Στραπατσάδα σοκολάτας

, , Posted by

Υλικά 250 γρ. Κουβερτούρα 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 πρέζα αλάτι  ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 βανίλιες 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη  ½ φλ. αλεύρι ½ φλ. κακάο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στου 250ο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. Ψιλοκόβουμε με μαχαίρι τη σοκολάτα. Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τις βανίλιες, τ’ αβγά, το αλεύρι και το κακάο. Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε για 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα και 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Τέλος, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες σοκολάτες και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Κόβουμε ένα […]

Χιονούλες

, Posted by

Υλικά 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (397 γρ.) 400 γρ. ινδοκάρυδο + 100 γρ. επιπλέον, για επικάλυψη 2 – 3 κάψουλες βανίλιας Εκτέλεση Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά (εξαιρούνται τα 100 γρ. ινδοκάρυδο της επικάλυψης). Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες, να σφίξει. Κατόπιν, πλάθουμε μπαλάκια σε ό,τι μέγεθος θέλουμε και τα κυλάμε στο υπόλοιπο ινδοκάρυδο ώστε να καλυφθούν ολόγυρα. Οι χιονούλες είναι έτοιμες για κατανάλωση, αν και είναι καλύτερα να τις αφήσουμε πρώτα να κρυώσουν στο ψυγείο, για περίπου 1 ώρα. Πηγή: www.gastronomos.gr

Πανεύκολος πουρές πατάτας

, Posted by

Υλικά 1 κιλό πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο πιπέρι αλάτι λίγο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Βάζουμε τις πατάτες κάτω από την βρύση να πλυθούν με την φλούδα κι έπειτα τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Την γεμίζουμε με κρύο νερό μέχρι να τις καλύψει και τις αφήνουμε να βράσουν για περίπου 40 λεπτά. Μπορείς με ένα πιρούνι να ελέγξεις εάν έχουν μαλακώσει αρκετά. Μόλις έχουν βράσει τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζουμε. Έπειτα τις πατάμε με το ειδικό εργαλείο για πατάτες ώσπου να γίνουν πουρές και τις βάζουμε ξανά σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσοχή όμως γιατί θέλει συνεχές ανακάτεμα. Προσθέτουμε και […]

Δείτε τα αποτελέσματα του διαγωνισμού για τα 3 δώρα από το www.my-city.gr και τον Stabatos !

, Posted by

  Δώρα διαγωνισμού: 1 κούπα My-City.gr – Νίκη Γέρου 1 παζλ My-City.gr – Άκης Χριστοφορίδης 1 mousepad Μy-City.gr – Μαρίνα Αναγνωστάκη   Oι νικητές να επικοινωνήσουν μαζί μας είτε μέσω του site είτε μέσα από την σελίδα μας στο Facebook για την παραλαβή των δώρων τους. Κάνετε like στη σελίδα μας My-City.gr και μείνετε συντονισμένοι στο site www.my-city.gr  για ακόμη περισσότερους διαγωνισμούς !

Ίρις

, Posted by

Η Ίρις ήταν κατά την ελληνική μυθολογία δευτερεύουσα θεότητα του Ολύμπου, αναφερόμενη και ως μία από τις Άρπυιες. Ανήκε στην ακολουθία των θεών με καθήκοντα αγγελιαφόρου όμοια με εκείνα του θεού Ερμή. Ήταν κόρη του Θαύμαντα και της Ωκεανίδας Ηλέκτρας, κατά τον Ησίοδο, και αδελφή των Αρπυιών Ωκυπέτης και της Αελλούς ή κατ΄ άλλη εκδοχή της Άρκης την οποία τιμώρησε ο Δίας διότι κατά την Τιτανομαχία βοήθησε τους Τιτάνες. Οι αρχαίοι Έλληνες φαντάζονταν την Ίριδα ακριβώς όπως αγιογραφούνται σήμερα από τους χριστιανούς οι αρχάγγελοι: Νέα με πλούσιο βραχύ χιτώνα, με μεγάλες πτέρυγες στους ώμους και χρυσά φτερωτά σανδάλια φέροντας στο χέρι το κηρύκειο, όπως ο Ερμής. Ήταν φτερωτή και ορμητική σαν θύελλα, γνωστή ως πιστή και γοργοπόδαρη αγγελιαφόρος των θεών. Ο δρόμος που ακολουθούσε στον ουρανό για να μεταφέρει […]

Εργολάβοι

Posted by

Υλικά 250 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 3 φλιτζάνια ζάχαρη 3 ασπράδια αυγού 2 βανίλιες μαρμελάδα της αρεσκείας σας αμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα   Εκτέλεση Αλέθουμε τ’αμύγδαλα στο μπλέντερ.Σ’ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τ’ασπράδια μέχρι να φουσκώσουν,προσθέτουμε τη ζάχαρη,τις βανίλιες και τα τριμμένα αμύγδαλα και σχηματίζουμε μια μαλακή ζύμη που να »στέκεται». Σ’ένα ταψί στρώνουμε ένα λαδόχαρτο, το βουτυρώνουμε καλά και μεταφέρουμε κουταλιά κουταλιά τη ζύμη ,αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν όταν ψηθούν.Πασπαλίζουμε τους εργολάβους με άφθονο αμύγδαλο φιλέ και τους ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς,μέχρι να ροδίσουν.Όταν ψηθούν ,τους ξεκολλάμε προσεκτικά […]

Αγριογούρουνο σαλμί

, Posted by

Υλικά 1 1/2 – 2 κιλά αγριογούρουνο,ολόκληρο το κομμάτι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 4 ματσάκια σέλινο 3 φέτες ψωμί τηγανισμένο χωρίς κόρα 4 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα 4 μεγάλα καρότα χοντροκομμένα λεπτές φέτες ψωμιού χωρίς κόρα για γαρνιτούρα βούτυρο ανακατεμένο με λάδι για το τηγάνισμα του ψωμιού αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας να ροδίσει παντού.Στη συνέχεια το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε να σοταριστούν το σέλινο,τα κρεμμύδια ,τα καρότα και οι 3 φέτες τηγανισμένο ψωμί.Τ’ανακατεύουμε αρκετή ώρα με με ξύλινη κουτάλα,σε χαμηλή θερμοκρασία,μέχρι να μαραθούν και έπειτα ξαναρίχνουμε το κρέας μέσα στην […]

Μη θυμώνετε, για το καλό σας

, , Posted by

Ο θυμός μας βάζει σε μπελάδες, χαλάει τη διάθεσή μας, τις σχέσεις μας, θολώνει τη σκέψη μας, κλονίζει την υγεία μας, με πρώτο θύμα την καρδιά μας. Πολλές φορές θυμώνω με τον εαυτό μου που δεν απαντάω σε όλες τις προσβολές και που… παίρνω μπρος την επομένη. Μήπως όμως αυτό τελικά δεν είναι μειονέκτημα αλλά προσόν; «Θύμωσα τόσο πολύ, που βγήκα εκτός εαυτού», «Μου ανέβηκε το αίμα στο κεφάλι», «Νόμιζα ότι θα πάθω εγκεφαλικό». Αυτά ή περίπου αυτά λέμε συχνά πάνω στα νεύρα μας, αλλά δεν πιστεύουμε ότι μπορεί να τα πάθουμε στα αλήθεια. Και όμως, ο θυμός «πληγώνει» την […]

Τρουφάκια

Posted by

Υλικά 200 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (400 γραμ.) 100 γραμ. βούτυρο 4 κ.σ κακάο 1 φλ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη 2-3 κουταλιές κονιάκ (ή ρούμι ή άλλο λικέρ της αρεσκείας σας) 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ (225γραμ.) χαρτάκια για τρουφάκια Για την επικάλυψη τρούφα σοκολάτας τριμμένο φιστίκι Αιγίνης τριμμένο καρύδι τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο) λιωμένη κουβερτούρα   Εκτέλεση Για τα τρουφάκια, βάζουμε σε μία κατσαρόλα, το ζαχαρούχο, τη σοκολάτα, το βούτυρο και το κακάο. Σε πολύ χαμηλή φωτιά, αφήνουμε τα υλικά να λιώσουν, ανακατεύοντας τακτικά. Μόλις γίνει το μείγμα ομοιογενές, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια με το χέρι […]

Η αυθεντική συνταγή της καρμπονάρας και η ιστορία της

, , Posted by

Η Carbonara είναι ένα ιταλικό πιάτο ζυμαρικών από το Λάτιο και πιο συγκεκριμένα από τη Ρώμη. Έχει ως βάση τα αυγά, το τυρί (pecorino ή Parmigiano Regiano ή Romano), η pancetta affumicata (πανσέτα καπνιστή) ή μπέικον και το μαύρο πιπέρι. Ως ζυμαρικό συνήθως χρησιμοποιείται το spaghetti, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα fettuccine, rigatoni ή bucatini. Το πιάτο δημιουργήθηκε στα μέσα του 20ου αιώνα.Το χοιρινό κρέας σοτάρεται σε λίπος, το οποίο μπορεί να είναι ελαιόλαδο, λαρδί ή λιγότερο συχνά βούτυρο.Όσον αφορά στην «παντσέτα» (pancetta), η οποία (κατά κανόνα) γίνεται από μέρη της κοιλιάς (=pancia) του χοιρινού κρέατος και μοιάζει με το μπέικον χωρίς όμως […]