Παγωτό καϊμάκι

, , Posted by

Υλικά 4 1/2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 βανίλιες 1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη 15 γραμμάρια σαλέπι σε σκόνη   Εκτέλεση Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη,χωρίς να βράσουν,και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα,το σαλέπι,τη μαστίχα και τις βανίλιες και τ’ανακατεύουμε  πολύ καλά,για να διαλυθεί το σαλέπι.Στο μείγμα με το σαλέπι προσθέτουμε λίγο λίγο το καυτό γάλα και,όταν φτάσουμε περίπου στη μέση,βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά να πάρει μια βράση.Στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά,προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα,σουρώνουμε […]