Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια)

, Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει μια γιορτινή συνταγή Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια) Υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1.200 γρ. 500 γρ. καρυδόψιχα 400 γρ. χωριάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα 1 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό τόσο που να το υπερκαλύπτει. Αλατίζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, ξαφρίζοντας όποτε χρειάζεται. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και σουρώνουμε τον ζωμό, τον οποίο κρατάμε στην άκρη. Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο και το ξεψαχνίζουμε. Ψιλοκόβουμε το ψαχνό και […]

Αποκλειστικά στο My-City.gr ο chef Κυριάκος Λινόπουλος

, , , , , , Posted by
0 Comments

-Που μεγάλωσες; Μεγάλωσα στα Μελίσσια ένα Προάστιο με αλάνες για ατελείωτα παιχνίδια, ρέματα , εξερευνήσεις και βέβαια από πάνω μας η καταπράσινη Πεντέλη ….από μικρός θυμάμαι τα κυκλάμινα, τα πανέμορφα επιβλητικά πεύκα και τη μεγαλύτερη εντύπωση μου έκαναν αυτά τα μαγικά μανιτάρια που ξεπηδούσαν κατά καιρούς και εποχές… -Πώς ήταν τα παιδικά σου χρόνια; Τα παιδικά μου χρόνια λοιπόν τα πέρασα εκεί με πολύ παιχνίδι ,μπάλα ,ποδήλατο , εξερευνήσεις , σκαρφαλώματα στα δέντρα και πολλή λάσπη… μπορείτε να φανταστείτε τις μανάδες μας… -Τι σε έκανε να ασχοληθείς με τη μαγειρική; Από μικρός έφτιαχνα διαφορά μείγματα από μουστάρδα, λάδια, μπαχαρικά… μιλάμε […]

Γιορτινή Καστανόσουπα

, , , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Γιορτινή Καστανόσουπα Υλικά 600 γρ. κάστανα 2 μερίδες Ζωμός Κότας 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κ.σ. νερό 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα κάστανα να βράσουν για 20΄ περίπου με 1 λίτρο νερό στο οποίο έχουμε ανακατέψει τις 2 μερίδες του ζωμού.Βγάζουμε τα κάστανα από το σκεύος και κρατάμε ξεχωριστά τον ζωμό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγη ώρα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά.Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό σκεύος το ελαιόλαδο και […]

LIMA TO TOKYO ΜΕ ΣΤΑΜΑΤΗ ΤΣΙΛΙΑ VS ΠΑΥΛΟ ΣΑΦΤΗ (GOLD PIG) ΣΤΟ COLLAGE

, , , , , Posted by
0 Comments

Επιτέλους ο “αδερφός” μας Παύλος Σάφτης (Mr. Gold Pig) έρχεται Αθήνα και μας προσφέρει πάλι κάτι διαφορετικό απο οτι έχουμε συνηθίσει στο γαστρονομικό τομέα σε ένα μοναδικό cooking show λίγες μέρες πριν μας αφήσει το 2017 στο Collage. Για να αποχαιρετήσετε με τον πιο υπέροχο τρόπο το παλιό έτος και να καλωσορίσετε με την καλύτερη διάθεση το 2018 μην χάσετε αυτό το Cooking show. Δυο σεφ και τρεις κοινές αγάπες λοιπόν ήταν το έναυσμα που τους ώθησε να κάνουν ένα Event Pre-New Year ή αλλιώς ένα Back To Back Cooking Show και να τιμήσουν έτσι τη μεγαλύτερή τους αγάπη. Τη μαγειρική.Όσο για τις υπόλοιπες δυο…ερωμένες? Tattoo και Harley Davidson. Ο Σταμάτης Τσίλιας δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Είναι […]

Lion Coffee , δυναμική είσοδος στο λιμάνι του Πειραιά

, , , , , , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει το Lion Coffee… Το Lion Coffee έκανε δυναμική είσοδο στο λιμάνι του  Πειραιά και οι λόγοι είναι πολλοί.Ο χώρος minimal με το στοιχείο του ξύλου να επικρατεί σε κάνει με το που τον επισκεφθείς να νιώθεις οικεία. Καταρχάς ο άριστης ποιότητας ιταλικός καφές,Lucaffe.Θα τον βρείτε αποκλειστικά στο Lion Coffee σε 2 χαρμάνια το classic και το exquisit.To classic είναι το κλασικό ιταλικό χαρμάνι με ιδανική αναλογία 80% arabica και 20 % robusta.Έχει πλούσιο καϊμάκι και χαρακτηριστικό ιδιαίτερο άρωμα.Από την άλλη το exquisit όπου μιλάμε για ένα τέλειο χαρμάνι 90% arabica και 10% robusta,που χαρίζει μοναδική γεύση […]

Ρολό κιμά wellington

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Ρολό κιμά wellington Υλικά 4 σκ. σκόρδο 100 γρ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο 2 κ.σ.  φρέσκια ρίγανη 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 300 γρ. ψωμί του τοστ 2 καρότα 1 κρεμμύδι 2 πιπεριές κόκκινες αλάτι mix πιπεριών 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 αυγά ξύσμα από ένα λεμόνι 200 γρ. φέτα 200 γρ. τυρί κρέμα 50 γρ. λιαστή ντομάτα 4-5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φύλλα) 8 φέτες μπέικον 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας 1 κρόκο αραιωμένο σε 2 κ.σ. νερό (για άλειμμα) Για τις πατάτες 500 γρ. πατάτες baby με τη φλούδα, πλυμένες 5 γρ. φρέσκο δενδρολίβανο 5 γρ. […]

Μεθυσμένη χοιρινή σπάλα στο φούρνο

, Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μεθυσμένη χοιρινή σπάλα στο φούρνο Υλικά 2 κιλά χοιρινή σπάλα 5 κουταλάκια του γλυκού καυτερή μουστάρδα 400-500 ml μπύρα ξανθιά ή μαύρη 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 2 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλάκια του γλυκού ξερό δενδρολίβανο θυμάρι Εκτέλεση Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί.Ανακατεύουμε τη μπύρα, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σιγά-σιγά πάνω από το χοιρινό και με άλλο κάνουμε μασάζ να απλωθεί.Πασπαλίζουμε με 3-4 κουταλάκια του γλυκού ξερό δεντρολίβανο, αλάτι ,θυμάρι και πιπέρι. Καλύπτουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο όσες περισσότερες ώρες έχουμε […]

Κριθαρότο σε 15 λεπτά

, , , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κριθαρότο σε 15 λεπτά , θα μπορούσε να είναι το 1ο πιάτο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας Υλικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο μισό κρεμμύδι μια μικρή σκελίδα σκόρδο 150 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια λίγα μανιτάρια σε φέτες λίγη πανσέτα ή καπνιστή γαλοπούλα 300 γρ. κριθαράκι μέτριο 125 ml κρασί λευκό χυμός από μισό λεμόνι 500 γρ. ζωμό κοτόπουλο ζεστό 100 ml γάλα 3,5% λιπαρά ζεστό πιπέρι παρμεζάνα ή άλλα τριμμένα τυριά ή τυρί κρέμα Εκτέλεση Ρίχνουμε 3 κ.σ. λάδι σε μια κατσαρολίτσα, σε χαμηλή φωτιά, και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο μέχρι […]

Χριστούγεννα στον Πειραιά

, , , , , , , , , , , , , , , Posted by
0 Comments

Cups & Beans Το Cups & Beans το γνωρίσαμε το 2015 με την έναρξη του πρώτου μαγαζιού στην Υψηλάντου 98.Η αγάπη του κόσμου έφερε το 2016 ένα δεύτερο  κατάστημα πάλι στον Πειραιά και συγκεκριμένα Σαχτούρη 5.Το Cups & Beans βασίζεται στην φιλοσοφία του Speciality Coffee.Μια ομάδα νέων ανθρώπων,με εμπειρία,θέληση και μεράκι επιλέγει,δοκιμάζει και διαθέτει καφέδες ανώτερης ποιότητας με βάση τα standard που ορίζουν οι παγκόσμιοι οργανισμοί SCAE και SCAA.Το συγκεκριμένο κατάστημα εμβαθύνει  στην ποιότητα τόσο στον καφέ όσο και στα σνακ που διαθέτει.Η ποικιλία,το υψόμετρο και η επεξεργασία είναι τα πρώτα στοιχεία που προσέχουν στον καφέ.Παράλληλα στο Cups & Beans […]

Αβοκάντο: Πώς τρώγεται, θερμίδες, οφέλη, συνταγές

, , , , Posted by
0 Comments

Αναμφισβήτητα το αβοκάντο έχει γίνει η αγαπημένη μας εμμονή τα τελευταία χρόνια και όχι τυχαία! Είναι από τις πιο “μοδάτες” τροφές που πλέον θα συναντήσεις σε κάθε super market, θα το βρεις να τρυπώνει σε κάθε light συνταγή (γλυκιά ή αλμυρή) και θα παρατηρήσεις ότι έχει λάβει πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία που αποκαλούμε εμείς “αδυνάτισμα”. Αν έπρεπε κάπως να το περιγράψουμε θα λέγαμε πως πρόκειται για ένα “λιπαρό” φρούτο που μπορεί να ενταχθεί σε κάθε πιάτο, κάθε ώρα της ημέρας. Το βλέπω δηλαδή και από τα κορίτσια στο γραφείο. Η Ξένια τρελαίνεται για αβοκάντο με αυγό, η Νατάσσα το προσθέτει μέσα στο τοστ της […]