Κοτόπουλο Cacciatore

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Κοτόπουλο Cacciatore Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο η κομμάτια κοτόπουλου με δέρμα και κόκκαλο3 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδο1 καρότο1 μικρό κομμάτι σέλερι2-3 κλωνάρια μαϊντανού1 κ.σ. πελτέ400 γραμ. αποφλοιωμένες ολόκληρες ντομάτες1/2 φλ. κόκκινο κρασί1 δαφνόφυλλο1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανοΑλάτιΠιπέρι Για το σερβίρισμα ΠολένταΨιλοκομμένος μαϊντανός Εκτέλεση Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες.Το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.Ψιλοκόβουμε το καρότο και το σέλερι.Σπάμε το σκόρδο.Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια ή τις ζουλάμε με τα χέρια.Τις αλατίζουμε ελαφρά.Αφήνουμε στην άκρη όλα τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κοτόπουλο.Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου με την πέτσα να […]

Τσουχτή Μάνης

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τσουχτή Μάνης Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό2 κ.σ. ελαιόλαδομπόλικη τριμμένη ξερή μυζήθρα4 αυγά τηγανητά μελάταπιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια για την τσουχτή σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε. Τηγανίζουμε τα αυγά μάτια μελάτα και τα βγάζουμε σε πιατέλα.Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια. Αφήνουμε να κάψει το βούτυρο μέχρι να αρχίσει ο βρασμός.Βάζουμε μια πρώτη στρώση μακαρόνια στην πιατέλα και πασπαλίζουμε με 4-5 κουταλιές μυζήθρα Αμέσως περιχύνουμε με το καυτό βούτυρο – λάδι και καίμε τα μακαρόνια στην πιατέλα.Επαναλαμβάνουμε στρώση μακαρόνια στρώση μυζήθρα και περιχύνουνε με το υπόλοιπο καμμένο βούτυρο- ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα […]

Ομελέτα με κοτόπουλο

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για πρωινό Ομελέτα με κοτόπουλο Υλικά 3 αυγά, μέτριααλάτιπιπέρι2 κ.σ. ελαιόλαδο100 γρ. κοτόπουλο, μαγειρεμένο, που έχει περισσέψει1 κ.γ. φύλλα θυμαριού50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη Για το σερβίρισμα θυμάριρόκα babyντοματίνια, κομμένα στη μέση Εκτέλεση Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός τα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το απλώνουμε παντού και μετράμε 30’’ για να κάψει.Μόλις αρχίσει το ελαιόλαδο να φεύγει από το κέντρο του τηγανιού, ρίχνουμε τα αυγά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.Προσοχή! Δεν γυρνάμε την ομελέτα. Με μια ξύλινη σπάτουλα παίρνουμε το μείγμα από την περιφέρεια της ομελέτα […]

Ριζότο με μελιτζάνες

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Ριζότο με μελιτζάνες Υλικά 3 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σπασμένη σκ. σκόρδο1 ½ φλ. ρύζι αρμπόριο1 φλ. λευκό ξηρό κρασί5 φλ. ζωμός κότας1/2 φλ. ψιλοτριμμένο κεφαλοτύριαλάτιπιπέρι3 καπνισμένες μελιτζάνες (μόνο τη ψίχα) Για τα ντοματίνια μακρόστενα – κατακόκκινα ντοματίνιαελαιόλαδολίγο μπαλσάμικοφρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένοςαλάτιπιπέρι Για γαρνίρισμα σαλάτα ρόκαςφλούδες γραβιέραςκυβάκια μελιτζάνας σοτέ Εκτέλεση Λιώνουμε σε τηγάνι βαθύ τις 2 κ.σ. βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για λίγα λεπτά να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο. Αφήνουμε για 1′ και αφαιρούμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε για 2′-3′ να λαδωθεί το ρύζι. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε […]

Τυραύγουλο (Σαντορίνη)

, , , , , Posted by

To My-City.gr σας προτείνει το Τυραύγουλο από Σαντορίνη Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 κ.σ γεμάτη πελτέ2 φλ. νερό2 κολοκύθια2 πατάτεςαλάτιπιπέρι4 αυγά1½ φλ. χλωρό τυρί (ή φέτα) Εκτέλεση Το τυραύγουλο Σαντορίνης συνδυάζει τις πατάτες γιαχνί με τα αυτά στραπατσάδα.Στη Σαντορίνη και στη Θηρασιά, χρησιμοποιούν φρέσκο τυρί για να τελειώσουν το φαγητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όμως φέτα σε συνδυασμό με τυρί κρέμα που δίνει την ίδια υφή. Κόψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κομμάτια 3-4 εκατοστών. Για το τυραύγουλο (αυγά με τυρί, κολοκυθάκια και πατάτες στην κατσαρόλα), βάζουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα […]

Ιταλικά λαζάνια με πολέντα στο φούρνο

, , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Ιταλικά λαζάνια με πολέντα στο φούρνο Υλικά 2 φλ. πολέντα8 φλ. νερό1 κ.σ αλάτι2 κ.σ βούτυρο Για τη μπεσαμέλ 2 κσ. βούτυρο2 κ.σ αλεύρι2 φλ. γάλααλάτι Για τη γέμιση 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες1/2 φλ. γκοργκοντζόλα ή ροκφόρ1 φλ. τριμμένο πεκορίνο1/2 φλ. τυρί φοντίνα ή γραβιέρα2 μπάλες μοτσαρέλαφύλλα βασιλικού Εκτέλεση Για τα ιταλικά λαζάνια με πολέντα και 4 τυριά στο φούρνο, βάζουμε πρώτα σε κατσαρόλα με χοντρή βάση το νερό και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ίσα που να σιγοβράζει και ρίχνουμε βροχηδόν την πολέντα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα […]

Καλοκαιρινή πίτα με βλήτα

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Καλοκαιρινή πίτα με βλήτα Υλικά 2 χοντρά χωριάτικα φύλλα (ή 1 πακέτο έτοιμο φύλλο)1/2 φλ. ελαιόλαδο2 ξερά κρεμμύδια4 κολοκύθια (τριμμένα σε χοντρό τρίφτη)2 καρότα (τριμμένα σε χοντρό τρίφτη)1/2 κιλό βλήτα βρασμένα2 αυγά200 γραμ. γραβιέρα Πάρου300 γραμ. ξινομυζήθρα Πάρου400 γραμ. νησιώτικη χλωρή μανούρα (παριανό τυρίπροτού γίνει αλμυρό και σκληρό) ή μαλακή ανάλατη φέτα1/3 ματσάκι άνηθο1/3 ματσάκι μαϊντανόαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι  Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε πρώτα το κρεμμύδι και τρίβουμε τα κολοκύθια και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στραγγίζουμε πολύ καλά τα βρασμένα βλήτα και τα ψιλοκόβουμε για την πίτα με βλήτα.Ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ λάδι από το συνολικό, σε μέτρια φωτιά και […]

Κολοκυθοανθοί με ρύζι

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κολοκυθοανθούς με ρύζι Υλικά 25 κολοκυθοανθοί1/2 φλ. ελαιόλαδο2 ξερά κρεμμύδια (πολύ ψιλοκομμένα)2 τρυφερά κολοκυθάκια (πολύ ψιλοκομμένα)1 καρότο τριμμένο1/2 φλ. ρύζι Καρολίνα (ή πλιγούρι)1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια-τρυφερά με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα)1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)1/2 ματσάκι δυόσμο (ψιλοκομμένο)1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)1 ντομάτα1 λεμόνιαλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρισάλτσα αυγολέμονο ή σάλτσα γιαούρτι για το σερβίρισμα Εκτέλεση  Για να μείνει το ρύζι σπυρωτό, ξεπλύνετε το πολύ καλά σε σουρωτήρι να φύγει όλο το άμυλο και ραντίστε το με το χυμό λεμονιού. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και βότανα. Τρίβουμε τη ντομάτα. Συνεχίζοντας τη συνταγή κολοκυθοανθοί με ρύζι,Ζεστάνουμε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το […]

Μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα και γιαούρτι

, , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα και γιαούρτι Υλικά 250 γραμ. μακαρονάκι κοφτό βρασμένο1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο1 φλ. αρακάς βρασμένος2 χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 φλ. κασέρι σε μικρούς κύβους1 φλ. ζαμπόν σε μικρούς κύβους2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος1 κεσεδάκι γιαούρτι1/2 φλ. μαγιονέζα3 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πρώτα βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε αλατισμένο νερό. Αφού βράσουμε το κοφτό μακαρονάκι για τη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα και γιαουρτι, ρίχνουμε κρύο νερό και το στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι χρειάζεται καλό στράγγισμα γιατί η τρύπα των μακαρονιών κρατάει νερό  .Βάζουμε το μακαρονάκι σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και […]

Παραδοσιακοί κολοκυθοκεφτέδες

, Posted by

Το My-City.gr προτείνει Παραδοσιακούς κολοκυθοκεφτέδες Υλικά 4 κολοκύθια μεγάλα1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο2 αυγά χτυπημένα200 γραμ. φέτα σε τρίμματααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι4 κ.σ γεμάτες αλεύρι που φουσκώνει μόνο τουελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Κολοκυθοκεφτεδεσ με φέτα, και να γίνουν τέλειοι αυτοί οι εύκολοι, αφράτοι και παραδοσιακοί κεφτέδες, πρώτα πλένουμε τα κολοκύθια. Τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να ιδρώσουν για 10΄ για τους κολοκυθοκεφτέδεσ. Στύβουμε καλά τα τριμμένα κολοκύθια με τα χέρια ή βάζοντάς τα σε πετσέτα. Τη στρίβουμε να φύγουν τα υγρά. Τα […]