Μακαρoνάδα με σκόρδο

• 500 γρ. σπαγγέτι
  
• 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3-4 καυτερές πιπερίτσες
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 2 κ.σ. μαϊντανός

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπερίτσα.

2. Σοτάρουμε για 2΄, έως ότου απελευθερωθούν τα αρώματα του σκόρδου. Προσοχή, να μην πάρει χρώμα! Προσθέτουμε την πάπρικα και το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό 2΄ λιγότερο απ’ όσο πρέπει. Κρατάμε 1 φλιτζ. από το νερό τους, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών, για 2΄. Σερβίρουμε αμέσως με τριμμένο τυρί.

 Πηγή: www.mamapeinao.gr