Κλασικό παγωτό με κρεμ ανγκλέζ

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Κλασικό παγωτό με κρεμ ανγκλέζ Υλικά 150 γρ. κρέμα γάλακτος350 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες130 γρ. ζάχαρη6 κρόκοι αυγών1/2 κλωναράκι βανίλιας (το κόβουμε στη μέση κατά μήκος για να πάρουμε με ένα μαχαίρι τα σπόρια) Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα σποράκια και το κλωνάρι της βανίλιας. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 83-85° C – σε αυτή τη θερμοκρασία παστεριώνονται οι κρόκοι και η κρέμα δένει και γίνεται […]