Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια light Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, άπαχο 100 γρ. φρυγανιές, ολικής άλεσης ⅛ ματσάκι μαϊντανό, 2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο 3-4 κλ. δυόσμο, φρέσκο 1 κ.σ. γεμάτη πάπρικα, καπνιστή 1 κ.σ. μουστάρδα 240 γρ. μανιτάρια, σε κονσέρβα (στραγγισμένα) 1 σκ. σκόρδο 1 αυγό, μεσαίο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. μοτσαρέλα, light τριμμένη αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα καστανό ρύζι ρόκα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.Ρίχνουμε στον πολυκόφτη τις φρυγανιές, τον μαϊντανό, το θυμάρι, τον δυόσμο, 2 πρέζες αλάτι και πιπέρι, και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να διαλυθούν τα υλικά. Προσθέτουμε την πάπρικα, τη μουστάρδα και τα μισά μανιτάρια. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες, το προσθέτουμε και χτυπάμε για ακόμα 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα […]