Αρακάς

Posted by

Υλικά 450 γρ. αρακάς 150 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 25 γρ. άνηθος 80 μλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ αλεύρι 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. πιπέρι 750 ml περίπου βραστό νερό (η ποσότητα νερού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και γι’ αυτό σημειώνεται μόνο ενδεικτικά)   Εκτέλεση 1. Σοτάρετε το κρεμμύδι Στην κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει σε μεσαία ένταση. Όταν έχει έρθει σε θερμοκρασία ρίχνετε το κατεψυγμένο κρεμμύδι και ανακατεύετε κάθε τόσο. Στα περίπου 4 λεπτά που αρχίζει να μαραίνεται, προσθέτετε τα δυο μικρά μυστικά, την κουταλιά με το αλεύρι και την ζάχαρη και ανακατεύετε να πάνε παντού. 2. Σοτάρετε […]

Στριφτή τυρόπιτα

Posted by

Υλικά 1 φλ. ελαιόλαδο 750 γραμ. φέτα σε τρίμματα μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Για το χωριάτικο φύλλο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1.κ.σ ξίδι 4 κ.σ. ούζο 1 κ.γλ αλάτι νερό χλιαρό όσο πάρει περίπου 1/2 ποτήρι αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου λίγο λάδι για την πίτα   Εκτέλεση Για το χωριάτικο φύλλο Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε με τα δάχτυλα να βραχεί το αλεύρι. Όσο περισσότερη ώρα αφήσουμε το ελαιόλαδο να ποτίσει το αλεύρι, τόσο πιο ωραίο θα γίνει το φύλλο μας. Κάνουμε λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε […]

Ζεστή σοκολάτα του Άκη Πετρετζίκη

Posted by

Υλικά 2 κούπες γάλα σόγιας ή αμυγδάλου ή αγελάδος 2-4 κ.σ. ζάχαρη ανάλογα τα γούστα σας 4 κ.σ. σκόνη κακάο καλής ποιότητας 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη λίγο τριμμένο κακάο ή κανέλα για πασπάλισμα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, αφαιρούμε το μισό και το κρατάμε ζεστό σε μια κούπα. Στο υπόλοιπο ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και το κακάο και ξεκινάμε να το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση το μείγμα ανακατεύοντας συχνά με ένα σύρμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά, να λιώσει η ζάχαρη και να […]

Κριθαρότο με άγρια μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί

Posted by

Υλικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο 50 γραμ. μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) 400 γραμ. πορτομπέλο (κομμένα σε χοντρά κομμάτια) 150 γραμ. ασπρομανίταρα 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 400 γραμ. κριθαράκι χοντρό 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1/4 φλ. κονιάκ 1 λίτρο ζωμός κότας ή λαχανικων (ζεστός) 150 γραμ. παρμεζάνα (τριμμένη) 50 γραμ. κρύο βούτυρο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα λίγο σχοινόπρασο τρίμματα φρέσκο κατσικίσιο τυρί   Εκτέλεση Για το κριθαρότο με μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε πρώτα και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Μουλιάζουμε σε λίγο καυτό ζωμό τα αποξηραμένα μανιτάρια. Διατηρούμε το ζωμό καυτό, σε κατσαρόλα που σιγοβράζει. Σε ένα μεγάλο βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο […]

Κέικ πορτοκαλιού της Ειρηνάρας

, , , , Posted by

Υλικά 4 αυγά 1 βιτάμ (λιωμένο) 1,5 φλiτζάνι φαρίν απ 1 γιαούρτι ξύσμα από ένα πορτοκάλι καθώς και το χυμό του   Εκτέλεση Λιώνουμε το βούτυρο,προσθέτουμε τα αυγά πρώτα το ασπράδι κάνοντας το μαρέγκα και ύστερα έναν έναν τους κρόκους για να μας βγει πιο αφράτο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το γιαούρτι,το πορτοκάλι και στη συνέχεια το αλεύρι αφού το μείγμα μας ομογενοποιηθεί το τοποθετούμε στην φόρμα ενώ έχουμε βουτυρώσει ελαφρά και πασπαλίσει με λίγο αλεύρι τα τοιχώματα της για να μη μας κολλήσει και να ξεφορμαριστεί άψογα.Ψήνουμε για 40 λεπτά σε μέση θερμοκρασία και προθερμασμένο φούρνο. Μικρά μυστικά: Για να […]

TOP 5 μαγαζιά στον Πειραιά

Posted by

 Ο Πειραιάς είναι μια πόλη αγαπητή που μπορείς να βρεις τα πάντα…Εύκολα,γρήγορα και οικονομικά…Cafe, Φαγητό,Γλυκό,Ποτό,Διασκέδαση εμείς σας παρουσιάζουμε 5 αναμφισβήτητες προτάσεις…                                                                                                                    KISS MINI CAFE  Το Kiss Mini Cafe σημειώνει μικρό χρονικό διάστημα από την έναρξη του και είναι ένα cafe που σίγουρα θα γίνει η πρώτη επιλογή κάθε […]

Προβλήματα στα πόδια των παιδιών το καλοκαίρι

Posted by

Το καλοκαίρι τα ποδαράκια των παιδιών είναι πιο εκτεθειμένα, αφού φορούν ανοιχτά παπούτσια, μένουν πολύ ξυπόλητα και περπατούν στην άμμο της παραλίας και σε διάφορες άλλες επιφάνειες. Έτσι, το καλοκαίρι είναι πιο συχνά τα διάφορα προβλήματα στα πόδια, που χρειάζονται την προσοχή και την αντιμετώπισή μας.   Χτυπήματα και ατυχήματα στα πόδια Για την αποφυγή ατυχημάτων και τραυμάτων στα πόδια, φροντίστε τα παιδιά να περπατούν ξυπόλητα σε επιφάνειες που είναι καθαρές και δεν έχουν αιχμηρά αντικείμενα, όπως μικρά καρφιά, πινέζες ή μυτερά πετραδάκια, για να μην τραυματιστούν τα πέλματα των παιδιών. Επίσης, θυμηθείτε ότι ακόμη και τα πέλματα των ποδιών […]

Αλμυρά μάφινς με πανσέτα, γραβιέρα και κρεμμυδάκι

Posted by

Υλικά 360γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.σ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. αλάτι 100ml φυτικό λάδι 2 μεγάλα αβγά 300ml βουτυρόγαλα 100γρ χοιρινή, καπνιστή πανσέτα με μπαχαρικά, κομμένη σε καρέ 80γρ γραβιέρα ώριμη, κομμένη σε καρέ + επιπλέον τριμμένη, για πασπάλισμα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες   Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ταψί για μάφινς 12 θέσεων. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το λάδι, τα αβγά και το βουτυρόγαλα. Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε την […]

Ρυζόγαλο σε 30′

Posted by

Υλικά 1 λίτρο γάλα 250 γραμμάρια ρύζι γλασέ  5 – 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 κουταλιές του γλυκού κορν φλάουρ 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 κούπες νερό Κανέλα για πασπάλισμα   Εκτέλεση Βάζουμε σε κατσαρόλα τις δύο κούπες νερό, το ρύζι και το αλάτι να σιγοβράσουν για 10 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Από το 1 λίτρο γάλα φυλάμε σε μπολάκι 5 κουταλιές της σούπας, όπου διαλύουμε το κορν φλάουερ. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια στο ρύζι που σιγοβράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συχνά, ώστε να μην κολλήσει το ρυζόγαλο μας. Έπειτα από 15 […]

Μπάρες δημητριακών με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

Posted by

Υλικά 250 γραμ. χουρμάδες αποξηραμένοι και μαλακοί 1 ½ φλ. νιφάδες βρόμης αλεσμένες σε σκόνη 3 κ.σ μέλι χλιαρό (κατά βούληση) 2 κ.σ φυστικοβούτυρο ή ταχίνι ολικής 1 φλ. αμύγδαλα ωμά ή ψημένα ανάλατα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια 100 γραμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα 1 κουταλιά σπόρους chia 1 κουταλιά αλεσμένο λιναρόσπορο Προαιρετικά προσθέστε τις εξής υπερτροφές σταφίδες cranberries κανέλα σουσάμι ηλιόσπορο καρύδα αποξηραμένη   Εκτέλεση Για τις μπάρες δημητριακών με σοκολάτα, διαλέγουμε αποξηραμένους χουρμάδες μαλακούς.  Τους αλέθουμε στο μπλέντερ να λιώσουν. Βάζουμε σε μπολ τους αλεσμένους χουρμάδες, το μέλι, την αλεσμένη βρόμη, το φυστικοβούτυρο, τα αμύγδαλα και τους  σπόρους chia. […]