Πικάντικα hot dogs με χωριάτικα λουκάνικα, τυρί κρέμα και καραμελωμένα κρεμμύδια

, , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για Πικάντικα hot dogs με χωριάτικα λουκάνικα, τυρί κρέμα και καραμελωμένα κρεμμύδια Υλικά 1 κ.σ ανάλατο βούτυρο 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, τεμαχισμένο 7,5 ml λευκό ξηρό κρασί 4 πράσινες πιπεριές τσίλι 6 χωριάτικα λουκάνικα 6 ψωμάκια για hot dog 225 γρ. τυρί κρέμα σάλτσα τσίλι (siracha) Διαδικασία Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει.Στο τελευταίο λεπτό ρίχνουμε το κρασί και μαζεύουμε τα υπολείμματα από το τηγάνι. Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το κρασί και αφήνουμε τα […]

Baba Ganoush (μελιτζανοσαλάτα)

, , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή  για την πιο διάσημη μελιτζανοσαλάτα του κόσμου Υλικά 3-4 μελιτζάνες φλάσκες (μεγάλες) 2 κ.σ ταχίνι 3 κ.σ ξίδι λίγες σταγόνες λεμόνι 2-3 σκ. σκόρδο (κατά βούληση) λίγη σκόνη τσίλι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ή φρέσκο κόλιανδρο αλάτι ρόδι καθαρισμένο πίτες αραβικές για το σερβίρισμα Παραλλαγές για μελιτζανοσαλάτα μαγιονέζα γιαούρτι καρυδόψιχα φυστίκι Αιγίνης ψίχα πιπεριά Φλωρίνης ψητή Εκτέλεση Για τη μελιτζανοσαλάτα μπαμπά γκανούς, πρώτα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Αν θέλουμε να δώσουμε καπνιστό άρωμα στη μελιτζάνα, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τρυπήσουμε με πιρούνι ολόγυρα και να την καρφώσουμε στο πιρούνι. Το χρησιμοποιούμε […]

Μπακαλιάρος με το πιο τραγανό κουρκούτι

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει την συνταγή για Μπακαλιάρο με το πιο τραγανό κουρκούτι Υλικά 2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο (δείτε στα μυστικά) ελαιόλαδο για το τηγάνισμα λίγο αλεύρι για το πανάρισμα Για το πιο τραγανό κουρκούτι 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. κοφτά μπέικινκ πάουντερ 3/4 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. ζάχαρη 330 ml μπύρα παγωμένη 30 ml ούζο 2 παγάκια Για το σερβίρισμα παντζάρια σαλάτα σκορδαλιά Εκτέλεση Κόβουμε το ψάρι σε επιθυμητά κομμάτια (μερίδες) και το στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί. Για το τραγανό κουρκούτι  Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με […]

Spaghetti Neapolitan Let’s Cook – Φωτεινή Κράντου

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει την συνταγή της Φωτεινής Κράντου για Spaghetti Neapolitan Υλικά 1 κρεμμύδι μεσαίο καρέ κομμένο 1 σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι καστανή ζάχαρη κανέλα 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα 4 ντομάτες μέτριες κομμένες καρέ 1 κουταλιά πελτέ 1 πακέτο σπαγγέτι Νο 10 Εκτέλεση Δείτε το video για την συνταγή για την Spaghetti Neapolitan στο ακόλουθο link – Καλή σας απόλαυση… Ακολουθήστε την Φωτεινή στα Social Media για περισσότερα tips και συνταγές: Facebook: https://www.facebook.com/fotini.krantou/ Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCbVe… Instagram:https://www.instagram.com/fotinikrant… Αναλυτικά τις συνταγές θα τις βρίσκετε στο www.my-city.gr /  My-City.gr

Το σίτεμα ξηρής ωρίμανσης και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε…

, , Posted by

Το σίτεμα του κρέατος είναι μια γαστρονομική κατάκτηση που ως τάση άρχισε να εφαρμόζεται στην Ελλάδα μόλις τα τελευταία χρόνια, αναβαθμίζοντας όμως ουσιαστικά την κρεατοφαγία.Επτά χρόνια πριν, όταν έγραφα το πρώτο άθρο περί σιτέματος στο ελληνικό ίντερνετ και δεν μπορούσα να βρώ ελληνικές πηγές μέσω google, επικρατούσε  ένα ύποπτο μυστήριο γύρω απ’ αυτό και απόλυτη άγνοια σε μεγάλο μέρος των επαγγελματιών του χώρου. Με τη συμβολή όμως πολλών καλοφαγάδων, κάποιοι εκ των οποίων είχαμε δημόσιο βήμα και κυρίως με την δουλειά και επένδυση στη γνώση πολλών επαγγελματιών (μαγείρων και κρεοπωλών) είμαστε πλέον στην ευχάριστη θέση να υπάρχουν “μη-εξειδικευμένα” κρεοπωλεία που διαθέτουν ψυγεία […]

Κολοκύθα πικάντικη με σκόρδο και κουκουνάρι

, Posted by

Το My-City.gr προτείνει Κολοκύθα πικάντικη με σκόρδο και κουκουνάρι Υλικά 800 γρ. κολοκύθα κομμένη σε 8 σφήνες καθαρισμένη με βγαλμένους τους σπόρους 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο 2 κουτ. γλυκού κάρδαμο τριμμένο 1/2 κουτ. γλυκού κανέλλα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1/2 φλυτζ. ανάμεικτη κρέμα γάλακτος και στραγγιστό γιαούρτι 4 κουτ.σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς ανακατέψτε μαζί την κολοκύθα, το λάδι, το κάρδαμο, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε σε λαμαρίνα και ψήστε 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε πιατέλα. Ανακατέψτε το σκόρδο με το μείγμα γιαούρτι-κρέμα γάλακτος και περιχύστε την κολοκύθα. Πασπαλίστε με […]

Μοσχάρι με πιπεριές και μπύρα

, , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Μοσχάρι με πιπεριές και μπύρα Υλικά 1 κιλό μοσχάρι λαιμός 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη χωρίς σπόρους 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 4 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 δαφνόφυλλα 1 κ.γλ. κύμινο σκόνη 1 φλ. ζωμός κρέατος 1 φλ. μπύρα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα 8 πίτες αραβικές γιαούρτι στραγγιστό Εκτέλεση Για το πικάντικο μοσχάρι με πιπεριές, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις. Ψιλοκόβουμε το κρέας σε καρέ 2 εκ., αφαιρούμε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τις ίνες από τις πιπεριές. Σε ένα μπολ […]

Γαριδοκροκέτες

, , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Γαριδοκροκέτες Υλικά 2 αυγά 100 γρ. τυρί τριμμένο (κασέρι κατά προτίμηση)  150 γρ. γαριδόψιχα  1 κ.σ. βούτυρο  100 γρ. μοτσαρέλα  250 γρ. ρύζι καρολίνα 1 κύβο ζωμό βοδινό  Γαλέτα  Ελαιόλαδο  Αλάτι  Πιπέρι    Εκτέλεση Βράζουμε το ρύζι μαζί με το ζωμό και το σουρώνουμε. Χτυπάμε τα 2 αυγά και τα ανακατεύουμε μαζί με το ρύζι. Σε ένα τηγάνι με λίγο βιτάμ σοτάρουμε ελαφρώς τις γαρίδες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Απλώνουμε μία κουταλιά από το μείγμα με το ρύζι, προσθέτουμε στην επιφάνεια μία κουταλιά από το μείγμα με τις γαρίδες και τελειώνουμε απλώνοντας από πάνω […]

Fougasse, το γαλλικό ελιόψωμο

, , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για πρωινό,Fougasse το γνωστό γαλλικό ελιόψωμο Υλικά 500γρ. αλεύρι σκληρό για ψωμί + λίγο επιπλέον για το πλάσιμο 40 ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι 370ml νερό χλιαρό 10γρ. αλάτι 10γρ. μαγιά ξηρή λίγο σιμιγδάλι ψιλό ελαιόλαδο Εκτέλεση Αναμιγνύετε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και το νερό σε ένα μπολ και αρχίζετε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίζετε να τη δουλεύετε εκεί πάνω, ζυμώνοντας και τεντώνοντας. Όσο πιο πολύ τη δουλέψετε τόσο πιο ελαστική θα γίνει. Έπειτα από 10 λεπτά θα έχετε μια μαλακή ζύμη. Τη βάζετε σε λαδωμένο μπολ, την καλύπτετε […]

Τηγανητά φακελάκια με φέτα , γλυκόξινη σάλτσα και παπαρουνόσπορο

, , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Τηγανητά φακελάκια με φέτα , γλυκόξινη σάλτσα και παπαρουνόσπορο Υλικά 6 πλατιά κομμάτια φέτα, πάχους 1 εκατ (120 γραμ. το ένα περίπου) 6 χωριάτικα φύλλα πιπέρι αραβοσιτέλαιο Για τη σάλτσα 1 φλιτζάνι του καφέ μέλι 2 κ.σ. λευκό ξίδι παπαρουνόσπορο για το πασπάλισμα Εκτέλεση Παίρνετε τα 6 κομμάτια Φέτα Χωριό και τα πιπερώνετε καλά. Παίρνετε 1 χωριάτικο φύλλο και το απλώνετε σε μια λεία επιφάνεια. Βάζετε 1 κομμάτι Φέτα Χωριό και το ακουμπάτε στην αρχή του φύλλου και στο κέντρο του πλάτους. Διπλώνετε τις άκρες να πέσουν πάνω στη φέτα και τυλίγετε 2 φορές. Κόβετε τα περισσεύματα. (Κάνετε το ίδιο και με τα […]