πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο. Πηγή: www.ion.gr  

Χοιρινό με κυδώνια

, , , Posted by

Υλικά 1, 1/2 χοιρινό από σπάλα κομμένο σε μερίδες 1 κιλό κυδώνια 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες 1 κουταλιά πελτέ 1 κουταλιά ζάχαρη αλάτι πιπέρι 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο 1 1/2 ποτήρι νερό   Εκτέλεση Πλένουμε καλά και σκουπίζουμε σε απορροφητικό χαρτί τις μερίδες του κρέατος.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί και βάζουμε μέσα το κρέας να σοταριστεί καλά. Προσθέτουμε το νερό,τη ζάχαρη,το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις.Κατόπιν προσθέτουμε την ντομάτα , τον πελτέ,διαλυμένο σ’ένα φλιτζάνι νερό,και το αλάτι και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει.Στο μεταξύ καθαρίζουμε τα κυδώνια από […]

Αυθεντικό σύγκλινο

, Posted by

Το σύγκλινο είναι χοιρινό καπνιστό που το έχουν καπνίσει με φασκόμηλο. Υλικά 1,5 κιλό Σύγκλινο (το κάθε κομμάτι σύγκλινο να είναι κομμένο όσο είναι μια γροθιά) 3 κούπες τσαγιού νερό 3 κούπες τσαγιού στυμμένο πορτοκάλι λίγο αλάτι λίγο πιπέρι πορτοκαλόφλουδες   Εκτέλεση Προσοχή (τις φλούδες από τα πορτοκάλια που στύψαμε τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το σύγκλινο. Μπαίνουν επάνω από τα σύγκλινα ίσα ίσα να έρχονται σε επαφή με το ζουμί τις κατσαρόλας ). Τα βάζουμε όλα μαζί για βράσιμο σε μέτρια φωτιά . Επειδή  το σύγκλινο είναι ήδη καπνισμένο το αφήνουμε μισή ώρα με 45 λεπτά να βράσει μέχρι […]