Μπακαλιάρος σούπα με λαχανικά

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μπακαλιάρο σούπα με λαχανικά Υλικά 600-800 γραµ. μπακαλιάρο (μικρά μπακαλιαράκια) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλινο 2 πατάτες λεμόνι αλάτιπιπέρι Εκτέλεση Για τον μπακαλιάρο σούπα με λαχανικά, σε κατσαρόλα μέτρια βάζουμε τα κρεμμύδια κομμένα στα 4, τα καρότα κομμένα σε φέτες, τις πατάτες κομμένες σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς και το σέλινο.Σκεπάζουμε τα λαχανικά με νερό και βάζουμε καπάκι στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά σκεπασμένα, μέχρι να λιώσουν σχεδόν τα κρεμμύδια και να μαλακώσουν οι πατάτες και τα καρότα. Περίπου για 25΄.Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι και περιχύνουμε […]

Παραδοσιακό ανατολίτικο ατζέμ πιλάφι

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Παραδοσιακό ανατολίτικο ατζέμ πιλάφι Υλικά 350 γραμ. ρύζι Καρολίνα 1 λεμόνι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φωλιές φιδέ 2 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ βούτυρο 1 λίτρο ζωμός κρέατος αλάτι πιπέρι κεφαλοτύρι τριμμένο Εκτέλεση Για το παραδοσιακό ανατολίτικο ατζέμ πιλάφι, ξεπλένουμε το ρύζι σε σουρωτήρι μέχρι το νερό να φαίνεται διάφανο. Να φύγει όλο το άμυλο. Το περιχύνουμε με τον χυμό ενός λεμονιού. Το αφήνουμε να στραγγίζει καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο και σπάμε μέσα σε ψιλά κομματάκια τον φιδέ. Αφήνουμε να σκουρήνει για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε λίγα λεπτά μέχρι ο κόκκος […]

10 tips μαγειρικής από τον Γκόρντον Ράμσεϊ για να μαγειρεύεις σαν top σεφ

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει 12 tips μαγειρικής από τον Γκόρντον Ράμσεϊ για να μαγειρεύεις σαν top σεφ Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, προσθέστε στο νερό λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.  Ρυθμίστε το μέγεθος του αλεσμένου πιπεριού, χαλαρώνοντας ή σφίγγοντας το παξιμάδι από τον μύλο. Μόλις βάλετε τα μπιφτέκια σας στο γκριλ, το μυστικό είναι να τα «ενοχλείτε» όσο το δυνατόν λιγότερο. Όσο πιο πολύ τα πειράζετε και τα γυρίζετε, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να τα χαλάσετε. Για να βγάλετε τον χυμό από το λεμόνι, πρέπει πρώτα να το τρίψετε στον πάγκο της κουζίνας και μετά να το στίψετε. Όταν θέλετε να […]

Τσιπς αβοκάντου

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τσιπς αβοκάντου 2 αβοκάντο, ώριμα80 γρ. καρύδα, αποξηραμένη1 αυγό1 κ.σ. μουστάρδα1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου1 κ.γ. πάπρικα1/4 κ.γ. αλάτιπιπέρι, φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ο C στον αέρα.Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.Καθαρίζουμε τα αβοκάντο. Κόβουμε κατά μήκος τη σάρκα από τα αβοκάντο, σε 4-6 λωρίδες, για να φτιάξουμε τα τσιπς μας.Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό και ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.Προσθέτουμε το maple syrup τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.Βάζουμε την αποξηραμένη καρύδα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Πανάρουμε τα τσιπς βουτώντας τα στο μείγμα του αυγού και στη συνέχεια στην αποξηραμένη καρύδα.Βάζουμε τα τσιπς στο ταψί μας […]

Πρασόσουπα βελουτέ

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για την σημερινή κρύα μέρα Πρασόσουπα βελουτέ Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 6 πράσα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (το άσπρο μέρος μόνο) 6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 4 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών ή νερό 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή λίγο ξερό (1/2 κ.γλ.) 2 φλ. γάλα φρέσκο 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για την πρασόσουπα βελουτέ με πατάτα, ζεσταίνουμε πρώτα σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα σε μέτρια φωτιά για 5΄-6΄, να γίνουν διάφανα. Κρατάμε 2 κ.σ. πράσο για να γαρνίρουμε τα πιάτα με τη σούπα στο τέλος. Προσθέτουμε […]

Ριζότο με παρμεζάνα

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας προτείνει το ιδανικό ριζότο για σήμερα Υλικά 400γρ. ρύζι για ριζότο2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο200ml κρασί λευκό1.200ml ζωμό κότας150γρ. παρμεζάνα τριμμένη60γρ. βούτυρο φρέσκοαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Ζεσταίνετε το ζωμό και τον διατηρείτε ζεστό καθ’ όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του βρασμού και κατά συνέπεια σε καλύτερο «χύλωμα». Ζεσταίνετε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει ελαφρώς ξανθό χρώμα. Προσθέτετε τότε το ρύζι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά περίπου. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να απορροφηθεί τελείως πριν […]

Λιγκουίνι alle vongole

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για την ημέρα του Αγίου ΒΑλεντίνου Λιγκουίνι alle vongole Υλικά 500 γρ. λιγκουίνιαλάτι2-3 κ.σ. ελαιόλαδο2 κλ. σέλερι1 πράσο1 καρότοπιπέρι2 κ.σ. εστραγκόν150 γρ. κρασί λευκό500 γρ. κυδώνια όστρακα330 γρ. κρέμα γάλακτος 35%1 κ.σ. κοφτή νοστιμιά Για το σερβίρισμα 1 κ.σ. ρίγανηπιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ με νερό βάζουμε τα κυδώνια, καλύπτουμε με μία πετσέτα και βάζουμε στο ψυγείο για 6-10 ώρες. Με αυτόν τον τρόπο θα βγάλουν όλη την άμμο που μπορεί να έχουν. Μεταφέρουμε τα κυδώνια κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίβουμε το κέλυφός τους με ένα σφουγγάρι για να φύγει η άμμος που βρίσκεται εξωτερικά. Σε […]

10 Προτάσεις για του Αγίου Βαλεντίνου

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει 10 Προτάσεις δώρου αλλά και το τι να κάνετε με το ταίρι σας την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου Πως να ξεκινήσει το πρωινό σας To’ Om Coffee Experience Η μέρα ξεκινά με καλό καφέ & αγαπημένα ροφήματα ώστε η υπόλοιπη ημέρα να εξελιχθεί πανέμορφα…Κάνετε έκπληξη στο αγαπημένο σας πρόσωπο με καφέ και σνακ στο σπίτι το πρωί και ζητήστε από το κατάστημα να δώσει μια ερωτική πινελιά στα προϊόντα που θα επιλέξετε… Αγίου Ελευθερίου 74Α Πειραιάς 210-4810510 & 210-4820510 Facebook: To’ Om Instagram: toom_coffeeexperience Freddopolitan Chatzikiriakou To Freddopolitan Chatzikiriakou είναι η ιδανική επιλογή για τα ζευγάρια […]

Βλίτα τσιγαριαστά με κρίταμο, μυζήθρα και τραγανό ξινόχοντρο

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Βλίτα τσιγαριαστά με κρίταμο, μυζήθρα και τραγανό ξινόχοντρο Υλικά 1 κιλό βλίτα, καθαρισμένα100 γρ. κρίταμο φρέσκο (αν δεν βρούμε, το αντικαθιστούμε με κρίταμο τουρσί)100 γρ. μάραθος φρέσκος, ψιλοκομμένος100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 ντομάτα, ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη40 ml χυμός λεμονιού1 κουτ. γλυκού ζάχαρη1 πρέζα μοσχοκάρυδο100 ml ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο200 γρ. νωπή μυζήθρα, για το σερβίρισμα120 γρ. ξινόχοντρος (τραχανάς από σπασμένο σιτάρι και ξινισμένο γάλα) ή άλλος ξινός σταρένιος τραχανάς, προαιρετικά, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον μάραθο για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε […]

Τυρόπιτα σκοπελίτικη

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τυρόπιτα σκοπελίτικη Υλικά 500 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ ξύδι 1 κ.γλ. αλάτι νερό χλιαρό (όσο πάρει) Για τη γέμιση 250 γραμ. τρίμματα φέτας φρέσκο τριμμένο πιπέρι Για το τηγάνισμα μπόλικο ελαιόλαδο Για το άνοιγμα του φύλλου έξτρα αλεύρι Εκτέλεση Η παραδοσιακή στριφτή σκοπελίτικη τυρόπιτα, γίνεται στο τηγάνι και σερβίρεται με μέλι. Για την τηγανιτή τυρόπιτα Σκοπέλου, πασπαλίζουμε πρώτα τα τρίμματα φέτας με αρκετό πιπέρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά για το φύλλο, μέχρι να σχηματιστεί μία λεία και απαλή ζύμη. Τη βάζουμε στο μπολ, τη σκεπάζουμε με […]