Σφακιανή πίτα

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζουμε Σφακιανή πίτα Υλικά (για τη ζύμη) 200 γρ. νερό, χλιαρό1 κ.γ. μαγιά ξηρή1 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. ρακή1/2 κ.γ. αλάτι500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα, για το άνοιγμα του φύλλου Για τη γέμιση 500 γρ. μυζήθρα80 γρ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμαμέλι, για το σερβίρισμαφύλλα δυόσμου, προαιρετικά, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Στο μπολ του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή ζύμη.  Αφαιρούμε τη ζύμη από τον κάδο, τη μεταφέρουμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα, και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε […]

Χοχλιοί μπουμπουριστοί

, , Posted by

Υλικά 35-40 χοντροί χοχλιοί αλάτι ½- ¾ κούπας ελαιόλαδο 150 ml (1 κρασοπότηρο) ξύδι από κρασί 2-3 κλωναράκια αρισμαρί   Εκτέλεση Βάζουμε τους χοχλιούς στο νερό να βγάλουν έξω τις μούρες τους. Έτσι, αφενός ελέγχουμε ποιοι είναι ζωντανοί, αφετέρου μαλακώνουν οι μεμβράνες όι κολλημένες στο κέλυφός τους και καθαρίζουν πιο εύκολα. Ακόμη κι αν δεν έχουν βγάλει όλοι τις μούρες τους, τους τσιμπάμε με μια οδοντογλυφίδα και αν αντιδρούν είναι ζωντανοί. Όσοι έχουν πείρα με τους χοχλιούς ξέρουν ποιοι είναι ζωντανοί χωρίς αυτά τα κόλπα!Βάζουμε να βράσει λίγο νερό με ένα κουταλάκι αλάτι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τους χοχλιούς. […]