Χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Χωριάτικο κοτόπουλο με χυλοπιτάκι Υλικά 1 κοτόπουλο (περίπου 1½ κιλό) χωριάτικο κομμένο σε 6 μερίδες 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ 500 γρ. χυλοπιτάκι χωριάτικο 1½ lt ζωμός κότας ή νερό 1 πρέζα/ες μπαχάρι 1 πρέζα/ες κανέλα 1 πρέζα/ες γαρίφαλο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) μυζήθρα τριμμένη Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές.Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε 2 με 3 λεπτά να μαραθεί.Στη συνέχεια βάζουμε τα ντοματάκια και τον πελτέ ντομάτας και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Τέλος προσθέτουμε ζωμό ή νερό και […]

Ψαρονέφρι με κρεμώδη σάλτσα κρασιού, χειμωνιάτικα φρούτα και πουρέ

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Ψαρονέφρι με κρεμώδη σάλτσα κρασιού, χειμωνιάτικα φρούτα και πουρέ Υλικά 2 ψαρονέφρια (περίπου 1 κιλό και τα δύο) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κυδώνι 2 μήλα 8 δαμάσκηνα απυρήνωτα 1/4 φλ. κονιάκ 1/4 φλ. μαυροδάφνη 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 2-3 κλων. θυμάρι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε στη μέση τα φρούτα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μπαστουνάκια η φέτες.Αφήνουμε την φλούδα επάνω.Καθαρίζουμε το ψαρονέφρι από τις μεμβράνες με κοφτερό μαχαίρι. Το δένουμε κατά μήκος ανά 3 εκ.Κόβουμε ανάμεσα στα δεσίματα σε φέτες.Ταμπονάρουμε το κρέας με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, […]

Σούπα κάστανο βελουτέ

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σούπα κάστανο βελουτέ Υλικά 2 φέτες μπέικον 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο 1 πράσο τρυφερό ψιλοκομμένο 6 φλ. ζωμό κότας 600 γρ. κάστανα προβρασμένα ή ψημένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών 2 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο Για το σερβίρισμα γιαούρτι σχοινόπρασο λάδι τρούφας Εκτέλεση Βάζουμε το μπέικον σε αντικολλητική κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το ψήνουμε χωρίς λιπαρή ουσία για 3′ από κάθε πλευρά.Το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, πράσο, σέλερι, καρότο για […]

Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ Υλικά για το κοτόπουλο 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο Αλάτι Πιπέρι 1½ φλ. ζωμό κότας 1 κ.σ. βούτυρο κρύο 100 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες 2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος Υλικά για τη γέμιση 50 γρ. τυρί ταλαγάνι ή γραβιέρα 300 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 200 γρ. κονιάκ Λίγο θυμάρι 4 φέτες μπέικον (προαιρετικά) Για το σερβίρισμα Πουρές πατάτας ή ρύζι Εκτέλεση Ξεκινάμε το γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο αλά κρεμ, αφήνοντας το φιλέτο στον πάγκο για 15 λεπτά. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα στο κονιάκ για 30 λεπτά.Τα στραγγίζουμε, κρατάμε το κονιάκ και προσθέτουμε […]

Χοιρινό στη γάστρα µε κολοκύθα

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χοιρινό στη γάστρα µε κολοκύθα Υλικά 1½ kg χοιρινό (μπούτι) σε μερίδες1½ kg κολοκύθα καθαρισμένη2 σκελ. σκόρδο2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κλων. δεντρολίβανο1 πορτοκάλι (χυμός)1/2 φλ. κόκκινο κρασίΑλάτιΠιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Καθαρίζουμε πρώτα την κολοκύθα από τη φλούδα, τους σπόρους και τις ίνες.Στη συνέχεια την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε τα κομμάτια της κολοκύθας σε μια λεκάνη, προσθέτουμε το κρέας, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τα σκόρδα, το δεντρολίβανο και το κρασί.Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε γάστρα και μαζί προσθέτουμε όλα τα υγρά.Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα, περίπου για 2 ώρες. […]

Μαριναρισμένο χοιρινό στη γάστρα με πατάτες

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Μαριναρισμένο χοιρινό στη γάστρα με πατάτες Υλικά 2 kg χοιρινό μπούτι (κομμένο σε μερίδες)5 σκελ. σκόρδο10 μεγάλες πατάτες κομμένες κυδωνάτες200 γρ. κολοκύθα κίτρινη (κομμένη σε μεγάλα καρέ)2 πορτοκάλια (χυμό)2 λεμόνια (χυμό)1/2 φλ. ελαιόλαδο1/3 φλ. ξύδι1 κ.σ. ρίγανη1 κλων. δεντρολίβανο φρέσκο ή ξερόΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Από το προηγούμενο βράδυ τοποθετούμε το κρέας σε πυρίμαχο ή γυάλινο σκεύος.Μπήγουμε τα σκόρδα εδώ κι εκεί ολόκληρα. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξύδι με πορτοκάλι και το χυμό εσπεριδοειδών.Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.Αφήνουμε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Την επομένη καθαρίζουμε με μαχαίρι τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες.Τις […]

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια Υλικά 1 κότα ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια4 κ.σ. ελαιόλαδο2-3 κ.σ. αλεύρι1 κλων. φρέσκο δεντρολίβανο1 κλων. φρέσκο θυμάρι2 σκελ. σκόρδο1 δαφνόφυλλο1 μικρό κρεμμύδι1 καρότο1 κλων. σέλερι2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί2 συσκ. ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμέναΤυρί τριμμένο για μακαρόνια1 συσκ. μακαρόνιαΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αφήνουμε πρώτα το πουλερικό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.Το ταμπονάρουμε καλά να στεγνώσει με απορροφητικό χαρτί.Το βάζουμε σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.Ανακατεύουμε να πουδραριστεί η κότα. Σε μία φαρδιά και ρηχή (πλασοτέ) κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά θωρακίζουμε λίγα λίγα […]

Ρεβύθια με μελιτζάνες

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Ρεβύθια με μελιτζάνες Υλικά 3 φλ. ρεβύθια βρασμένα3 μελιτζάνες1/2 φλ. ελαιόλαδο1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι2-3 σκελ. σκόρδο σπασμένες1 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτεςΑποξηραμένη πιπεριά τσίλι (ή φρέσκες καυτερές πιπεριές)2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένοΑλάτιΠιπέρι3 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό Εκτέλεση Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά καρέ τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε μπολ και τις αλατίζουμε.Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδα, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την πιπεριά, το δυόσμο, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι. Σε μία μικρή γάστρα βάζουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο. Βάζουμε 2-3 κουταλιές από το μείγμα λαχανικών, […]

Μακαρονόπιτα µε τυριά

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Σάββατο Μακαρονόπιτα µε τυριά Υλικά 500 γρ. μακαρόνια (χοντρά για παστίτσιο)200 γρ. ζαμπόν βραστό (ψιλοκομμένο)200 γρ. Havarti (τριμμένο)200 γρ. Mozzarella τριμμένη200 γρ. Aυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα (πλήρες ή με χαμηλά λιπαρά)50 γρ. βούτυρο4 αυγάΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι1 ντομάτα κομμένη σε φέτεςΛίγο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα Εκτέλεση Βράζουμε τα χοντρά μακαρόνια για 7΄σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε να φύγουν τα νερά από τα βρασμένα μακαρόνια.Προσθέτουμε 30 γραμμάρια βούτυρο και τα ανακατεύουμε ελαφρά να βουτυρωθούν. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα τριμμένα τυριά.Θα χρησιμοποιήσουμε μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση 28 εκατ. ή στρογγυλό ταψί 28-30 εκ.Βουτυρώνουμε το σκεύος […]

Ψωμί του τοστ

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει πως να φτιάξετε το δικό σας Ψωμί του τοστ Υλικά 1 φακελάκι ξερή μαγιά (ή 1 κύβο φρ. μαγιά)1/3 φλ. νερό2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη2 κ.σ. μαλακό βούτυρο1 κ.γ. κοφτό αλάτι5 φλ. αλεύρι για όλες χρήσεις1⅓ φλ. χλιαρό νερό2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο Εκτέλεση Για να φτιάξουμε το υγιεινό, αφράτο και φουσκωτό σπιτικό ψωμί του τοστ χωρίς συντηρητικά, πρέπει πρώτα να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά.Σε ένα μπολάκι βάζουμε τη μαγιά ξερή η φρέσκια και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το 1/3 φλ. νερό.Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε κι αφήνουμε για 5 λεπτά να αφρίσει η επιφάνεια της μαγιάς δείγμα ότι ξύπνησε και είναι […]