Ροζ λεμονάδα

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ροζ λεμονάδα Υλικά 1 φλ. ζάχαρη200 γραμ. φράουλες ώριμες και γερές2/3 φλ. φρεσκοστυμμένο λεμόνι750 ml σόδα αναψυκτικό1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες για το σερβίρισμαπάγο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για τη σπιτική λεμονάδα με φράουλες, βάζουμε τη ζάχαρη, τις φράουλες και ένα φλιτζάνι νερό σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και πατάμε με την κουτάλα να λιώσουν οι φράουλες. Αφήνουμε να κρυώσει. Περνάμε το μείγμα από σήτα λεπτή, να φύγουν τα σποράκια της φράουλας. Ενώνουμε το κρύο σιρόπι φράουλας, το λεμόνι και τη σόδα σε κανάτα. Γεμίζουμε τα ποτήρια με παγάκια και […]

Νηστίσιμος κορμός με χαλβά και ταχίνι

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Νηστίσιμο κορμό με χαλβά και ταχίνι Υλικά 400 γραμ. χαλβάς του μπακάλη (κομμένος σε ακανόνιστα χοντρά κομμάτια)300 γραμ. κουβερτούρα (λιωμένη και χλιαρή)150 γραμ. ταχίνι (ολικής άλεσης)100 γραμ. αμύγδαλα (καβουρδισμένα και χοντροκομμένα) Εκτέλεση Λιώνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά. Δείτε εδώ όλα τα μυστικά για να λιώσετε σωστά την κουβερτούρα. Αφού λιώσουμε την κουβερτούρα την αφήνουμε λίγα λεπτά να γίνει χλιαρή. Σε ένα μπολ, βάζουμε το ταχίνι ολικής. Λίγη λίγη ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις το μείγμα με μια μαλακή σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το ταχίνι με τη σοκολάτα. Αφήνουμε να […]

Νηστίσιμο ριζότο με μελάνι σουπιάς

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Νηστίσιμο ριζότο με μελάνι σουπιάς Υλικά 1 κιλό σουπιές με το μελάνι τους1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 φλ. κρασί2 φλ. ρύζι για ριζότο1 φλ. ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριαυγά ψαριών και άνηθο για το σερβίρισμα Για το ζωμό των ψαριών μικρά ψαράκια ή κεφάλια ψαριών1 φύλλο δάφνης2 κόκκους μπαχάριλίγους κόκκους πιπέριλίγο σέλινολίγο άνηθο1 καρότο ολόκληρο1 κρεμμύδι ολόκληρο Εκτέλεση Για να φτιάξουμε το ριζότο με μελάνι σουπιάς, πλένουμε και καθαρίζουμε τις σουπιές, κρατώντας 2 σακουλάκια με μελάνι (δουλεύουμε με γάντια,  διότι το μελάνι βγαίνει δύσκολα από τα χέρια και ποτέ από τα ρούχα). Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε […]

Λαδόπιτα Λευκάδος

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Λαδόπιτα Λευκάδος Υλικά 1.200 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.1 κιλό ζάχαρη1 φλ. μέλι8 φλ. νερό6 φλ. ελαιόλαδο1 κ.γλ. κανέλα1 κ.γλ γαρύφαλλο1/2 φλ σουσάμι Εκτέλεση Για την παραδοσιακή λαδόπιτα Λευκάδος, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα και το γαρύφαλλο να βράσουν, για περίπου 10΄. Το σιρόπι αυτό το διατηρούμε καυτό. Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει. Τότε, ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο, ψήνοντας το να καβουρδιστεί για περίπου 15΄. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το καβουρδισμένο αλεύρι το καυτό σιρόπι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά το μείγμα για 20΄. Σε ένα […]

Καλτσόνε σοκολάτας

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Καλτσόνε σοκολάτας Υλικά 1 έτοιμο φύλλο ζύμης για πίτσα1 κ.σ βούτυρο λιωμένο1-2 πρέζες ζάχαρη Για τη γέμιση 2 γεμάτη κ.σ πραλινα1 γεμάτη κ.σ τυρί κρέμα μασκαρπόνε (ή στραγγιστό γιαούρτι)1/2 φλ. χοντροσπασμένα φουρντούκια300 γραμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα (ή σταγόνες σοκολάτας) Για το σερβίρισμα λίγη λιωμένη σοκολάταλίγα σπασμένα φουντούκια Εκτέλεση Για το εύκολο και γρήγορο γλυκό καλτσόνε σοκολάτας με έτοιμη ζύμη, αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για πίτσα να ξεπαγώσει στον πάγκο για 30΄. Πασπαλίζουμε τον πάγκο με λίγο αλεύρι και με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πολύ λεπτό φύλλο. Ακουμπάμε τη ζύμη της πίτσας πάνω σε αντικολλητικό χαρτί […]

Μακαρόν

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μακαρόν  Υλικά 250 γραμ. πούδρα αμυγδάλου (αμυγδαλόψιχα αλεσμένη)350 γραμ. ζάχαρη άχνη8 ασπράδια (από μέτρια αυγά) σε θερμοκρασία δωματίου (τουλάχιστον για 1 ώρα)1 πρέζα αλάτι150 γραμ. ζάχαρη (διπλοαλεσμένη)χρώματα ζαχαροπλαστικής για το χρωματισμό Εκτέλεση Για τα χρωματιστά μακαρόν (macarons), βάζουμε την αμυγδαλόψιχα και την άχνη στον κάδο του μίξερ, στους κόφτες, και τα αλέθουμε καλά, να διαλυθούν τυχόν κομπάκια. Τα κοσκινίζουμε σε σήτα, μέσα σε μεγάλη μπασίνα (μπολ). Βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στον κάδο του μίξερ, στους κόφτες, και την αλέθουμε καλά να γίνει ψιλή. Σε πεντακάθαρο κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια και το αλάτι. Χτυπάμε σε […]

Κοκκινιστά μανιτάρια ραγού

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κοκκινιστά μανιτάρια ραγού Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο1 καρότο πολύ ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες και σπασμένες)1 κ.γλ. αλεύρι500 γραμ. μανιτάρια άσπρα500 γραμ. μανιτάρια πόρτο μπέλο1 φρέσκο ζωμό μανιταριών2 κ.σ αποξηραμένα άγρια μανιτάρια (προαιρετικά)1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί1 κλαδάκι φρέσκο θυμάριαλάτι2 πρέζες μοσχοκάρυδο1/2 φλ. ψιλοκομμένο καρύδιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένοπαρμεζάνα τριμμένη ή τυρι νηστίσιμο τριμμένο500 γραμ ταλιατέλες ή μακαρόνια Εκτέλεση Για τα κοκκινιστά μανιτάρια ραγού, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το πράσο. Τα αφήνουμε σε μέτρια προς […]

Χαλβάς χωρίς ζάχαρη με σοκολάτα και καβουρδισμένο αμύγδαλο

, , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Χαλβά χωρίς ζάχαρη με σοκολάτα και καβουρδισμένο αμύγδαλο Υλικά 2/3 φλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ή καθαρό βούτυρο ή βούτυρο καρύδας προαιρετικά)1 φλ. σιμιγδάλι ψηλό1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό1 κ.σ. κανέλα τριμμένη1 ½ φλ. μέλι4 φλ. βραστό νερό1/2 φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα1/2 φλ. σταφίδα σουλτανίνα1 φλούδα πορτοκαλιού1 φλούδα λεμονιού1 ξύλο κανέλας100 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη ψιλοκομμένη Εκτέλεση Για να γίνει ο χαλβάς σιμιγδαλένιος με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, και νηστίσιμος, προτιμάμε ηλιέλαιο, ελαιόλαδο ή βούτυρο καρύδας. Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με το ξύλο κανέλας, τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού για δύο λεπτά να αρωματιστεί. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε να […]

Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο

, , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό με 1.200 γραμμ.)4 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι1 δαφνόφυλλο1 σκελίδα σκόρδο1 πρέζα ρίγανη2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο Εκτέλεση ‘Ξεκινάμε το χταπόδι ψητό, καθαρίζοντας το και βάζοντάς το ολόκληρο μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο (ή απλό ξύδι από κρασί), το δαφνόφυλλο, το σκόρδο και τη ρίγανη κι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Απλώνουμε σταυρωτά στον πάγκο δύο μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το χταπόδι στη μέση και το περιχύνουμε με το μείγμα. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο σε πακέτο –όχι σφιχτό γιατί φουσκώνει με το ψήσιμο. […]

Μίνι κεφτεδάκια με σπαγγετίνι και σάλτσα ντομάτας

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μίνι κεφτεδάκια με σπαγγετίνι και σάλτσα ντομάτας Υλικά 500 γραμ. σπαγγετίνι500 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο2 φέτες σταρένιο μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα½ φλ. φρέσκο γάλα1 αυγό2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα ντομάτας 1/3 φλ. ελαιόλαδο1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο600 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες (κονκασέ ή φρέσκες)1 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος1 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος1 κ.γλ θυμάρι αποξηραμένο1 κ.σ. ζάχαρηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα για τα κοκκινιστά κεφτεδάκια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2΄. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2΄. […]