Πρασόσουπα βελουτέ

, , , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πρασόσουπα βελουτέ Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο6 πράσα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (το άσπρο μέρος μόνο)6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους4 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών ή νερό1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή λίγο ξερό (1/2 κ.γλ.)2 φλ. γάλα φρέσκο2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστόαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για την πρασόσουπα βελουτέ με πατάτα, ζεσταίνουμε πρώτα σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα σε μέτρια φωτιά για 5΄-6΄, να γίνουν διάφανα. Κρατάμε 2 κ.σ. πράσο για να γαρνίρουμε τα πιάτα με τη σούπα στο τέλος. Προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες, το ζωμό ή το νερό και το γάλα. Αφήνουμε τη […]

Χοιρινό με φασολάκια

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χοιρινό με φασολάκια Υλικά 1 κιλό χοιρινός λαιμός κομμένος σε μεγάλες μπουκιές1 κιλό φασολάκια πλατιά φρέσκα1/4 φλ ελαιόλαδο1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκ σκόρδο σε φέτες4 φρέσκες τριμμένες ντομάτες1/3 ματσάκι μαϊντανόαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το κοκκινιστό χοιρινό με φασολάκια, πρώτα στεγνώνουμε καλά το κρέας.Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμάτια του χοιρινού για 5-6’, να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4’.Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για μισό λεπτό.Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και νερό ίσα που να σκεπαστεί το κρέας. Σκεπάζουμε το χοιρινό και σιγοβράζουμε να μαλακώσει για 45’. Καθαρίζουμε τα φασολάκια […]

Ψωµί στη γάστρα σε 10′

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ψωµί στη γάστρα σε 10′ Υλικά 1 κιλό σκληρό αλεύρι για ψωμί2 κύβους των 25 γραμ. μαγιά (ή 2 φακελάκια ξερή μαγιά)2 κ. σ. κοφτές αλάτι1 κ. σ. ζάχαρη (ή μέλι θυμαρίσιο)640 γραμ χλιαρό νερό50 γραμ ελαιόλαδο2 κ.σ. σουσάμι1 γεμάτη κ.σ γλυκάνισο2 δάκρυα μαστίχας (κοπανισμένα) Εκτέλεση Θα ζυμώσουμε σε ένα βαθύ ταψί ή σε λεκάνη με φαρδιά βάση. Τοποθετούμε στη μια μεριά της λεκάνης (από κάτω), μια διπλωμένη πετσέτα, έτσι ώστε να γέρνει από τη μία πλευρά. Στην πλευρά που γέρνει, τρίβουμε τη μαγιά με τα δάχτυλα σε κομματάκια. Ρίχνουμε πάνω στη μαγιά τη ζάχαρη (ή […]

Κιμαδόπιτα της τεμπέλας

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει την Κιμαδόπιτα της τεμπέλας Υλικά 2 έτοιμα φύλλα (τσαλακωμένα και λαδωμένα)500 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος3 κ.σ ελαιόλαδο2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες1 ντομάτα ώριμη και σφιχτή κομμένη σε λεπτές φέτες2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο1 αυγό2 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό200 γραμ. φέτα σε τρίμματα150 γραμ. κασέρι τριμμένοαλάτιπιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Για την εύκολη κιμαδόπιτα της τεμπέλας, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίζουμε τον κιμά μέχρι να ψηθεί και να αλλάξει τελείως χρώμα για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε να γίνουν διάφανα σε μέτρια φωτιά για 4-5  λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το […]

Κρεμμυδόσουπα Γαλλική

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κρεμμυδόσουπα Γαλλική Υλικά 1 κιλό κρεμμύδια (5-6 μεγάλα-κομμενα σε λεπτές φέτες)2 κ.σ ελαιόλαδο2 κ.σ βούτυρο αγελάδος2 πρέζες ζάχαρη1 σκ. σκόρδο σπασμένη1 .300 ml ζεστό ζωμό κρέατος1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί1 δαφνόφυλλο1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι αλάτιπιπέρι Για το τελείωμα 5-6 φέτες από μπαγκέτα (λεπτές)2/3 φλ. τριμμένη γραβιέραλίγο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση. Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε πάντα σε μέτρια φωτιά για να μην πάρουν σχεδόν καθόλου χρώμα στην αρχή, ανακατεύοντάς τα τακτικά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Περίπου για 15΄. Δυναμώνουμε […]

Λουκανικοπιτάκια με ζύμη τυριού

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Λουκανικοπιτάκια με ζύμη τυριού Υλικά 25 λουκάνικα μπουκιές Για τη ζύμη 1 φλ. λιωμένη μαργαρίνη χλιαρή1 φλ. γάλα1 κ.γλ. αλάτι (κοφτή)1 κ.γλ. μαγιά σκόνη2 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα1 κ.σ. πάπρικα4 περίπου φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Εκτέλεση Ξεκινάμε τα λουκανικοπιτάκια με ζύμη τυριού, βάζοντας το γάλα και τη μαγιά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη (όχι καυτή) το κεφαλοτύρι και την πάπρικα και το αλάτι. Ανακατεύουμε με το κουτάλι και ρίχνουμε το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή. Δεν το παίρνει όλο το πακέτο το αλεύρι. Πρέπει να σας θυμίζει […]

Μπουγιουρντί μαστιχωτό με δύο τυριά

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Σάββατο Μπουγιουρντί μαστιχωτό με δύο τυριά Υλικά 1 κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος1 κομμάτι αλουμινόχαρτο1 κομμάτι φέτα (ολόκληρο κομμάτι)150 γραμ. κασέρι Ελασσόνας ( κομμένο σε φέτακαρεδάκια ή τριμμένο)2 ντομάτες ώριμες κόκκινες και σφιχτές2 καυτερές φρέσκες πιπεριές ψιλοκομμένες1 πιπεριά πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κομμάτια1/4 φλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. πάπρικα γλυκιάμπόλικη ρίγανηψωμί φρυγανισμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για το μπουγιουρντί με τυριά σε αλουμινόχαρτο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα. Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα, αφαιρούμε τους σπόρους  και κόβουμε σε μικρά καρέ. Βάζουμε στον πάγκο 1 κομμάτι αλουμινόχαρτο και επάνω τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ακουμπάμε την φέτα, ολόκληρο […]

Μαρμελάδα ντομάτα για τυριά και κρέας

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μαρμελάδα ντομάτα για τυριά και κρέας Υλικά 1 κ. ντομάτες (ώριμες και σφιχτές)1 φλ. ζάχαρη (ιδανικά μισή λευκή μισή μαύρη)5 κ.σ κρέμα βαλσάμικου1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο (μέγεθος καρυδιού)1 κ.γλ κοφτό αλάτι Για το μείγμα μπαχαρικών 2-3 πρέζες κύμινο σκόνη2-3 πρέζες καπνιστή πάπρικα2-3 πρέζες μπούκοβο3-4 γαρίφαλα1 μικρό κομμάτι ξύλο κανέλας2-3 μπαχάρια Για το σερβίρισμα λίγα φύλλα βασιλικούκράκερ ή λεπτές φέτες φρυγανισμένο ψωμίτυρί κατίκι ή άλλο κρεμώδες τυρίλίγη κρέμα βαλσάμικου για το τελείωμα Εκτέλεση Για τη γλυκόξινη μαρμελάδα ντομάτα, προτιμήστε ντομάτες μακρόστενες (πομοντόρια), φρέσκες ή εμπορίου. Πλένουμε και βγάζουμε την καρδιά της ντομάτας. Ζουλάμε να φύγουν τα […]

Χυλωμένη φασολάδα

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χυλωμένη φασολάδα Υλικά 500 γραμ. μέτρια ξερά φασόλια3 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 κλωνάρια σέλερι (με τα πράσινα φύλλα τους ψιλοκομμένα)λίγο πράσο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)2 κ.σ. πελτέ ντομάταςλίγο ψιλοκομμένο σέλινο1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά)3/4 φλ. ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κλασική φασολάδα χυλωμένη, με πυκνό ζωμό, πλούσια σε γεύση και πάρα πολύ νόστιμη! Δεν χρειάζεται να μουλιάσουμε από πριν τα φασόλια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να τα σκεπάζει, και αφήνουμε να βράσουν για 35-40 λεπτά, ίσα να μισομαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Για να γίνει τέλεια η φασολάδα και να μην διαλύονται τα […]

Meat Loaf (Ρολό κιμά με πλούσια σάλτσα)

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει Meat Loaf (Ρολό κιμά με πλούσια σάλτσα) για το αυριανό κυριακάτικο τραπέζι Υλικά 2 κιλά ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά3 κρεμμύδια τριμμένα3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 ντομάτες ώριμες και σφιχτές (τριμμένες)200 γραμ. ασπρομανίταρα πολύ ψιλοκομμένα1½ φλ. φρυγανιά1/2 φλ. ελαιόλαδο1/2 κ.γλ. μπαχάρι σκόνηαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι6 πατάτες (προαιρετικά) Για τη σάλτσα 2 λίτρα ζωμό κρέατος (σπιτικός ή εμπορίου)1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1/2 φλ. ελαιόλαδο Για το δέσιμο της σάλτσας 1/4 φλ. ελαιόλαδο2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι επιπλέον για το δέσιμο Εκτέλεση Τοποθετούμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά για το meat loaf και τα ζυμώνουμε πολύ καλά για αρκετή ώρα, […]