Καλοκαιρινή πίτα με βλήτα

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας προτείνει για σήμερα Κυριακή Καλοκαιρινή πίτα με βλήτα Υλικά 2 χοντρά χωριάτικα φύλλα (ή 1 πακέτο έτοιμο φύλλο)1/2 φλ. ελαιόλαδο2 ξερά κρεμμύδια4 κολοκύθια (τριμμένα σε χοντρό τρίφτη)2 καρότα (τριμμένα σε χοντρό τρίφτη)1/2 κιλό βλήτα βρασμένα2 αυγά200 γραμ. γραβιέρα Πάρου300 γραμ. ξινομυζήθρα Πάρου400 γραμ. νησιώτικη χλωρή μανούρα (παριανό τυρί προτού γίνει αλμυρό και σκληρό) ή μαλακή ανάλατη φέτα1/3 ματσάκι άνηθο1/3 ματσάκι μαϊντανόαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι  Εκτέλεση Για την παριανή καλοκαιρινή πίτα με βλήτα,ψιλοκόβουμε πρώτα το κρεμμύδι και τρίβουμε τα κολοκύθια και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στραγγίζουμε πολύ καλά τα βρασμένα βλήτα και τα ψιλοκόβουμε για την πίτα με βλήτα.Ζεσταίνουμε 3-4 […]

Βλίτα τσιγαριαστά με κρίταμο, μυζήθρα και τραγανό ξινόχοντρο

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Βλίτα τσιγαριαστά με κρίταμο, μυζήθρα και τραγανό ξινόχοντρο Υλικά 1 κιλό βλίτα, καθαρισμένα100 γρ. κρίταμο φρέσκο (αν δεν βρούμε, το αντικαθιστούμε με κρίταμο τουρσί)100 γρ. μάραθος φρέσκος, ψιλοκομμένος100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 ντομάτα, ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη40 ml χυμός λεμονιού1 κουτ. γλυκού ζάχαρη1 πρέζα μοσχοκάρυδο100 ml ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο200 γρ. νωπή μυζήθρα, για το σερβίρισμα120 γρ. ξινόχοντρος (τραχανάς από σπασμένο σιτάρι και ξινισμένο γάλα) ή άλλος ξινός σταρένιος τραχανάς, προαιρετικά, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον μάραθο για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε […]

Meat Loaf (Ρολό κιμά με πλούσια σάλτσα)

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει Meat Loaf (Ρολό κιμά με πλούσια σάλτσα) για το αυριανό κυριακάτικο τραπέζι Υλικά 2 κιλά ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά3 κρεμμύδια τριμμένα3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 ντομάτες ώριμες και σφιχτές (τριμμένες)200 γραμ. ασπρομανίταρα πολύ ψιλοκομμένα1½ φλ. φρυγανιά1/2 φλ. ελαιόλαδο1/2 κ.γλ. μπαχάρι σκόνηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι6 πατάτες (προαιρετικά) Για τη σάλτσα 2 λίτρα ζωμό κρέατος (σπιτικός ή εμπορίου)1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/2 φλ. ελαιόλαδο Για το δέσιμο της σάλτσας 1/4 φλ. ελαιόλαδο2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι επιπλέον για το δέσιμο Εκτέλεση Τοποθετούμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά για το meat loaf και τα ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετή ώρα, […]

Αρνί γιουβέτσι στο φούρνο

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Αρνί γιουβέτσι στο φούρνο Υλικά 1.200 γραµ αρνί κομμένο σε μερίδες (σπάλα)1/4 φλ ελαιόλαδο2 μέτρια ξερά κρεμμύδια4 σκ σκόρδο σπασμένες1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/2 φλ κοκκινο ξηρό κρασί1 κιλό τριμμένες ντομάτες1 δαφνόφυλλο3-4 κρόκους μπαχάριαλάτι χοντρόφρεσκοτριμμένο πιπέρι1/4 φλ κεφαλοτύρι Για το ζυμαρικό 500 γραµ κριθαράκι ή χυλοπίτες1/4 φλ ελαιόλαδο Εκτέλεση Για το παραδοσιακό αρνί γιουβέτσι στο φούρνο επιλέγουμε αρνάκι σπάλα, κατά προτίμηση κομμένο σε μερίδες. Στεγνώνουμε πολύ καλά το αρνί σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το αρνάκι για 3’ από κάθε πλευρά. Σοτάρουμε λίγα λίγα […]

Ντολμαδάκια γεμιστά με κουσκούς και γαρίδες

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr παρουσιάζει Ντολμαδάκια γεμιστά με κουσκούς και γαρίδες Υλικά για τα ντολμαδάκια 300 γρ. αμπελόφυλλα, από βάζο500 γρ. γέμιση κουσκούςνερό Υλικά για τη τη γέμιση κουσκούς και γαρίδες 30 γρ. ελαιόλαδο150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο150 γρ. κουσκούς200 γρ. γαρίδες150 γρ. νερό50 γρ. ντομάτα, τριμμένη30 γρ. ντομάτα λιαστή, ψιλοκομμένη70 γρ. ντομάτες ψητές, ψιλοκομμένες30 γρ. κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα8 γρ. δυόσμος6 γρ. αλάτιπιπέρι Εκτέλεση Για τα ντολμαδάκια Παίρνουμε ένα-ένα φύλλο με τη γυαλιστερή πλευρά να κοιτάει προς τα κάτω και στην άλλη πλευρά με τα νεύρα βάζουμε στο κέντρο 25 γρ. γέμιση. Τυλίγουμε το ντολμαδάκι, πιέζοντας τα πλαϊνά μέρη του φύλλου προς το κέντρο και […]

Σπανάκι ογκρατέν

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για το κυριακάτικο τραπέζι Σπανάκι ογκρατέν Υλικά 1 ½ κιλό σπανάκι (πλυμένο και στραγγισμένο)2 τρυφερά κρεμμύδια200 γραμ. γραβιέρα200 γραμ. γκούντα2 ασπράδια2 πρέζες μοσχοκάρυδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για τη μπεσαμέλ 4 κ.σ. βούτυρο4 κ.σ. αλεύρι1 λίτρο γάλα2 πρέζες μοσχοκάρυδο2 κρόκους1/2 φλ. παρμεζάναλίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένολίγο άνηθο ψιλοκομένοαλάτιπιπέρι Για το ταψί λίγη τριμμένη φρυγανιάλίγο βούτυρο Εκτέλεση Για το σπανάκι ογκρατέν με μπεσαμέλ, ζεματάμε πρώτα το σπανάκι σε νερό που βράζει για 2-3΄. Το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα τυριά, τα ασπράδια χτυπημένα και το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε με φρυγανιά να καλυφθεί […]

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

, , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Γιουβαρλάκια αυγολέμονο Υλικά (για τα γιουβαρλάκια) 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο1 αυγό1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο1 καρότο ψιλοτριμμένο1/4 φλ. ελαιόλαδο1/4 φλ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ2 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την σούπα 4 κ.σ. ελαιόλαδο1 καρότο σε μικρά καρέ1 μικρή σελινόριζα σε μικρά καρέ1 πατάτα σε μικρά καρέ1 πράσο ψιλοκομμένο1½ λίτρο νερό ζεστό2 αυγά2 μέτρια λεμόνια1 κ.σ. κορν φλάουρλίγο ψιλοκομμένο άνηθοφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τα αφράτα γιουβαρλάκια αυγολέμονο, προετοιμάζουμε το ρύζι βάζοντάς το σε ένα μπολ και καλύπτοντας το με μπόλικο νερό.  Το αφήνουμε να μουλιάσει μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά, και πριν […]

Ριγκατόνι κέικ

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Ριγκατόνι κέικ Υλικά 1 πακέτο ριγκατόνι μεγάλα2-3 κ.σ. ελαιόλαδο1/2 έως 3/4 φλ. κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι1 φλ. τριμμένα κίτρινα τυριά ή τριμμένη μοτσαρέλα (μπαστούνι) Για την σάλτσα 4 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 χωριάτικο λουκάνικο μεγάλο1 καρότο τριμμένο1 μικρή μελιτζάνα1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτεςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το ριγκατόνι κέικ, καθαρίζουμε πρώτα το λουκάνικο από το περίβλημα και το αλέθουμε στο μπλέντερ ή το ψιλοκόβουμε σαν κιμά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το λουκάνικο για 2′, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το καρότο και τη μελιτζάνα και τα ανακατεύουμε να μαραθούν ελαφρά. Προσθέτουμε […]