Ρυζοκροκέτες

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για ρυζοκροκέτες Υλικά 300 γρ. ρύζι carnaroli250 γρ. ντομάτα κον κασέ30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη3 αυγά250 γρ. φρυγανιά τριμμένη250 γρ. τυρί μοτσαρέλα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος150 γρ. προσούτο κομμένο σε κομματάκια100 γρ. λευκό κρασίΘυμάριΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες μαζί με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ½ λίτρο νερό και ρίχνουμε και το ρύζι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 16-18 λεπτά. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τα 2 αυγά μαζί με την παρμεζάνα, τα ρίχνουμε για λίγο στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και απλώνουμε ύστερα όλο το μείγμα σε μία πιατέλα να κρυώσει. Σε ένα […]

Σπανακόρυζο στο φούρνο

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σπανακόρυζο στο φούρνο Υλικά 1 κιλό σπανάκι φρέσκο200 γρ. ρύζι για πιλάφι2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα150 γρ. ελαιόλαδο100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένοΜπεσαμέλ για την επιφάνεια50 γρ. κεφελοτύρι τριμμένο για την επίστρωση1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένοΑλάτιΠιπέρι Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε το ρύζι, το σουρώνουμε και το κρατάμε στην άκρη. Σε μία άλλη ζεματίζουμε το σπανάκι μαζί με το μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και σουρώνουμε. Ύστερα παίρνουμε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε στη συνέχεια το μείγμα με το σπανάκι και τα μυρωδικά να σοταριστούν λίγο κι αυτά και […]

Ζυμαρικά με λεμόνι,μπρόκολο & παρμεζάνα

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Ζυμαρικά με λεμόνι,μπρόκολο & παρμεζάνα Υλικά 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο 500 γρ. ζυμαρικά 1 ¾ φλιτζάνια νερό 1 ½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλού νατρίου ή ζωμό κοτόπουλου 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1  κιλό μπρόκολο μπουκέτα, αποψυγμένα και ψιλοκομμένα ή φρέσκο 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, ή περισσότερο αν σας αρέσει Εκτέλεση Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μαγειρεύετε, ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσει […]

Ριζότο με φράουλες

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει Ριζότο με φράουλες Υλικά 300 γρ. ρύζι arborio 1200 γρ. ζωμό λαχανικών 100 γρ. φράουλες κομμένες μικρά τετραγωνάκια 2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 6 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο Λίγη παρμεζάνα τριμμένη Εκτέλεση Μέσα σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σχοινόπρασο, προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να σοταριστεί. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ξεκινάμε να φτιάξουμε το ριζότο προσθέτοντας σιγά σιγά το ζωμό που έχουμε και βράζει. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο και έχει πιει το ζωμό, ρίχνουμε τις φράουλες και δένουμε με την παρμεζάνα και λίγο βούτυρο αν […]

Κρουασανάκια γεμιστά με μελιτζάνα

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κρουασανάκια γεμιστά με μελιτζάνα Υλικά 1 φύλλο σφολιάτα vegetarian χωρίς βούτυρο300 γρ. μελιτζάνες κομμένες τετραγωνάκια1 σκελίδα σκόρδο1 κ.γ. πελτέ ντομάταΛίγο κύμινο2-3 φύλλα βασιλικόΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι2 κ.σ. παπαρουνόσπορο Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα τα τετραγωνάκια της μελιτζάνας και τα σοτάρουμε. Βάζουμε ύστερα αλάτι και τον πελτέ ντομάτας. Σκεπάζουμε, προσθέτουμε το βασιλικό και αφήνουμε να βράσουν και να πάρουν γεύση. Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει. Παίρνουμε τη σφολιάτα, την ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα και τη  μοιράζουμε σε 12 τρίγωνα όπως ένα ρολόι. Βάζουμε λίγο από τη γέμιση σε κάθε τρίγωνο […]

Κεφτεδάκια με κολοκύθια & βασιλικό

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κεφτεδάκια με κολοκύθια & βασιλικό Υλικά 3 μεγάλα κολοκύθια λεπτοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 μεγάλο μάτσο βασιλικό κομμένο σε κομμάτια 600 γρ. ζωμό λαχανικών 150 γρ. αλεύρι για πολέντα προβρασμένο ελαιόλαδοαλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κολοκύθια και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε το βασιλικό. Βάζουμε στην άκρη και βράζουμε την πολέντα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα τα κολοκύθια και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να κρυώσει και με τα χέρια βρεγμένα πλάθουμε σε κεφτεδάκια πλακωτά. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και από τις δύο […]

Βακαλάος κατσαρόλας (από την χώρα των Βάσκων)

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Βακαλάο κατσαρόλας (από την χώρα των Βάσκων) Υλικά 600 γρ. ξαρμυρισμένος βακαλάος 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 750 γρ. πράσο κομμένο σε ροδέλες 500 γρ. πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες 1 φύλλο δάφνης αλάτι πιπέρι1 κ.γ. πάπρικα 750 γρ. νερό Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Αφού το βγάλουμε, σοτάρουμε το πράσο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις ροδέλες πατάτας, αλατοπίπερο και τη δάφνη. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Κατόπιν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για άλλη μισή ώρα. Λιώνουμε το σοταρισμένο σκόρδο […]

Χριστουγεννιάτικο δέντρο,αλμυρό & τυρένιο

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Χριστουγεννιάτικο δέντρο,αλμυρό & τυρένιο Υλικά 1 φλιτζάνι ζεστό νερό 10 γρ. (2 κ.γ.) στιγμιαία μαγιά 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 4 φλιτζάνια αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 αυγό 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο Υλικά για τη γέμιση 200 γραμμάρια μοτσαρέλα σε κύβους (ή οποιοδήποτε καλό τυρί που λιώνει της αρεσκείας σου) Υλικά για την επικάλυψη 1 αυγό χτυπημένο 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα βότανα (Χρησιμοποίησα τυπικά μικτά βότανα, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε αποξηραμένο βότανο καρύκευμα της επιλογής σου) νιφάδες θαλασσινό αλάτι Υλικά για τη διακόσμηση (προαιρετικά) Σπόροι ροδιού Δενδρολίβανο Εκτέλεση Για να φτιάξεις […]

Παπαρδέλες με μανιτάρια & ροκφόρ

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Παπαρδέλες με μανιτάρια & ροκφόρ Υλικά 400 γρ. παπαρδέλες 300 γρ. μανιτάρια champignon de Paris κομμένα σε φέτες 50 γρ. τυρί ροκφόρ 200 γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ. βούτυρο 20 γρ. κονιάκ 1 κ.σ. φιστίκια αιγίνης χοντροκομμένα και καβουρδισμένα αλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε με το κονιάκ. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και το ροκφόρ. Βράζουμε μέχρι να γίνει μια κρέμα. Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα […]

Τιμπάλ Μελιτζάνας

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Τιμπάλ Μελιτζάνας Υλικά 7 μεγάλες μελιτζάνες μακρόστενες400 γρ. ρύζι για πιλάφι2 μικρά κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα1 φινόκιο ψιλοκομμένο2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα1 ποτήρι λευκό κρασί350 ml χυμό ντομάταςΕλαιόλαδοΑλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Ύστερα τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι. Όταν στεγνώσουν από τα υγρά τους, τις ξεπλένουμε με άφθονο νερό, τις στραγγίζουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε να στραγγίξουν ξανά και τις κρατάμε στην άκρη. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να ζεστάνει και σοτάρουμε τα […]