Τηγανίτες της γιαγιάς

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για πρωινό Τηγανίτες της γιαγιάς Υλικά 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει3/4 φλ. νερό2 πρέζες αλάτιελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το γαρνίρισμα μέλι θυμαρίσιοπετιμέζικανελοζάχαρη Εκτέλεση Οι τηγανίτες της γιαγιάς χωρίς μαγιά, είναι μία εύκολη συνταγή με 3 μόνο υλικά. Νόστιμες και απλές, γίνονται στα γρήγορα και απολαμβάνονται αμέσως. Τηγανίζονται πάντα σε ελαιόλαδο και γαρνίρονται στα νησιά μας κυρίως με πετιμέζι αλλά καμιά φορά σερβίρονται με μέλι η κανελοζάχαρη. Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό. Ανακατεύουμε το χυλό. Τον αφήνουμε να σταθεί για 10-15′ Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βάζουμε ελαιόλαδο 1/2 εκατοστό. Αφού κάψει το λάδι, κουταλιά κουταλιά ρίχνουμε […]

Μουσακάς της μανούλας

, , , , , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Μουσακά της μανούλας Υλικά 5 φλάσκες μελιτζάνες4 κολοκύθια4 πατάτες μεγάλεςελαιόλαδο για τηγάνισμααλάτι Για τη σάλτσα κιμά 800 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος4 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκ. σκόρδο1 κ.σ. πελτές ντομάτας800 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες1 δαφνόφυλλο1 ξύλο κανέλας1/3 φλ. κονιάκ1 πρέζα ζάχαρηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την εύκολη μπεσαμέλ 1½ λίτρο γάλα σε θερμoκρασία δωματίου6 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ2 γεμάτες κ.σ. βούτυρο2 αυγά2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένοαλάτιπιπέρι1 φλ. κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο Εκτέλεση Για τη σάλτσα κιμά Για τον παραδοσιακό μουσακά με εύκολη μπεσαμέλ, ροδίζουμε πρώτα τον κιμά στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά κι αφού αλλάξει χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνουμε […]

Κλασικό ρυζόγαλο

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κλασικό ρυζόγαλο Υλικά 100 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα1200 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες100 γρ. ζάχαρη 2 κ.σ. κορν φλάουρ 1 τεμ. λεμόνι (παίρνουμε τις φλούδες) κανέλα για το πασπάλισμα Εκτέλεση Ρίχνουμε όλα τα υλικά (εκτός από την κανέλα) σε μια κατσαρόλα, την οποία τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν το γάλα πάρει βράση, χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήνουμε το ρυζόγαλο να σιγοβράσει για περίπου 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια κουτάλα. Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή, ώστε το ρυζόγαλο να αχνίζει αλλά να μην κοχλάζει. Είναι έτοιμο […]

Κρεατόπιτα Κοζάνης (Γκιζλεμόπιτα)

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κρεατόπιτα Κοζάνης (Γκιζλεμόπιτα) Υλικά 5 φύλλα χωριάτικα1 /3 -1/2 φλ. ελαιόλαδο Υλικά (για τη γέμιση) 1 κιλό κρέας μοσχάρι (ή μίξη μοσχάρι και αρνί)1/3 φλ. ελαιόλαδο5 μικρά πράσα (ή 2 μεγάλα) τρυφερά σε φέτες2 ξερά κρεμμύδια (σε φέτες)αλάτιπιπέρι φρεσκοτριμμένο1 φλ. πέτουρα (χυλοπιτάκι)1/3 φλ. γάλα (ή γιαούρτι)2-3 αυγά χτυπημένα Εκτέλεση Για την παραδοσιακή κρεατόπιτα Κοζάνης με χυλοπίτες ή Γκιζλεμόπιτα, θα χρησιμοποιήσουμε ψιλοκομμένο στο χέρι κρέας ή χοντροκομμένο κιμά 1 φορά περασμένο στη μηχανή του κιμά. Ζεσταίνουμε σε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας ή τον κιμά και τον ροδίζουμε για 6-7΄ να πιει τα υγρά του. […]

Στριφτάρι Καλαβρύτων στο πήλινο του Κωνσταντίνου Χαντζούλη

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Στριφτάρι Καλαβρύτων στο πήλινο του chef Κωνσταντίνου Χαντζούλη Υλικά 220 γραμμάρια βρασμένο στριφτάρι120 γραμμάρια πανσέτα ψιλοκομμένη 80 ml κρέμα γάλακτος λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 60 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα Ερύμανθου 1 αυγό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας ενώ σε ένα τηγάνι ακριβώς δίπλα σωτάρουμε την πανσέτα με ελάχιστο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο και αφού σωταριστούν σβήνουμε με νερό από την κατσαρόλα που βράζουμε τα ζυμαρικά.Εν συνεχεία προσθέτουμε τα ζυμαρικά και την κρέμα γάλακτος και όταν δέσουμε το φαγητό μας το βάζουμε σε ένα πήλινο σκεύος […]

Παριανός Μπακαλιάρος σύβραση

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Παριανό Μπακαλιάρο σύβραση Υλικά 4 φιλέτα μερίδες μπακαλιάρου (παστός και ξαλμυρισμένος)3 μέτρια ξερά κρεμμύδια 4 μέτριες πατάτες2 κλωνάρια σέλινο ή μαϊντανό1 μικρή ντομάτα (προαιρετικά)1/2 φλ. ελαιόλαδο1 μεγάλο ζουμερό λεμόνιαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Ο μπακαλιάρος σύβραση από την Πάρο, είναι ο πιο νόστιμος λεμονάτος μπακαλιάρος στην κατσαρόλα. Ξαρμυρίζουμε πρώτα καλά το μπακαλιάρο. Δια Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε άλλο φρέσκο ψάρι με παχιά σάρκα, κομμένο σε φιλέτα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες (δαχτυλίδια). Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, με πάχος περίπου 1 εκ. Σε ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα που να χωράει τα φιλέτα μπακαλιάρου, στρώνουμε μια στρώση τα κρεμμύδια που […]

Ομελέτα με κολοκυθάκια

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει παραδοσιακή ομελέτα με κολοκυθάκια Υλικά 6 αυγά3 βρασμένες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους3 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε λεπτές φέτες2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1/3 φλ. φρέσκο γάλα1/2 φλ. τρίμματα φέτας ή ανθότυρουαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι1/4 φλ. ελαιόλαδολίγος άνηθος ψιλοκομμένος Εκτέλεση Για την ομελέτα με κολοκυθάκια και πατάτες, σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τις πατάτες να μελώσουν (όχι να κάνουν κρούστα) για 3΄-4΄. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις λεπτές φέτες κολοκυθιού και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 3΄- 4΄. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά µε σύρμα, να ενωθούν, προσθέτουμε τη φέτα, το […]

Εύκολο φιλέτο μπακαλιάρου με ελαφρύ κουρκούτι τεμπούρα

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει εύκολο φιλέτο μπακαλιάρου με ελαφρύ κουρκούτι τεμπούρα Υλικά 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις70 γρ. κορν φλάουρ140 ml. φυσικό ανθρακούχο νερό ή σόδα2 κ.γ. αλάτι1 αυγό (αν νηστεύετε ΜΗΝ βάλετε το αυγό…)1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά για τηγανητά λαχανικά) 8 φιλέτα κατεψυγμένου μπακαλιάρου 300 ml. ελαιόλαδο από ραφιναρισμένα ελαιόλαδα, ειδικό για τηγάνισμα Εκτέλεση Πριν ξεκινήσετε την διαδικασία βάλτε για 10 λεπτά το μπουκάλι με το ανθρακούχο νερό/σόδα στην κατάψυξη για να είναι όσο το δυνατόν πιο κρύο. Αντίστροφα, μισή ώρα πριν ξεκινήσετε, βγάλτε απ’ την κατάψυξη τα φιλέτα του μπακαλιάρου και βάλτε τα σε νερό να ξεπαγώσουν, μέχρι να […]

Ψαρόσουπα παραδοσιακή (Πάρος)

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ψαρόσουπα παραδοσιακή (Πάρος) Υλικά 1 ½ – 2 κιλά φρέσκα ψάρια καθαρισμένα (όπως σκορπίνα-χριστόψαρο-ροφό ή στήρα) 3 μέτρια κρεμμύδια (χαραγμένα στα 4) 4 καρότα ολόκληρα 4 κολοκυθάκια τρυφερά ολόκληρα 1 μικρή ντομάτα ολόκληρη (ξεφλουδισμένη+χαραγμένη στα 4) 5-6 πατάτες μέτριες (κομμένες στη μέση) 1/2 ματσάκι σέλινο 1/2 φλ. ρύζι Καρολίνα (ή γλασέ ή κριθαράκι ψιλό) 1/2 φλ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το αυγολέμονο 2 αυγά χυμό από 2 μέτρια λεμόνια Εκτέλεση Για την ψαρόσουπα Ξεκινάμε να φτιάξουμε την ψαρόσουπα με ρύζι, καθαρίζοντας πρώτα τα ψάρια πολύ καλά από λέπια και εντόσθια. Πλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό. Φροντίζουμε […]

Πάστα Νουγκατίνα

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει την παραδοσιακή συνταγή για Πάστα Νουγκατίνα Υλικά (για το παντεσπάνι) 12 ασπράδια αυγών 2 φλιτζάνια ζάχαρη 4 φλιτζάνια τριμμένα αμύγδαλα 2 κουταλάκια κοφτά κανέλα τριμμένη 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά (για το σιρόπι) 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 φλιτζάνια νερό 1/2 κουταλάκι χυμό λεμόνι 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού Υλικά (για την κρέμα) 1,8 λίτρα γάλα 2 φλιτζάνια ζάχαρη 8 κρόκοι αυγών ξύσμα από 1 λεμόνι 1/2 κουταλάκι κοφτό αλάτι 3 βανίλιες 4 γεμάτες κουταλιές φρέσκο βούτυρο 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι κορν φλάουρ Υλικά ( για το γαρνίρισμα) 1 κιλό σαντιγί αμύγδαλα φιλέ Εκτέλεση Σ’ένα […]