Το σίτεμα ξηρής ωρίμανσης και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε…

, , Posted by

Το σίτεμα του κρέατος είναι μια γαστρονομική κατάκτηση που ως τάση άρχισε να εφαρμόζεται στην Ελλάδα μόλις τα τελευταία χρόνια, αναβαθμίζοντας όμως ουσιαστικά την κρεατοφαγία.Επτά χρόνια πριν, όταν έγραφα το πρώτο άθρο περί σιτέματος στο ελληνικό ίντερνετ και δεν μπορούσα να βρώ ελληνικές πηγές μέσω google, επικρατούσε  ένα ύποπτο μυστήριο γύρω απ’ αυτό και απόλυτη άγνοια σε μεγάλο μέρος των επαγγελματιών του χώρου. Με τη συμβολή όμως πολλών καλοφαγάδων, κάποιοι εκ των οποίων είχαμε δημόσιο βήμα και κυρίως με την δουλειά και επένδυση στη γνώση πολλών επαγγελματιών (μαγείρων και κρεοπωλών) είμαστε πλέον στην ευχάριστη θέση να υπάρχουν “μη-εξειδικευμένα” κρεοπωλεία που διαθέτουν ψυγεία […]

Γρίπη ή κρυολόγημα; Συμπτώματα και διαφορές για να ξέρετε τι έχετε

, Posted by

Η γρίπη είναι μια οξεία ιογενής λοίμωξη της μύτης, του λαιμού και των πνευμόνων. Είναι μια κοινή αιτία της οξείας αναπνευστικής νόσου και μπορεί να επηρεάσει άτομα όλων των ηλικιών. Αυτό συμβαίνει κάθε χρόνο αρχής γενομένης από το φθινόπωρο, με την περίοδο αιχμής για τη γρίπη στο βόρειο ημισφαίριο να εκτείνεται από το Νοέμβριο μέχρι τον Μάρτιο. Ποια είναι τα συμπτώματα της γρίπης; Τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται ξαφνικά και περιλαμβάνουν: Πυρετό (συνήθως υψηλό) Σοβαρό πόνο στις αρθρώσεις και τους μυς, αλλά και γύρω από τα μάτια Γενικευμένη αδυναμία Χλωμό δέρμα και κόκκινα, υγρά μάτια Πονοκέφαλο Ξηρό βήχα Πονόλαιμο και υδαρή απαλλαγή από […]

Κολοκύθα πικάντικη με σκόρδο και κουκουνάρι

, Posted by

Το My-City.gr προτείνει Κολοκύθα πικάντικη με σκόρδο και κουκουνάρι Υλικά 800 γρ. κολοκύθα κομμένη σε 8 σφήνες καθαρισμένη με βγαλμένους τους σπόρους 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο 2 κουτ. γλυκού κάρδαμο τριμμένο 1/2 κουτ. γλυκού κανέλλα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1/2 φλυτζ. ανάμεικτη κρέμα γάλακτος και στραγγιστό γιαούρτι 4 κουτ.σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς ανακατέψτε μαζί την κολοκύθα, το λάδι, το κάρδαμο, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε σε λαμαρίνα και ψήστε 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε πιατέλα. Ανακατέψτε το σκόρδο με το μείγμα γιαούρτι-κρέμα γάλακτος και περιχύστε την κολοκύθα. Πασπαλίστε με […]

Μοσχάρι με πιπεριές και μπύρα

, , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Μοσχάρι με πιπεριές και μπύρα Υλικά 1 κιλό μοσχάρι λαιμός 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη χωρίς σπόρους 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 4 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 δαφνόφυλλα 1 κ.γλ. κύμινο σκόνη 1 φλ. ζωμός κρέατος 1 φλ. μπύρα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα 8 πίτες αραβικές γιαούρτι στραγγιστό Εκτέλεση Για το πικάντικο μοσχάρι με πιπεριές, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις. Ψιλοκόβουμε το κρέας σε καρέ 2 εκ., αφαιρούμε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τις ίνες από τις πιπεριές. Σε ένα μπολ […]

Μουσταλευριά με μούστο και πετιμέζι

, Posted by

Το My-City.gr προτείνει Μουσταλευριά με μούστο και πετιμέζι Υλικά 450 ml. μούστο βρασμένο και κομμένο 50 ml. πετιμέζι 20 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 25 gr. νισεστέ ή κόρν φλάουρ Εκτέλεση Βάζουμε την μισή ποσότητα του μούστου σε μια κατσαρόλα και την βάζουμε στην φωτιά σε χαμηλή φωτιά.Αραιώνουμε το αλεύρι και το νισεστέ με την μισή ποσότητα του μούστου, προσθέτουμε το πετιμέζι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα. Σε χαμηλή θερμοκρασία, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.Μεταφέρουμε σε πιάτα ή μπωλ.Της ταιριάζει το σουσάμι και κανέλα τρώγεται κρύα ή  ζεστή.  

Γαριδοκροκέτες

, , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Γαριδοκροκέτες Υλικά 2 αυγά 100 γρ. τυρί τριμμένο (κασέρι κατά προτίμηση)  150 γρ. γαριδόψιχα  1 κ.σ. βούτυρο  100 γρ. μοτσαρέλα  250 γρ. ρύζι καρολίνα 1 κύβο ζωμό βοδινό  Γαλέτα  Ελαιόλαδο  Αλάτι  Πιπέρι    Εκτέλεση Βράζουμε το ρύζι μαζί με το ζωμό και το σουρώνουμε. Χτυπάμε τα 2 αυγά και τα ανακατεύουμε μαζί με το ρύζι. Σε ένα τηγάνι με λίγο βιτάμ σοτάρουμε ελαφρώς τις γαρίδες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Απλώνουμε μία κουταλιά από το μείγμα με το ρύζι, προσθέτουμε στην επιφάνεια μία κουταλιά από το μείγμα με τις γαρίδες και τελειώνουμε απλώνοντας από πάνω […]

Fougasse, το γαλλικό ελιόψωμο

, , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για πρωινό,Fougasse το γνωστό γαλλικό ελιόψωμο Υλικά 500γρ. αλεύρι σκληρό για ψωμί + λίγο επιπλέον για το πλάσιμο 40 ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι 370ml νερό χλιαρό 10γρ. αλάτι 10γρ. μαγιά ξηρή λίγο σιμιγδάλι ψιλό ελαιόλαδο Εκτέλεση Αναμιγνύετε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και το νερό σε ένα μπολ και αρχίζετε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίζετε να τη δουλεύετε εκεί πάνω, ζυμώνοντας και τεντώνοντας. Όσο πιο πολύ τη δουλέψετε τόσο πιο ελαστική θα γίνει. Έπειτα από 10 λεπτά θα έχετε μια μαλακή ζύμη. Τη βάζετε σε λαδωμένο μπολ, την καλύπτετε […]

Μιλφέιγ μπισκότο με φράουλες

, , Posted by

Το My-City.gr προτείνει  Μιλφέιγ μπισκότο με φράουλες Υλικά 2 φύλλα σφολιάτας 250 γρ. φράουλες Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα πλήρες 200 γρ. ζάχαρη 130 γρ. κορν φλάουρ 1 βανίλια 2 αυγά 250 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη 2 συσκευασίες γεμιστά μπισκότα άχνη για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ξεκινάμε το μιλφέιγ με μπισκότο και φράουλες στρώνοντας λαδόκολλα σε λαμαρίνα. Απλώνουμε επάνω τη σφολιάτα. Με πιρούνι την τρυπάμε παντού και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC, στον αέρα, για 10΄. Βγάζουμε τη σφολιάτα από το φούρνο και την αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια της λαδόκολλας. Με γάντια κουζίνας στα χέρια πατάμε καλά τη σφολιάτα να ξεφουσκώσει και […]

ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ!!! Ο Αβραάμ Κάζης, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, χαρίζει 1 βιβλίο του ”Περιμένοντας τον πελαργό” σε έναν από τους αναγνώστες του www.my-city.gr

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας προσκαλεί να πάρετε μέρος στον διαγωνισμό Στη διάρκεια μιας εγκυμοσύνης οι αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα της μέλλουσας μητέρας είναι εντυπωσιακές. Ο μεταβολισμός πρέπει να ρυθμιστεί και το σώμα να προσαρμοστεί ώστε να φιλοξενήσει το έμβρυο, φροντίζοντας για την καλύτερη δυνατή ανάπτυξή του. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν που την περίοδο αυτή η διατροφή της εγκύου βρίσκεται στο επίκεντρο. Με τη σωστή και ισορροπημένη διατροφή της εγκύου, μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης διαταραχών στο έμβρυο, όπως γενετικών ανωμαλιών, καθυστερημένης ανάπτυξης, ακόμη και χρόνιων νοσημάτων στη μετέπειτα ζωή του. Το παρόν βιβλίο, απευθύνεται σε όλες τις γυναίκες που βρίσκονται στην αναπαραγωγική φάση […]