Τυρομπισκότα με ηλιόσπορους και αλμυρά κρουασάν

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τυρομπισκότα με ηλιόσπορους και αλμυρά κρουασάν Υλικά 200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 8 κουτ. σούπας βούτυρο, σε μικρά κομμάτια, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου 250ml φρέσκο γάλα 100γρ. κασέρι, τριμμένο 100γρ. ένταμ, τριμμένο 2 ασπράδια από αβγά βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα 100γρ. ηλιόσπορους ελάχιστο αλάτι λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τα κρουασάν 1 πακέτο έτοιμα φύλλα σφολιάτας 1 κρόκο αβγού χτυπημένο με 1 κουτ. σούπας νερό, για το άλειμμα λίγο μαυροσούσαμο (προαιρετικά) για το πασπάλισμα 300γρ. σπανάκι πλυμένο, ψιλοκομμένο 200γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο 150γρ. μανιτάρια λευκά, σε λεπτές φέτες 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι […]

Μακαρόνια κολοκύθας με σάλτσα πέστο αβοκάντο

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μακαρόνια κολοκύθας με σάλτσα πέστο αβοκάντο Υλικά  1 κολοκύθα μακρόστενη 2½ κιλά αλάτι ελαιόλαδο πιπέρι Για το πέστο αβοκάντο 1 φλ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού 1 σκ. σκόρδο 3 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ κουκουνάρι ή άλλο ξηρό καρπό 2 ώριμα μαλακά αβοκάντο λίγες σταγόνες λεμόνι αλάτι πιπέρι λίγη παρμεζάνα (προαιρετικά) Εκτέλεση Για να φτιάξουμε τα νηστίσιμα μακαρόνια κολοκύθας, κόβουμε πρώτα την κολοκύθα όπως ένα πεπόνι. Δηλαδή στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες από την καρδιά. Αλείφουμε με ελαιόλαδο τη σάρκα της κολοκύθας. Αλατίζουμε ελαφρά. Ακουμπάμε τις δυο μισές κολοκύθες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, […]

Λαχταριστές πατάτες φούρνου με σπιτική σως αλφρέντο

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Σάββατο Λαχταριστές πατάτες φούρνου με σπιτική σως αλφρέντο Υλικά 2 κιλά κόκκινες πατάτες κομμένες σε φέτες 2 εκ. πάχος ¼ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 300 γραμμάρια Alfredo σως ½ μισό φλιτζάνι γάλα ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 ½ φλιτζάνια πράσινο γιγαντιαίο  κατεψυγμένο αρακά Για την σως 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κουταλιά της σούπα ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 2 γεμάτες κουταλιές σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως Αλάτι 1 κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη […]

Πιροσκί με πατάτα και λουκάνικο

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πιροσκί με πατάτα και λουκάνικο Υλικά Για τη ζύμη 400 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου) 2 κ.γλ. ξερή μαγιά 1 ½ κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κρόκο αυγού 200 γραμ. φρέσκο χλιαρό γάλα 150 γραμ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση 2 κ.σ. βούτυρο 2 βρασμένες πατάτες 2 χωριάτικα λουκάνικα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Για τη ζύμη Για τη ζύμη του πιροσκί, βάζουμε σε μπολ το αλεύρι και τη μαγιά και σε άλλο μπολ χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τον κρόκο και το βούτυρο και τα ρίχνουμε […]

Melt grilled cheese

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr προτείνει Melt grilled cheese Υλικά 4 φέτες ψωμί του τοστ 2 κ.σ. βούτυρο 4 φέτες τυρί της αρεσκείας σας όπως κασέρι – γραβιέρα – τσένταρ ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει Προαιρετικά μαγιονέζα μπέικον μαρούλι ζαμπόν Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αρκετά  μεγάλο ώστε να χωράνε 2 melt grilled cheese, δηλαδή 2 τοστ. Αλείφουμε εξωτερικά όλες τις φέτες ψωμιού με βούτυρο. Στις 2 φέτες ψωμί του τοστ βάζουμε από 1 φέτα τυρί. Τα τοποθετούμε στο καυτό τηγάνι και τα αφήνουμε να ψηθούν  για ενάμισι λεπτό. Τώρα έχει ροδίσει καλά το ψωμί κι έχει αρχίσει να λιώνει το τυρί. Προσθέτουμε από […]

Νιόκι πατάτας

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Νιόκι πατάτας Υλικά 1 κιλό πατάτες (μετρίου μεγέθους) 180 γραμ. αλεύρι 1/2 κ.γλ. αλάτι λίγο πιπέρι 3 κρόκους (από μέτρια αυγά) 100 γραμ. φρέσκο ανθότυρο ή τυρί κρέμα Εκτέλεση Για τα φρέσκα, χειροποίητα νιόκι πατάτας, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα να μαλακώσουν για 30-40΄. Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε σχάρα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Τις στεγνώνουμε στον καυτό φούρνο για 6-8΄. Όταν κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε, αλλά όσο ακόμα είναι ζεστές, αφαιρούμε τη σάρκα με κουτάλι, τις […]

Κρασάτο κοτόπουλο κατσαρόλας (Coq au vin)

, , , , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κρασάτο κοτόπουλο κατσαρόλας (Coq au vin) Υλικά 150 γραμ. μπέικον καπνιστό σε κομμάτι 2 -3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής γύρω στα 2 κιλά κομμένο σε μερίδες 1/4 φλ. κονιάκ ή αρμανιάκ αλάτι πίπέρι 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 1 δαφνόφυλλο 20 μικρά ξερά κρεμμυδάκια 2 φλ. ξηρό κόκκινο κρασί 3 κ.σ. αλεύρι 2 φλ. ζωμό κότας 1 σκ. σκόρδο 300 γραμ. ασπρομανίταρα 1 κ.σ. πελτέ Εκτέλεση Ξεκινάμε το κρασάτο κοτόπουλο στην κατσαρόλα (coq au vin) κόβωντας το μπέικον σε κυβάκια και το κοτοπουλο σε μερίδες. Στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί. Καθαριζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στα […]

Τι τρώμε τον Οκτώβριο;

, , , Posted by
0 Comments

Η κουζίνα ακολουθεί πιστά την εποχικότητα και από αυτό τον μήνα μπαίνει για τα καλά στο φθινόπωρο, με φρούτα και λαχανικά, που γίνονται υπέροχα πιάτα για τις πρώτες κρύες μέρες του χρόνου. Φρούτα Στην καλύτερη στιγμή τους είναι:  Αχλάδια  Μήλα Ακτινίδια  Ρόδια  Κυδώνια  Κλημεντίνες Λωτοί Την εμφάνιση τους κάνουν και τα πρώτα: Πορτοκάλια Τώρα βρίσκουμε τα τελευταία:  Σταφύλια Φραγκόσυκα Λαχανικά Στο καλάθι μπαίνουν αυτό το μήνα: Κολοκύθες  Πατάτες  Κουνουπίδια  Μπρόκολα  Λάχανα  Παντζάρια  Πράσα  Σπανάκι Στο ράφι υπάρχουν ακόμη:  Λεμόνια  Πιπεριές  Ραπανάκια Φινόκιο Μελιτζάνες  Κολοκύθια  Ντομάτες Με τις πρώτες βροχές:  Πικροράδικο  Άγρια ρόκα   Και από φρέσκους καρπούς; Καρύδια  Αμύγδαλα  Κάστανα […]

Σοφαγάδα, σοφεγάδο, συμπεθεριό ή σοφικό

, , , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Σοφαγάδα, σοφεγάδο, συμπεθεριό ή σοφικό Υλικά 2 μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 1 ματσάκι φασολάκια (όσα πιάνει το χέρι μας) λίγες μπάμιες (προαιρετικά) 2 κρεμμύδια 2 πατάτες 3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 3 σκελίδες σκόρδο 1 κούπα ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το τουρλού στη γάστρα, μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε κάποιο λαχανικό, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Αν χρησιμοποιήσουμε μπάμιες, αφού τις καθαρίσουμε (το καπελάκι τους γύρω γύρω), τις βάζουμε απλωτά σε ταψί, τις ραντίζουμε με ξίδι και τις αφήνουμε στον καυτό ήλιο για 1-2 ώρες να ξεσαλιώσουν. Έπειτα τις πλένουμε και τις […]

Βελουτέ ψητής κολοκύθας με κρουτόν και τσιπς μπέικον

, , , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Βελουτέ ψητής κολοκύθας με κρουτόν και τσιπς μπέικον  Υλικά 1½ κιλό κολοκύθα κίτρινη 2 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο φρέσκο θυμάρι 1 κρεμμύδι 1 πράσο 1 σκ. σκόρδο 2 πρέζες κύμινο 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 1 μεγάλη πατάτα 1½ λίτρο ζωμό κότας ή λαχανικών 100 γραμ. κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα 2 φέτες μπέικον 4 φέτες ψωμί χωρίς κόρα 2 κ.σ. κολοκυθόσπορο ψίχα λίγο ελαιόλαδο λίγο γιαούρτι Εκτέλεση Ξεκινάμε να φτιάξουμε τη βελουτέ κολοκύθας, κόβοντας πρώτα την κολοκύθα σε φέτες (σαν πεπόνι). Αφαιρούμε σπόρους και ίνες με μαχαίρι, τη λαδώνουμε με πινέλο, πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι και […]