Υλικά 250 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου 2 ποτήρια ζωμός κοτόπουλου 2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος 1 ποτήρι ρύζι νυχάκι 2 κουταλιές κουκουνάρι 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σταφίδα (τη μουλιάζουμε πρώτα σε νερό) 5 κάστανα (βρασμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια) 2 κρεμμύδια φρέσκα αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση Σοτάρουμε τα συκωτάκια στο βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε να μαραθούν τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια,τα κουκουνάρια και το αλατοπίπερο.Κατόπιν ρίχνουμε και το ζωμό και να αφήνουμε το φαγητό να πάρει 3-4 βράσεις.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι,τα κάστανα,τις σταφίδες ,τον άνηθο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.Στην συνέχεια βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά,σκεπάζουμε […]

Υλικά για 6 άτομα 600 γραμ. μοσχαρίσιο συκώτι αλεύρι για το αλεύρωμα λάδι για το τηγάνισμα 1 κουτ. σούπας πελτέ 2 κουτ. σούπας σουμάκι για το πασπάλισμα 3 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε σπιρτόξυλα 1 φλιτζάνι του καφέ πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι Εκτέλεση Κόβετε το συκωτάκι σε μικρά κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι για να μην διαλυθεί.Σε ένα μπολ βάζετε τα κομμένα κρεμμύδια σε σπιρτόξυλα μαζί με τον μαϊντανό, τα αλατίζετε ελαφρά και ανακατεύετε. Τα αφήνετε να περιμένουν.Ζεσταίνετε άφθονο σπορέλαιο σε ένα τηγάνι , ρίχνετε μέσα μια κουταλιά πελτέ να πάρει το λάδι χρώμα και άρωμα, αλατίζετε τα κομματάκια από το […]