Πολίτικο γιαουρτλού κεμπάπ

, , Posted by

Υλικά Για τα κεμπάπ 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά περασμένο δύο φορές 500 γρ. αρνίσιο κιμά περασμένο δύο φορές 2 αυγά 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 25 γρ. αλάτι 15 γρ. μαύρο πιπέρι τριμμένο ή bull bibber 4 γρ. κύμμινο τριμμένο 10 γρ. μπαχάρι τριμμένο ή Yeni bahar και kiofte baharat 5 γρ μπούκοβο καυτερό 5 γρ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 λίτρο γάλα 2 γρ. τσιμένι 3 γρ. ρίγανη 3 γρ. κόκκινο καυτερό πιπέρι 4-5 φέτες ψωμί μουσκεμένο στο γάλα Για τη σάλτσα 100 ml ελαιόλαδο 100 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. κόκκινο πιπέρι 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας αλάτι […]