Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με σπανάκι και τυρί

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με σπανάκι και τυρί Υλικά 500 γρ. μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών Για τη γέμιση 1 μεγάλο αυγό500 γρ. ρικότα στραγγισμένη2 φλ. τεμαχισμένη μοτσαρέλα, διαιρεμένη3/4 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο, διαιρεμένη500 γρ. σπανάκι (καταψυγμένο ή φρέσκο)1 κουτ. φρέσκα φύλλα θυμαριού (προαιρετικό)1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, καθώς και περισσότερα για το σερβίρισμα1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινο πιπέρι1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά), συν περισσότερο για το σερβίρισμα3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο Για τη σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο6 σκελίδες […]

Παστίτσιο με κοτόπουλο

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας προτείνει για σήμερα Παστίτσιο με κοτόπουλο Υλικά ½ κιλό Πέννες4 μπούτια κοτόπουλο ξεκοκαλισμένα και κομμένα σε κομμάτια3 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες2 κρεμμύδια ψιλοκομμέναΛίγα μανιτάρια φρέσκαΑλάτιΠιπέρι Για τη μπεσαμέλ 1 λίτρο γάλα250 γρ. αλεύρι150 γρ. γραβιέρα τριμμένη1 αυγό150 γρ. βιτάμΜοσχοκάρυδοΑλάτιΠιπέριΦρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε, αφήνουμε λίγο να τσιγαριστεί και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για 30 περίπου λεπτά. Ενδιάμεσα προσθέτουμε και τις πιπεριές να πάρει όλη η γέμιση γεύση και μόλις στεγνώσει και μείνει με λίγα […]

Μοσχαράκι γάλακτος με κρέμα από μπρόκολο

, , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας προτείνει Μοσχαράκι γάλακτος με κρέμα από μπρόκολο Υλικά 400 γρ. μοσχάρι γάλακτος (φιλέτο) κομμένο σε λεπτές φέτες200 γρ. μπρόκολο βρασμένο20 γρ. αλεύρι½ ποτήρι λευκό κρασίΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι Εκτέλεση Περνάμε το μπρόκολο στο μπλέντερ να γίνει κρέμα και προσθέτουμε ύστερα λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Το κρατάμε στη ζέστη. Παίρνουμε τις φέτες από το κρέας, τις αλατοπιπερώνουμε, τις περνάμε στο αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα από μπρόκολο, ανακατεύουμε να πάρει τη γεύση, ρίχνουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε. Πηγή: botrini.gr

Ρυζοκροκέτες

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για ρυζοκροκέτες Υλικά 300 γρ. ρύζι carnaroli 250 γρ. ντομάτα κον κασέ 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 3 αυγά 250 γρ. φρυγανιά τριμμένη 250 γρ. τυρί μοτσαρέλα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 150 γρ. προσούτο κομμένο σε κομματάκια 100 γρ. λευκό κρασί Θυμάρι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες μαζί με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ½ λίτρο νερό και ρίχνουμε και το ρύζι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 16-18 λεπτά. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τα 2 αυγά μαζί με την παρμεζάνα, τα ρίχνουμε για λίγο στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε […]

Σπανακόρυζο στο φούρνο

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σπανακόρυζο στο φούρνο Υλικά 1 κιλό σπανάκι φρέσκο200 γρ. ρύζι για πιλάφι2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα150 γρ. ελαιόλαδο100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένοΜπεσαμέλ για την επιφάνεια50 γρ. κεφελοτύρι τριμμένο για την επίστρωση1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένοΑλάτιΠιπέρι Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε το ρύζι, το σουρώνουμε και το κρατάμε στην άκρη. Σε μία άλλη ζεματίζουμε το σπανάκι μαζί με το μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και σουρώνουμε. Ύστερα παίρνουμε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε στη συνέχεια το μείγμα με το σπανάκι και τα μυρωδικά να σοταριστούν λίγο κι αυτά και […]

Ζυμαρικά με λεμόνι,μπρόκολο & παρμεζάνα

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Ζυμαρικά με λεμόνι,μπρόκολο & παρμεζάνα Υλικά 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο 500 γρ. ζυμαρικά 1 ¾ φλιτζάνια νερό 1 ½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλού νατρίου ή ζωμό κοτόπουλου 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1  κιλό μπρόκολο μπουκέτα, αποψυγμένα και ψιλοκομμένα ή φρέσκο 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, ή περισσότερο αν σας αρέσει Εκτέλεση Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μαγειρεύετε, ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσει […]

Ριζότο με φράουλες

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Ριζότο με φράουλες Υλικά 300 γρ. ρύζι arborio 1200 γρ. ζωμό λαχανικών 100 γρ. φράουλες κομμένες μικρά τετραγωνάκια 2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 6 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο Λίγη παρμεζάνα τριμμένη Εκτέλεση Μέσα σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο, προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να σοταριστεί. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ξεκινάμε να φτιάξουμε το ριζότο προσθέτοντας σιγά σιγά το ζωμό που έχουμε και βράζει. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο και έχει πιει το ζωμό, ρίχνουμε τις φράουλες και δένουμε με την παρμεζάνα και λίγο βούτυρο αν […]

Κρουασανάκια γεμιστά με μελιτζάνα

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κρουασανάκια γεμιστά με μελιτζάνα Υλικά 1 φύλλο σφολιάτα vegetarian χωρίς βούτυρο300 γρ. μελιτζάνες κομμένες τετραγωνάκια1 σκελίδα σκόρδο1 κ.γ. πελτέ ντομάταΛίγο κύμινο2-3 φύλλα βασιλικόΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι2 κ.σ. παπαρουνόσπορο Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα τα τετραγωνάκια της μελιτζάνας και τα σοτάρουμε. Βάζουμε ύστερα αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Σκεπάζουμε, προσθέτουμε το βασιλικό και αφήνουμε να βράσουν και να πάρουν γεύση. Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει. Παίρνουμε τη σφολιάτα, την ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα και τη  μοιράζουμε σε 12 τρίγωνα όπως ένα ρολόι. Βάζουμε λίγο από τη γέμιση σε κάθε τρίγωνο […]

Κεφτεδάκια με κολοκύθια & βασιλικό

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κεφτεδάκια με κολοκύθια & βασιλικό Υλικά 3 μεγάλα κολοκύθια λεπτοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 μεγάλο μάτσο βασιλικό κομμένο σε κομμάτια 600 γρ. ζωμό λαχανικών 150 γρ. αλεύρι για πολέντα προβρασμένο ελαιόλαδοαλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κολοκύθια και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε το βασιλικό. Βάζουμε στην άκρη και βράζουμε την πολέντα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα τα κολοκύθια και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να κρυώσει και με τα χέρια βρεγμένα πλάθουμε σε κεφτεδάκια πλακωτά. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και από τις δύο […]

Βακαλάος κατσαρόλας (από την χώρα των Βάσκων)

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Βακαλάο κατσαρόλας (από την χώρα των Βάσκων) Υλικά 600 γρ. ξαρμυρισμένος βακαλάος 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 750 γρ. πράσο κομμένο σε ροδέλες 500 γρ. πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες 1 φύλλο δάφνης αλάτι πιπέρι1 κ.γ. πάπρικα 750 γρ. νερό Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Αφού το βγάλουμε, σοτάρουμε το πράσο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις ροδέλες πατάτας, αλατοπίπερο και τη δάφνη. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Κατόπιν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για άλλη μισή ώρα. Λιώνουμε το σοταρισμένο σκόρδο […]