Μανιταρόπιτα

, , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μανιταρόπιτα Υλικά 6 χωριάτικα φύλλα 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα (πόρτο μπελο-βασιλομανιταρα-σπρομανίταρα) 3 κ.σ ελαιόλαδο 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 2 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες) 200 γραμ. μανούρι Θεσσαλίας (θρυμματισμένο) 200 γραµ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 αυγό μεγάλο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 πρέζες μοσχοκάρυδο 1/2 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα Εκτέλεση Για τη μανιταρόπιτα με χωριάτικο φύλλο, επιλέγουμε φρέσκα μανιτάρια. Τα τυριά που θα βάλουμε στην χωριάτικη μανιταρόπιτα είναι ενδεικτικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα φρέσκα ανάμεικτα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε τηγάνι και ροδίζουμε το μπέικον σε κομμάτια για 1-2′. […]

Κρεατόπιτα Κοζάνης (Γκιζλεμόπιτα)

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κρεατόπιτα Κοζάνης (Γκιζλεμόπιτα) Υλικά 5 φύλλα χωριάτικα1 /3 -1/2 φλ. ελαιόλαδο Υλικά (για τη γέμιση) 1 κιλό κρέας μοσχάρι (ή μίξη μοσχάρι και αρνί)1/3 φλ. ελαιόλαδο5 μικρά πράσα (ή 2 μεγάλα) τρυφερά σε φέτες2 ξερά κρεμμύδια (σε φέτες)αλάτιπιπέρι φρεσκοτριμμένο1 φλ. πέτουρα (χυλοπιτάκι)1/3 φλ. γάλα (ή γιαούρτι)2-3 αυγά χτυπημένα Εκτέλεση Για την παραδοσιακή κρεατόπιτα Κοζάνης με χυλοπίτες ή Γκιζλεμόπιτα, θα χρησιμοποιήσουμε ψιλοκομμένο στο χέρι κρέας ή χοντροκομμένο κιμά 1 φορά περασμένο στη μηχανή του κιμά. Ζεσταίνουμε σε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας ή τον κιμά και τον ροδίζουμε για 6-7΄ να πιει τα υγρά του. […]

Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο ρολό

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο ρολό Υλικά περίπου 1.800 γραμ. με 2 κιλάξεκοκκαλισμένο κοτόπουλο Υλικά (Για τη γέμιση αποξηραμένων φρούτων) 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο200 γραμ. συκωτάκια κοτόπουλου ψιλοκομμένα6 βερίκοκα6 δαμάσκηνα10 βρασμένα κάστανα6 σύκα4 κ.σ. κονιάκ1 φλ. ζωμός κότας1 φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το γεμιστό Χριστουγεννιάτικο ρολό κοτόπουλο, ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας ξεκοκαλίσει το κοτόπουλο για ρολό διατηρώντας ανέπαφη όσο γίνεται την πέτσα του. Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα συκωτάκια για 4΄-5΄. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να γίνει διάφανο για 3΄-4΄. Κόβουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα […]

Τάρτα Χριστουγέννων

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τάρτα Χριστουγέννων Υλικά (για τη ζύμη) 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γραμ. βούτυρο σε θερμ. δωμ.200 γραμ. γιαούρτι σε θερμ. δωμ.1 αυγό σε θερμ. δωμ.1 κοφτό κ.γλ. αλάτι Υλικά (για τη γέμιση) 1 κ.σ βούτυρο1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη300 γραμ. μανιτάρια φρέσκα1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένολίγο θυμάρι250 γραμ. τριμμένη γραβιέρα250 γραμ. ανθότυρο4 μεγάλα αυγά500 γραμ. κρέμα γάλακτοςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριλίγο πιπέρι καγιέν Υλικά (για τη διακόσμηση) 10 ντοματίνια μακρόστενα1 μικρή πράσινη πιπεριά Εκτέλεση Για τη ζύμη της τάρτας Η ζύμη και η γέμιση για την αλμυρή Χριστουγεννιάτικη τάρτα, μας δίνει 2 τάρτες των 22 εκ. Όλα τα […]

Φέτες πορτοκάλι με σοκολάτα

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Φέτες πορτοκάλι με σοκολάτα Υλικά 2 πορτοκάλια ποικιλίας ναβαλίνα4 φλ. νερό1½ φλ. ζάχαρηλιωμένη σοκολάτα για επικάλυψη Εκτέλεση Για τις φέτες πορτοκαλιού με σοκολάτα, πλένουμε τα πορτοκάλια και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κάθετα κατά μήκος το κάθε πορτοκάλι στα δύο. Έπειτα τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε φαρδιά κατσαρόλα με χοντρή βάση, ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε τις φέτες πορτοκάλι, φροντίζοντας να είναι σε μία στρώση και να μην καλύπτει η μία φέτα την άλλη. Βράζουμε για 10-12 λεπτά. Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να […]

Stollen Χριστουγεννιάτικο γλυκό με πάστα αμυγδάλου

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Stollen Χριστουγεννιάτικο γλυκό με πάστα αμυγδάλου Υλικά 1 φακελάκι μαγιά160 γραμ. χλιαρό γάλα1 αυγό1 κρόκο αυγούξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι80 γραμ. ζάχαρη1/2 κ.γλ. κοφτό αλάτι1/2 κ.γλ. κανέλα2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο100 γραμ. βούτυρο μαλακό350 γραμ. αλεύρι σκληρό ή για όλες χρήσειςλίγο λιωμένο βούτυρολίγη ζάχαρη άχνη για άχνισμα Υλικά για τη γέμιση λίγο ρούμι ή κονιάκ100 γραμ. ανάμεικτα μαύρη-ξάνθη σταφίδα και κράνμπερι150 γραμ. κόντιτα (γλασέ κίτρινα φρούτα ψιλοκομμένα) ανάμεικτα με κερασάκια γλασέ ψιλοκομμένακερασάκια γλασέ ψιλοκομμένα Υλικά για την πάστα αμυγδάλου 200 γραμ. αμυγδαλόψιχα200 γραμ. ψιλή ζάχαρη3-4 κ.σ. νερό ή λίγο ανθόνερο αραιωμένο με νερό Εκτέλεση Για το χριστουγεννιάτικο stollen (στόλεν), […]

Fish and chips

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Fish and chips Υλικά 4 φιλέτα μπακαλιάρου (μερίδες)λίγο αλάτι Υλικά (Για το κουρκούτι μπύρας) 1 μικρο μπουκάλι μπύρας 330 ml200 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.50 γραμ. αλεύρι ρυζιού1 σφηνάκι βότκα ή τσίπουρολίγο αλάτι Υλικά (Για τις διπλοτηγανητές πατάτες) 6 πατάτες μέτριεςλάδι για τηγάνισμαανθό αλατιούλίγες σταγόνες ξύδι Υλικά (Για τη σως ταρτάρ) 1/2 φλ. μαγιονέζα4 αγγουράκια-πίκλες (ψιλοκομμένα)2 φιλέτα αντζούγιες (ψιλοκομμένα)1 κ.σ κάπαρη (ψιλοκομμένη)1 κ.σ ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 βραστό αυγό (ψιλοκομμένο)2 κ.σ μαϊντανό (ψιλοκομμένο)ξύσμα από μισό λεμόνιλίγες σταγόνες χυμό από λεμόνιλίγες σταγόνες ξύδιπιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Για την αυθεντική συνταγή fish and chips, βάζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου πάνω σε λαδόκολλα […]

Γαλακτομπούρεκο με καταΐφι

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Γαλακτομπούρεκο με καταΐφι Υλικά (για το ταψί) 7 φύλλα κρούστας πολίτικα300 γραμ. φύλλο καταΐφι200-250 γραμ. βούτυρο αιγοπρόβειο λιωμένο Υλικά (για την κρέμα γαλακτομπούρεκου) 1 ½ λίτρο γάλα φρέσκο250 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική1 φλούδα λεμονιού ακέρωτη6 μεγάλα αβγά100 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό50 γραμ. σιμιγδάλι χοντρό (ή 150 γρ. στο σύνολο του ότι από τα δύο θέλετε)2 βανίλιες2 πρέζες αλάτι100 γραμ. βούτυρο Υλικά (για το σιρόπι) 700 γραμ. ζάχαρη500 γρ. νερόξύλο κανέλαςμισό μικρό λεμόνι Εκτέλεση Για την κρέμα Κρατάμε 1 φλ. από το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο με τη μισή ζάχαρη και την φλούδα λεμόνι σε κατσαρόλα. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να […]

Αλμυρό κέικ με μπρόκολο

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας προτείνει για σήμερα Αλμυρό κέικ με μπρόκολο Υλικά 1 ¼ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.1 φλ. αλεύρι για ψωμί2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής1 κ.γλ. αλάτι1 κ.γλ. πιπέρι καγιέν1 ½ φλ. κεφαλογραβιέρα (κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια)300 γραμ. μπρόκολο (μόνο φούντες-πολύ ψιλοκομμένο)2 αυγά3 κ.σ. ελαιόλαδο1 ¼ φλ. ξινόγαλο ή γιαούρτι 0% (όχι στραγγιστό)3 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (ή μπόλικο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο)1 κ.σ. σουσάμι Εκτέλεση Για το αλμυρό κέικ με μπρόκολο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ. Ζεματάμε το μπρόκολο για 5΄σε βραστό νερό και το στραγγίζουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί. Εναλλακτικά […]

Κρουασάν βουτύρου

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr παρουσιάζει Κρουασάν βουτύρου Υλικά 500 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.1 φακελάκι μαγιά10 γραμ. αλάτι50 γραμ. ζάχαρη50 γραμ. βούτυρο (σε θερμ. δωμ.)120 γραμ. νερό (σε θερμ. δωμ.)160 γραμ. γάλα παγωμένο Για τη στρώση βουτύρου 300 γραμ. βούτυρο Για το τελείωμα 1 αυγό1 κ.σ νερό Εκτέλεση Ζύμη για κρουασάν βουτύρου Φτιάχνουμε τη ζύμη για τα αφράτα σπιτικά κρουασάν βουτύρου. Βάζουμε πρώτα στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και με το γάντζο ζυμώματος ανακατεύουμε τα στερεά υλικά. Με το μίξερ σε χαμηλή τα χυτή τα προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, το μαλακό βούτυρο σε κομματάκια και τέλος το νερό. Ζυμώνουμε […]