Αλμυρή βασιλόπιτα κρεατόπιτα Ξάνθης

, , , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει Αλμυρή βασιλόπιτα κρεατόπιτα Ξάνθης Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 6 μέτρια πράσα  1 ξερό κρεμμύδι  500 γραμ. χοιρινό κιμά 3/4 φλ. ελαιόλαδο  3 κ.σ. σουσάμι  1/2 φλ. αμυγδαλόψιχα χοντροκομμένη  αλάτι  πιπέρι  2 πρέζες κύμινο 2 πρέζες μοσχοκάρυδο  Εκτέλεση Για την παραδοσιακή αλμυρή βασιλόπιτα κρεατόπιτα από την Ξάνθη, καθαρίζουμε πρώτα τα πράσα. Τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Τα ζεματάμε σε αλατισμένο νερό για 5′ και τα στραγγίζουμε καλά. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά να ψηθεί καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαραθεί. Τέλος, προσθέτουμε τα ζεματισμένα πράσα. Αφήνουμε τη γέμιση να […]

Υγιεινά χριστουγεννιάτικα muffins

, , , , , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Υγιεινά χριστουγεννιάτικα muffins Υλικά 175 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.50 γρ. ζάχαρη καρύδας1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι1 κ.γ. κανέλα1 πρέζα μοσχοκάρυδο1 πρέζα γαρίφαλο2 μπανάνες, ώριμες2 αυγά, μέτρια120 γρ. σιρόπι σφενδάμου120 γρ. γάλα αμυγδάλου20 γρ. λάδι καρύδαςξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια40 γρ. καρύδια, σπασμένα Για το σερβίρισμα 30 γρ. μέλι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα. Τοποθετούμε κομμάτια λαδόκολλας 12×12 εκ. σε 8 ατομικές θήκες για muffins και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη καρύδας, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο, και τα ανακατεύουμε με […]

Χριστουγεννιάτικος κορμός αμυγδάλου

, , , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει Χριστουγεννιάτικο κορμό αμυγδάλου Υλικά για τη βάση 4 κρόκοι αυγών 4 ασπράδια αυγών 120 γρ. ζάχαρη 120 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο Υλικά για την κρέμα 2 αυγά 2 κρόκοι αυγών 750 γρ. γάλα 100 γρ. ζάχαρη 60 γρ. αλεύρι 100 γρ. αμύγδαλο 30 γρ. λικέρ Amaretto λίγο αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο για επικάλυψη Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τα 90 γρ. από τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να διογκωθεί και να ασπρίσει. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίχνουμε τη μισή από τη μαρέγκα στο μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε […]

Γκαλέτ με ντομάτα και κασέρι

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Γκαλέτ με ντομάτα και κασέρι Υλικά 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις180 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε κυβάκια2 κουτ. γλυκού αλάτι1 κουτ. σούπας ξίδι8 ώριμες, σφιχτές ντομάτες, σε στρογγυλές φέτες πάχους 0,5 εκ.2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες300 γρ. κασέρι, τριμμένο1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο με το πιρούνι)2 κουτ. σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένοτο ξύσμα από 1/2 λεμόνιαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε βαθύ μπολ «τρίβουμε» με τα δάχτυλα το αλεύρι με το 1 κουτ. αλάτι και το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα ψιχουλιαστό μείγμα. Ρίχνουμε το ξίδι και 50 ml κρύο νερό και ζυμώνουμε γρήγορα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία […]

Μους με μελομακάρονα

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μους με μελομακάρονα Υλικά 400 γρ. τυρί κρέμα400 γρ. πραλίνα φουντουκιού σοκολάτας300 γρ. μελομακάρονα Για το σερβίρισμα 4 πουράκιακας-κας, χριστουγεννιάτικα Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, την πραλίνα σοκολάτας, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.Μεταφέρουμε τη γέμιση σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ίσια μύτη και αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να τη χρειαστούμε. Σπάμε τα μελομακάρονα με τα χέρια μας, και τα τοποθετούμε στη βάση ενός ψηλού ποτηριού. Μοιράζουμε τη μους πάνω από τα μελομακάρονα και διακοσμούμε με πουράκια και χριστουγεννιάτικα κασκάς.Σερβίρουμε. Πηγή: akispetretzikis.com

Χριστουγεννιάτικο χωριό

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει πως να φτιάξετε το δικό σας χριστουγεννιάτικο χωριό Υλικά για το γλάσο (Royal icing) 150 γρ. ασπράδι αυγού, σε θερμοκρασία ψυγείου900 γρ. ζάχαρη άχνη5 σταγόνες χυμό λεμονιού3 κ.σ. νερό Υλικά για τα μπισκότα 400 γρ. βούτυρο αγελάδας, κρύο, κομμένο σε κομμάτια400 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική120 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες760 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ200 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη1 πρέζα αλάτι2 κ.γ. κανέλα2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη1 κ.γ. κακουλέ (καρδάμωμα), κοπανισμένο σε σκόνη1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο Εκτέλεση Γλάσο (Royal icing)Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη και το […]

Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι και μελωμένες πατάτες

, , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι και μελωμένες πατάτες Υλικά 1 μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα περίπου 3 κιλά2 κ.σ. μέλι1 κ.σ. μπαλσάμικο3 κ.σ. μουστάρδα2 πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες1 λεμόνιαλάτιπιπέρι2 κλωνάρια δεντρολίβανο Για τις πατάτες 1½ κιλό μικρές πατάτες2 σκ. σκόρδο με τη φλούδα2 πορτοκάλια (το χυμό)1 λεμόνι (το χυμό)1/2 φλ. ελαιόλαδο2 κ.σ. μουστάρδααλάτιπιπέρι Εκτέλεση Για το χοιρινό στο φούρνο, βγάζουμε το μπούτι από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα τουλάχιστον. Το βάζουμε σε ταψί και χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι την επιφάνεια του λίπους σε ρόμβους. Περιχύνουμε με το […]

Λευκός χριστουγεννιάτικος κορμός

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει λευκό χριστουγεννιάτικο κορμό Υλικά για το παντεσπάνι 6 αυγά χωρισμένα (σε θερμοκρασία δωματίου)110 γραμ. ζάχαρη1 πρέζα αλάτι125 γραμ. κουβερτούρα λιωμένη25 γραμ. κακάο30 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά για τη μους σοκολάτας 300 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά300 γραμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη150 γραμ. γάλα πλήρες Υλικά για το λευκό γλάσο 3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου2 πρέζες αλάτι450 γραμ. ζάχαρη120 γραμ. κρύο νερό1½ κ.σ. μέλι1½ κ.γλ. υγρή βανίλια Εκτέλεση Για το παντεσπάνι σοκολάτας Προθερμαίνουμε το φούρνο. Θα ψήσουμε στους 160ºC στον αέρα. Βουτυρώνουμε ρηχό  ταψί για παντεσπάνι ή το ρηχό ταψί της κουζίνας. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί κουζίνας. […]

Τσιπούρα Al Cartoccio

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr προτείνει μια διαφορετική συνταγή για Τσιπούρα Al Cartoccio Υλικά 1 τσιπούρα (1 κιλό) πλυμένη και καθαρισμένη 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες φετούλες 1 πεπεροντσίνο ψιλοκομμένο 2 φύλλα φασκόμηλο 2-3 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια δεντρολίβανο 2 κλωνάρια θυμάρι ½ ποτήρι λευκό κρασί 2 κουταλιές ελαιόλαδο 5-6 φέτες κρεμμύδι 2 φέτες λεμόνι αλάτιπιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ταψί βάζουμε ένα φύλλο λαδόκολλα, αλατοπιπερώνουμε όλο το ψάρι και γεμίζουμε την κοιλιά με το σκόρδο και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Βάζουμε το ψάρι πάνω στη λαδόκολλα, προσθέτουμε το πεπεροντσίνο, λίγο από το μαϊντανό που έχει μείνει, τις φέτες λεμονιού και κρεμμυδιού, ρίχνουμε από πάνω […]

Χριστουγεννιάτικο κέικ

, , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χριστουγεννιάτικο κέικ Υλικά 4 τεμ. αυγά250 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γρ. αμύγδαλα αναποφλοίωτα, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ250 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο800 γρ. φρουί γλασέ ψιλοκομμένα1 τεμ. λεμόνι, το ξύσμα30 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκάχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν και αφρατέψουν πολύ καλά. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, την αμυγδαλόσκονη και το μπέικιν πάουντερ, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μία ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ). Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και […]