Το θαυματουργό αλεύρι καρύδας

, Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει τα οφέλη που έχει το αλεύρι καρύδας Λόγοι για να λατρέψετε το αλεύρι καρύδας Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες Χωρίς γλουτένη Αλλά τι είναι το αλεύρι καρύδας;  Με απλά λόγια, είναι ψιλοαλεσμένη αποξηραμένη καρύδα πλούσια σε φυτικές ίνες που απομένει μετά την εξαγωγή του λαδιού καρύδας από τη σάρκα της καρύδας. Ένα αγνό, φυσικό, αποτελεί μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο σιτάρι και στα άλλα αλεύρια χωρίς γλουτένη το οποίο λειτουργεί καλά σε πολλές συνταγές που απαιτούν αλεύρι. Επίσης, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ό, τι τα περισσότερα αλεύρια χωρίς γλουτένη […]

Κουραμπιεδάκια γεμιστά με σπιτική μερέντα

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κουραμπιεδάκια γεμιστά με σπιτική μερέντα Υλικά 370 γραμ. αλεύρι μαλακό 50 γραμ. άχνη ζάχαρη 250 γραμ. βούτυρο μαλακό 2 κρόκους 1 βανίλια 1/4 φλ. λικέρ μαστίχα ή κονιάκ 3 πρέζες μοσχοκάρυδο 100 γραμ. άχνη και 1 βανίλια για το άχνισμα Για τη σπιτική μερέντα 100 γραμ. βούτυρο 100 γραμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα 1 μικρό κουτί ζαχαρούχο 2 κ.σ. κακάο 1/2 φλ. ψιλοτριμμένο φουντούκι σε σκόνη Εκτέλεση Για να γίνουν αέρινοι οι κουραμπιέδες γεμιστοί με σοκολάτα, κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε μπολ κοσκινίζουμε την άχνη με την βανίλια και αφήνουμε στην άκρη για το τελικό άχνισμα. Τα υλικά όλα πρέπει να είναι […]

Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια)

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει μια γιορτινή συνταγή Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια) Υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1.200 γρ. 500 γρ. καρυδόψιχα 400 γρ. χωριάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα 1 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό τόσο που να το υπερκαλύπτει. Αλατίζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, ξαφρίζοντας όποτε χρειάζεται. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και σουρώνουμε τον ζωμό, τον οποίο κρατάμε στην άκρη. Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο και το ξεψαχνίζουμε. Ψιλοκόβουμε το ψαχνό και […]

Εκμέκ με μελομακάρονα

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή Εκμέκ με μελομακάρονα που απέμειναν του Άκη Πετρετζίκη Υλικά Για τη βάση 600 γρ. μελομακάρονα 200 γρ. μπισκότο τριμμένο Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ξύσμα από ένα πορτοκάλι 6 κρόκους από μέτρια αυγά 100 γρ. κορν φλάουρ 100 γρ. βούτυρο παγωμένο 1 πρέζα αλάτι Για τη σαντιγί 400 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη 3 κ.σ. άχνη ζάχαρη 1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα Για το σερβίρισμα 100 γρ. φιστίκι τριμμένο     Εκτέλεση Για τη βάση Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα μελομακάρονα, το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύουμε […]

Αποκλειστικά στο My-City.gr ο chef Κυριάκος Λινόπουλος

, , , , , , Posted by

-Που μεγάλωσες; Μεγάλωσα στα Μελίσσια ένα Προάστιο με αλάνες για ατελείωτα παιχνίδια, ρέματα , εξερευνήσεις και βέβαια από πάνω μας η καταπράσινη Πεντέλη ….από μικρός θυμάμαι τα κυκλάμινα, τα πανέμορφα επιβλητικά πεύκα και τη μεγαλύτερη εντύπωση μου έκαναν αυτά τα μαγικά μανιτάρια που ξεπηδούσαν κατά καιρούς και εποχές… -Πώς ήταν τα παιδικά σου χρόνια; Τα παιδικά μου χρόνια λοιπόν τα πέρασα εκεί με πολύ παιχνίδι ,μπάλα ,ποδήλατο , εξερευνήσεις , σκαρφαλώματα στα δέντρα και πολλή λάσπη… μπορείτε να φανταστείτε τις μανάδες μας… -Τι σε έκανε να ασχοληθείς με τη μαγειρική; Από μικρός έφτιαχνα διαφορά μείγματα από μουστάρδα, λάδια, μπαχαρικά… μιλάμε […]

Συνέντευξη με την Πέννυ Μπαλτατζή αποκλειστικά στο My-City.gr

, , Posted by

– Που μεγάλωσες; Μεγάλωσα στο Παγκράτι.Ο μπαμπάς μου είναι από Ξάνθη,η μαμά μου από Κεφαλλονιά και Σέριφο.Δεν είχα τη χαρά να μεγαλώσω στην επαρχία.Μεγάλωσα σχεδόν κατάκεντρο. -Πώς ήταν τα παιδικά σου χρόνια; Πώς ήτανε;Aπόσο σχεδόν θυμάμαι ήταν καλά,πέρναγα καλά στο μαγαζί του μπαμπά μου όπου έφτιαχνε βιτρό και ήμουν κι εγώ εκεί επειδή η μαμά μου δούλευε.Ο μπαμπάς ως ελεύθερος επαγγελματίας ήταν πιο εύκολο να μας έχει κοντά του μαζί με τον αδερφό μου.Οπότε εκεί θυμάμαι να έπαιζα στη γειτονιά ,όλα τα γνωστά παιχνίδια και ως πιο μεγάλη.Τα έζησα όλα όπως έπρεπε… -Ποια ήταν η πρώτη σου επαφή με την […]

Γιορτινή Καστανόσουπα

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Γιορτινή Καστανόσουπα Υλικά 600 γρ. κάστανα 2 μερίδες Ζωμός Κότας 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κ.σ. νερό 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα κάστανα να βράσουν για 20΄ περίπου με 1 λίτρο νερό στο οποίο έχουμε ανακατέψει τις 2 μερίδες του ζωμού.Βγάζουμε τα κάστανα από το σκεύος και κρατάμε ξεχωριστά τον ζωμό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγη ώρα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά.Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό σκεύος το ελαιόλαδο και […]

Βασιλόπιτα

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για την τέλεια Βασιλόπιτα Υλικά 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 5 αυγά χωρισμένα 1 πρέζα αλάτι 400 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. μαργαρίνη με βούτυρο 1 κοφτό κ.γλ. κανέλα 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο 2 βανίλιες ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι 120 γραμ. χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γλ. σόδα 120 γραμ. γάλα 80 γραμ. κονιάκ 200 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Ξεκινάμε τη βασιλόπιτα, κοσκινίζοντας πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα. Εννοείται πως μπορείτε να ψήσετε και στον αέρα στους […]

LIMA TO TOKYO ΜΕ ΣΤΑΜΑΤΗ ΤΣΙΛΙΑ VS ΠΑΥΛΟ ΣΑΦΤΗ (GOLD PIG) ΣΤΟ COLLAGE

, , , , , Posted by

Επιτέλους ο “αδερφός” μας Παύλος Σάφτης (Mr. Gold Pig) έρχεται Αθήνα και μας προσφέρει πάλι κάτι διαφορετικό απο οτι έχουμε συνηθίσει στο γαστρονομικό τομέα σε ένα μοναδικό cooking show λίγες μέρες πριν μας αφήσει το 2017 στο Collage. Για να αποχαιρετήσετε με τον πιο υπέροχο τρόπο το παλιό έτος και να καλωσορίσετε με την καλύτερη διάθεση το 2018 μην χάσετε αυτό το Cooking show. Δυο σεφ και τρεις κοινές αγάπες λοιπόν ήταν το έναυσμα που τους ώθησε να κάνουν ένα Event Pre-New Year ή αλλιώς ένα Back To Back Cooking Show και να τιμήσουν έτσι τη μεγαλύτερή τους αγάπη. Τη μαγειρική.Όσο για τις υπόλοιπες δυο…ερωμένες? Tattoo και Harley Davidson. Ο Σταμάτης Τσίλιας δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Είναι […]

Lion Coffee , δυναμική είσοδος στο λιμάνι του Πειραιά

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει το Lion Coffee… Το Lion Coffee έκανε δυναμική είσοδο στο λιμάνι του  Πειραιά και οι λόγοι είναι πολλοί.Ο χώρος minimal με το στοιχείο του ξύλου να επικρατεί σε κάνει με το που τον επισκεφθείς να νιώθεις οικεία. Καταρχάς ο άριστης ποιότητας ιταλικός καφές,Lucaffe.Θα τον βρείτε αποκλειστικά στο Lion Coffee σε 2 χαρμάνια το classic και το exquisit.To classic είναι το κλασικό ιταλικό χαρμάνι με ιδανική αναλογία 80% arabica και 20 % robusta.Έχει πλούσιο καϊμάκι και χαρακτηριστικό ιδιαίτερο άρωμα.Από την άλλη το exquisit όπου μιλάμε για ένα τέλειο χαρμάνι 90% arabica και 10% robusta,που χαρίζει μοναδική γεύση […]