To My-City.gr σας παρουσιάζει Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο ρολό Υλικά περίπου 1.800 γραμ. με 2 κιλάξεκοκκαλισμένο κοτόπουλο Υλικά (Για τη γέμιση αποξηραμένων φρούτων) 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο200 γραμ. συκωτάκια κοτόπουλου ψιλοκομμένα6 βερίκοκα6 δαμάσκηνα10 βρασμένα κάστανα6 σύκα4 κ.σ. κονιάκ1 φλ. ζωμός κότας1 φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το γεμιστό Χριστουγεννιάτικο ρολό κοτόπουλο, ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας ξεκοκαλίσει το κοτόπουλο για ρολό διατηρώντας ανέπαφη όσο γίνεται την πέτσα του. Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα συκωτάκια για 4΄-5΄. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να γίνει διάφανο για 3΄-4΄. Κόβουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα […]