To My-City.gr σας παρουσιάζει Ψαρόσουπα παραδοσιακή (Πάρος) Υλικά 1 ½ – 2 κιλά φρέσκα ψάρια καθαρισμένα (όπως σκορπίνα-χριστόψαρο-ροφό ή στήρα) 3 μέτρια κρεμμύδια (χαραγμένα στα 4) 4 καρότα ολόκληρα 4 κολοκυθάκια τρυφερά ολόκληρα 1 μικρή ντομάτα ολόκληρη (ξεφλουδισμένη+χαραγμένη στα 4) 5-6 πατάτες μέτριες (κομμένες στη μέση) 1/2 ματσάκι σέλινο 1/2 φλ. ρύζι Καρολίνα (ή γλασέ ή κριθαράκι ψιλό) 1/2 φλ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το αυγολέμονο 2 αυγά χυμό από 2 μέτρια λεμόνια Εκτέλεση Για την ψαρόσουπα Ξεκινάμε να φτιάξουμε την ψαρόσουπα με ρύζι, καθαρίζοντας πρώτα τα ψάρια πολύ καλά από λέπια και εντόσθια. Πλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό. Φροντίζουμε […]

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σαλατούρι (ψαροσαλάτα με σαλάχι) Υλικά 1 κιλό καλκάνι ή σαλάχι (καθαρισμένο κομμένο σε μερίδες) 1 κρεμμύδι ξερό 1 φύλλο δάφνης λίγους κόκκους μπαχάρι λίγους κόκκους αρωματικό πιπέρι αλάτι λίγες σταγόνες ελαιόλαδο Για τη σάλτσα 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. χυμό λεμονιού 1 κ.σ μουστάρδα αλάτι Για το γαρνίρισμα 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το σαλατούρι με σαλάχι, ζεματάμε πρώτα το ψάρι σε καυτό νερό για 2-3΄. Το βγάζουμε και τραβάμε με ένα μαχαιράκι το δέρμα του για να βγει. Βάζουμε το  ψάρι χωρίς την πέτσα σε μία κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό. […]

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ανατολίτικο κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα Υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1 ½ kg κομμένο σε 6 κομμάτια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες ή σκορδόλαδο 1 κ.γλ. τζίντζερ φρέσκο τριμμένο 1 καυτερή πιπερίτσα 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 400 γρ. κρέμα γάλακτος αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ρύζι μπασμάρι για το σερβίρισμα Ψιλοκομμένο μαϊντανό Για το μείγμα μπαχαρικών 1 κ.γλ. μαραθόσπορο 2 κ.γλ. σπόρους κύμινο 2 κ.γλ. σπόρους κόλιανδρο 2 κ.γλ. κουρκουμάς ή κιτρινόριζα (σκόνη) Εκτέλεση Βάζουμε σε τηγάνι αντικολλητικό τους σπόρους μάραθου, κύμινου, κόλιανδρου και τους ψήνουμε για 2’ χωρίς λιπαρή ουσία, να βγάλουν […]