Αγκινάρες αλά πολίτα

, , , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Αγκινάρες αλά πολίτα Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο12 αγκινάρες καθαρισμένες1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους κομμένα σε φέτες1 πράσο κομμένο σε φέτες1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ2 μέτριες πατάτες κομμένες σε καρέ2 μεγάλα καρότα σε φέτες300 γραμ. αρακά1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο1/3 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο1 λεμόνι1 κ.σ κορν φλάουρ (χωρίς γλουτένη)λίγο ζεστό νερό (ίσα που να σκεπάζει τα υλικά )αλάτιπιπέριφρεσκοψημένο ψωμί για το σερβίρισμα προαιρετικάξυνομυζήθρα Πάρου για το σερβίρισμα εναλλακτικάαυγολέμονο για το δέσιμο της σάλτσας Εκτέλεση Για τις αγκινάρες αλά πολίτα, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τα λευκά μέρη […]

Νηστίσιμο ριζότο με μελάνι σουπιάς

, , , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Νηστίσιμο ριζότο με μελάνι σουπιάς Υλικά 1 κιλό σουπιές με το μελάνι τους1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 φλ. κρασί2 φλ. ρύζι για ριζότο1 φλ. ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριαυγά ψαριών και άνηθο για το σερβίρισμα Για το ζωμό των ψαριών μικρά ψαράκια ή κεφάλια ψαριών1 φύλλο δάφνης2 κόκκους μπαχάριλίγους κόκκους πιπέριλίγο σέλινολίγο άνηθο1 καρότο ολόκληρο1 κρεμμύδι ολόκληρο Εκτέλεση Για να φτιάξουμε το ριζότο με μελάνι σουπιάς, πλένουμε και καθαρίζουμε τις σουπιές, κρατώντας 2 σακουλάκια με μελάνι (δουλεύουμε με γάντια,  διότι το μελάνι βγαίνει δύσκολα από τα χέρια και ποτέ από τα ρούχα). Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε […]

Εύκολο φιλέτο μπακαλιάρου με ελαφρύ κουρκούτι τεμπούρα

, , , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει εύκολο φιλέτο μπακαλιάρου με ελαφρύ κουρκούτι τεμπούρα Υλικά 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις70 γρ. κορν φλάουρ140 ml. φυσικό ανθρακούχο νερό ή σόδα2 κ.γ. αλάτι1 αυγό (αν νηστεύετε ΜΗΝ βάλετε το αυγό…)1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά για τηγανητά λαχανικά) 8 φιλέτα κατεψυγμένου μπακαλιάρου 300 ml. ελαιόλαδο από ραφιναρισμένα ελαιόλαδα, ειδικό για τηγάνισμα Εκτέλεση Πριν ξεκινήσετε την διαδικασία βάλτε για 10 λεπτά το μπουκάλι με το ανθρακούχο νερό/σόδα στην κατάψυξη για να είναι όσο το δυνατόν πιο κρύο. Αντίστροφα, μισή ώρα πριν ξεκινήσετε, βγάλτε απ’ την κατάψυξη τα φιλέτα του μπακαλιάρου και βάλτε τα σε νερό να ξεπαγώσουν, μέχρι να […]

Κοκκινιστά μανιτάρια ραγού

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κοκκινιστά μανιτάρια ραγού Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο1 καρότο πολύ ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες και σπασμένες)1 κ.γλ. αλεύρι500 γραμ. μανιτάρια άσπρα500 γραμ. μανιτάρια πόρτο μπέλο1 φρέσκο ζωμό μανιταριών2 κ.σ αποξηραμένα άγρια μανιτάρια (προαιρετικά)1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί1 κλαδάκι φρέσκο θυμάριαλάτι2 πρέζες μοσχοκάρυδο1/2 φλ. ψιλοκομμένο καρύδιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένοπαρμεζάνα τριμμένη ή τυρι νηστίσιμο τριμμένο500 γραμ ταλιατέλες ή μακαρόνια Εκτέλεση Για τα κοκκινιστά μανιτάρια ραγού, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το πράσο. Τα αφήνουμε σε μέτρια προς […]

Μύδια σαγανάκι του Λευτέρη Λαζάρου

, , , , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr σας παρουσιάζει σήμερα Καθαρά Δευτέρα Μύδια σαγανάκι του Λευτέρη Λαζάρου Υλικά 500 g ψίχα μύδια70 g πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μισές ροδέλες80 g ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, μόνο το λευκό μέρος50 ml ελαιόλαδο40 ml ξίδι200 ml ζωμός λαχανικών1 κουτ. της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος15 g καυτερή πιπεριά5 g αλάτι Εκτέλεση Ξεπαγώνετε τα μύδια, τα πλένετε καλά και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμυδάκι και τις πιπεριές. Αφού μαλακώσουν, προσθέτετε τον μαϊντανό και τα μύδια. Στη συνέχεια περιχύνετε με τον ζωμό λαχανικών και αφήνετε να πάρει μία βράση. Τέλος, σβήνετε με το ξίδι […]

Λαγάνα με ούζο

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Λαγάνα με ούζο Υλικά 50 γρ. ούζο300 γρ. χλιαρό νερό10 γρ. μαγιά ξηρή1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλικήαλάτι1 κ.σ. γλυκάνισο σε σπόρους550 γρ. αλεύρι για τσουρέκι2 κ.σ. ελαιόλαδο Για το άλειμμα 2 κ.σ. νερό1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική½ κ.γ. γλυκάνισο σε σπόρους40 γρ. σουσάμι2 κ.σ. ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα ελιέςελαιόλαδοταραμοσαλάταελαιόλαδο με άρωμα βανίλιας Εκτέλεση Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το ούζο, το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, αλάτι, τον γλυκάνισο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Βάζουμε το αλεύρι και ιδανικά αφήνουμε 15-20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια […]

Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο

, , , , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό με 1.200 γραμμ.)4 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι1 δαφνόφυλλο1 σκελίδα σκόρδο1 πρέζα ρίγανη2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο Εκτέλεση ‘Ξεκινάμε το χταπόδι ψητό, καθαρίζοντας το και βάζοντάς το ολόκληρο μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο (ή απλό ξύδι από κρασί), το δαφνόφυλλο, το σκόρδο και τη ρίγανη κι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Απλώνουμε σταυρωτά στον πάγκο δύο μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το χταπόδι στη μέση και το περιχύνουμε με το μείγμα. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο σε πακέτο –όχι σφιχτό γιατί φουσκώνει με το ψήσιμο. […]

Μίνι κεφτεδάκια με σπαγγετίνι και σάλτσα ντομάτας

, , Posted by
0 Comments

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μίνι κεφτεδάκια με σπαγγετίνι και σάλτσα ντομάτας Υλικά 500 γραμ. σπαγγετίνι500 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο2 φέτες σταρένιο μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα½ φλ. φρέσκο γάλα1 αυγό2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα ντομάτας 1/3 φλ. ελαιόλαδο1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο600 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες (κονκασέ ή φρέσκες)1 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος1 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος1 κ.γλ θυμάρι αποξηραμένο1 κ.σ. ζάχαρηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα για τα κοκκινιστά κεφτεδάκια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2΄. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2΄. […]

Κριθαράκι με κοτόπουλο κρασάτο

, Posted by
0 Comments

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Κριθαράκι με κοτόπουλο κρασάτο Υλικά 1 κότα ολόκληρη περίπου 1,5 κιλό3 κρεμμύδια250γρ τομάτα κονκασέ2 φύλλα δάφνης3 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες500γρ λευκά μανιτάρια κομμένα στα 4400γρ κριθαράκι χοντρό1 κουταλιά της σούπας πάστα τομάτας1 ποτήρι κρασί κόκκινο150γρ γραβιέρα τριμμένη στον λεπτό τρίφτη3 κουταλιά της σούπας θυμάρι φρέσκο2 κύβους λαχανικών MaggiΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό και βάλτε μέσα χοντροκομμένα τα δυο κρεμμύδια, τους κύβους λαχανικών και τα φύλλα δάφνης. Δώστε μια βράση, χαμηλώστε την ένταση της εστίας περίπου στην μέση (ισα που να βράζει το νερό) και βάλτε μέσα το κοτόπουλο. Βράστε […]

Κιλότο λεμονάτο στο φούρνο

, , Posted by
0 Comments

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Κιλότο λεμονάτο στο φούρνο Υλικά 1 ½ κιλό κιλότο ολόκληρο κομμάτι (αντί για κιλότο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και στρογγυλό)2 κ.σ ελαιόλαδο2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο (ή σχοινόπρασο ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας)αλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την κρέμα μουστάρδας 1 ½ φλ. γιαούρτι2 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη2 κ.σ. λεμόνι Εκτέλεση Ξεκινάμε το μοσχαρίσιο κιλότο στο φούρνο φτιάχνοντας πρώτα την κρέμα μουστάρδας. Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τα ανακατεύουμε. Αλείφουμε το κρέας με το ελαιόλαδο (τις 2 κ.σ.) και το αλατοπιπερώνουμε καλά. Διπλώνουμε στα δύο ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο […]