Λουκουμάδες

, , Posted by

Υλικά 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό 650 γρ. αλεύρι 1 κουταλιά μαγιά 1 βανίλια 1 κουταλάκι ζάχαρη 1/2 κουταλάκι αλάτι κανέλα τριμμένη καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα καρβουδισμένο αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα ή καρύδι Υλικά για σιρόπι 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι μέλι 1 φλιτζάνι νερό   Εκτέλεση Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι,το αλάτι,τη ζάχαρη και τη βανίλια.Κατόπιν διαλύουμε σ’ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό τη μαγιά και ανοίγουμε μια λακούβα στο αλεύρι και τη ρίχνουμε μέσα.Ανακατεύουμε σιγά σιγά προσθέτοντας κι άλλο νερό χλιαρό,μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός,όχι όμως πολύ σφιχτός.Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα τη λεκάνη με το χυλό και την αφήνουμε […]

Τουλουμπάκια

, Posted by

Υλικά 1/2 φλιτζάνι βούτυρο 5 φλιτζάνια αλεύρι 10 αυγά 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 φλιτζάνι νερό καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Υλικά για το σιρόπι 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού   Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.Ρίχνουμε το νερό,προσθέτουμε το αλάτι και ,όταν βράσει,χαμηλώνουμε τη φωτιά.Ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και με γρήγορες κινήσεις,μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.Μετά χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε,πιέζοντας και γυρίζοντας τη ζύμη απ’όλες τις πλευρές για 5-6 λεπτά.Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει.Στο μεταξύ ετοιμάζουμε […]

Μπισκότα γεμιστά με λουκούμι

, , , Posted by

Υλικά 450 γρ. βούτυρο 4 αυγά 3 βανίλιες 6 κουταλάκια μπέικιν πόυντερ 4 φλιτζάνια τσαγιού νισεστέ 20 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λουκούμια Εκτέλεση Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά χωρίς να το κάψουμε.Ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά (εκτός από τα λουκούμια) ,ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.Κατόπιν παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθουμε μπαλάκια.Ανοίγουμε με το χέρι μας μια τρύπα και βάζουμε μέσα ένα μικρό κομμάτι λουκούμι.Κλείνουμε πάλι την ζύμη και την πλάθουμε ελαφρά για να πάρει στρογγυλό σχήμα.Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς,στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί,τοποθετούμε τα μπαλάκια της ζύμης  και ψήνουμε προσέχοντας […]

Παγωτό καϊμάκι

, , Posted by

Υλικά 4 1/2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 βανίλιες 1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη 15 γραμμάρια σαλέπι σε σκόνη   Εκτέλεση Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη,χωρίς να βράσουν,και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα,το σαλέπι,τη μαστίχα και τις βανίλιες και τ’ανακατεύουμε  πολύ καλά,για να διαλυθεί το σαλέπι.Στο μείγμα με το σαλέπι προσθέτουμε λίγο λίγο το καυτό γάλα και,όταν φτάσουμε περίπου στη μέση,βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά να πάρει μια βράση.Στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά,προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα,σουρώνουμε […]

Σπιτικό μιλφέιγ

, , Posted by

Υλικά 3 φύλλα σφολιάτα γαλλικού τύπου 250 γρ. ζάχαρη άχνη 75 γρ. αλεύρι 2 αυγά 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα 1 βανίλια   Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.Όταν ασπρίσουν,ρίχνουμε το αλεύρι.Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα και το προσθέτουμε τμηματικά στο προηγούμενο μείγμα,ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μάζα.Αδειάζουμε στη συνέχεια το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε ανακατεύοντας συνέχεια.Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.Ψήνουμε στον φούρνο ένα ένα τα φύλλα της σφολιάτας,τρυπώντας τα με πιρούνι για να μην κάνουν φουσκάλες.Σε μια πιατέλα βάζουμε ένα φύλλο και […]

Παραδοσιακός μπαμπάς

, , , , Posted by

Υλικά 300 γρ. αλεύρι 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 80 γρ. μαγιά φρέσκια 1/2 φλιτζάνι γάλα 100 γρ. βούτυρο 4 αυγά σαντιγί κερασάκια (για το στόλισμα) αμύγδαλα ασπρισμένα φιστίκια (προαιρετικό) μαρμελάδα βερίκοκο   Υλικά για το σιρόπι 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 1/2 φλιτζάνι νερό λίγο χυμό λεμονιού 1 φλιτζανάκι κονιάκ   Εκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα.Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη,προσθέτουμε τα αυγά,τη μαγιά με το γάλα και στο τέλος ρίχνουμε τμηματικά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.Την αφήνουμε να σταθεί και να φουσκώσει.Κατόπιν ρίχνουμε τη ζύμη σε μεταλλικά φορμάκια ή σε μια μεγάλη φόρμα και […]

Μαρτίνι Σοκολάτα

, Posted by

Υλικά  (για 4 μαρτίνι) 3 μεζούρες Brandy (89 ml) 3 μεζούρες Creme de Cacao (89 ml) 2 μεζούρες χτυπημένη κρέμα γάλακτος (60 ml) 2 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρα (40 g) Εκτέλεση Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα σε ένα μικρό σκεύος σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Βυθίζετε το σκεύος σε κρύο νερό για να κρυώσει η σοκολάτα και συνεχίζετε να ανακατεύετε. Τοποθετείτε τα λικέρ σε ένα μαρτίνι-σέικερ μαζί με τη σοκολάτα και λίγο θρυμματισμένο πάγο. Χτυπάτε δυνατά στο σέικερ και «στραγγίζετε» σε παγωμένα ποτήρια του κοκτέιλ. Πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο. Πηγή: www.ion.gr  

Σπιτικές Καραμέλες

, Posted by

Υλικά 250 γραμ. ζάχαρη χυμός από 1 λεμόνι 30 γραμ. βούτυρο φρέσκο 80 γραμ. νερό ή χυμό πορτοκαλιού 10 γραμ. λικέρ φρούτου ή κονιάκ 2 δάκρυα μαστίχα Χίου χτυπημένα σε σκόνη 1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά) λίγο σπορέλαιο για άλειμμα ταψιού (καλαμποκέλαιο) Εκτέλεση Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό ή το χυμό πορτοκαλιού (ή άλλου φρούτου ανάλογα με τη γεύση και το χρώμα που θέλουμε να πάρουν οι καραμέλες) και το χυμό λεμονιού. Τ’ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να εξατμισθεί το νερό και το μείγμα μας αποκτήσει σκούρο ξανθό χρώμα.Ανάλογα με τη γεύση που […]

Φανουρόπιτα της μαμάς Πόπης

, , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει την Φανουρόπιτα της μαμάς Πόπης Υλικά 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει 1 φλιτζάνι πορτοκαλάδα 2 φλυτζάνια ζάχαρη ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα 4 αυγά ένα σακουλάκι μπέικιν ένα φλιτζάνι σπορέλαιο 2 βανίλιες άχνη   Εκτέλεση Βάζουμε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη και το χτυπάμε.Στη συνέχεια προσθέτουμε τη πορτοκαλάδα και τη κανέλα.Βάζουμε το σπορέλαιο και τις βανίλιες και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά  ώστε να δημιουργηθεί ένα ενιαίο μείγμα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω σε αντιστάσεις  ή στον αέρα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.Τέλος, πασπαλίζουμε την φανουρόπιτα με την άχνη. […]

Cocktail χωρίς αλκοόλ – Λεμονάδα με καρύδα και λεβάντα

, , Posted by

Υλικά (για τέσσερα άτομα) Πάγος 360 ml. Φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού 340 ml. Ζάχαρη 500 ml. Νερό καρύδας 200 ml. Νερό κρύο 120 ml. Σιρόπι λεβάντας Εκτέλεση Βάζουμε σε μία μεγάλη κανάτα τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το νερό καρύδας και το απλό νερό. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τον πάγο και στη συνέχεια το σιρόπι λεβάντας. Μπορούμε εάν θέλουμε να διακοσμήσουμε το κοκτέιλ μας με φρέσκα άνθη λεβάντας ή με φλούδα λεμονιού.