Κόκορας κρασάτος

Posted by

Υλικά 1 κόκορας γύρω στα 2½ κιλά κομμένος σε μερίδες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κλωνάρι φρέσκο 2 σκ. σκόρδο 1 δαφνόφυλλο 1 κρεμμύδι 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 2 συσκευασίες ολόκληρα ντοματάκια 2 πρέζες ζάχαρη 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι 3-4 κόκκους μπαχάρι 1/2 ξύλο κανέλα 1 δαφνόφυλλο Για το σερβίρισμα κεφαλοτύρι τριμμένο 1½ πακέτο μακαρόνια χοντρά με τρύπα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1. Αφήνουμε το πουλερικό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το ταμπονάρουμε καλά να στεγνώσει με απορροφητικό χαρτί. 2. Σε φαρδιά και ρηχή (πλασοτέ) κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή […]