Μοσχάρι σούπα με λαχανικά

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μοσχάρι σούπα με λαχανικά Υλικά 800 γραµ. μοσχάρι (ποντίκι)2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα2 καρότα ψιλοκομμένα2 πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ1 πράσο1 κόκκινη γλυκοπατάτα (κομμένη σε μικρά καρέ)1 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα (εμπορίου ή φρέσκια)3 κ.σ ελαιόλαδοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι2-3 κλωνάρια σέλινο (με τα φύλλα του)χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Για να φτιάξετε βραστό μοσχάρι σούπα με λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι ποντίκι, κότσι, ουρά, στήθος ή σβέρκο. Όλα τα λαχανικά για τη μοσχαρόσουπα να είναι πλυμένα και κομμένα σε μικρές μπουκιές. Το μοσχάρι επίσης να είναι κομμένο σε μικρές μπουκιές. Βάζουμε το μοσχάρι σε βαθιά κατσαρόλα με 2 […]

Σουφλέ σπανάκι

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σουφλέ σπανάκι Υλικά 4 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα700 γραμ. σπανάκι πλυμένοστραγγισμένο και χοντροκομμένο1 φλ. φρέσκο γάλα250 γραμ. κρέμα γάλακτος1 φλ. τρίμματα ροκφόρ6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και στραγγισμένες1 φλ. γραβιέρα τριμμένη1 φλ. κασέρι τριμμένο1 πακέτο αλμυρά κράκερφρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το εύκολο σουφλέ σπανάκι με τυριά και κρέμα γάλακτος, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκο). Τα αφήνουμε να μαραθούν για 4΄-5΄ ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε για 4΄-5΄ να πέσει ο όγκος του. Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος  και το ροκφόρ. […]

Ταρτάκια churros

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ταρτάκια churros Υλικά για τα churros 80 γρ. βούτυρο240 γρ. νερό20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας1 πρέζα αλάτι150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.2 αβγά, μεσαία Υλικά για τη σύνθεση 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 κ.γ. κανέλα Υλικά για το σερβίρισμα παγωτόκουβερτούρα, λιωμένηφιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμέναμπισκότα Εκτέλεση Για τα churros Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το νερό, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και ανακατεύουμε. Μόλις λιώσει το βούτυρο και πάρει μια βράση το μείγμα προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 1-2 λεπτά μέχρι να […]

Μανιταρόπιτα

, , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μανιταρόπιτα Υλικά 6 χωριάτικα φύλλα1 κιλό φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα (πόρτο μπελο-βασιλομανιταρα-σπρομανίταρα)3 κ.σ ελαιόλαδο2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο2 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες)200 γραμ. μανούρι Θεσσαλίας (θρυμματισμένο)200 γραµ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη1 αυγό μεγάλοαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι2 πρέζες μοσχοκάρυδο1/2 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα Εκτέλεση Για τη μανιταρόπιτα με χωριάτικο φύλλο, επιλέγουμε φρέσκα μανιτάρια. Τα τυριά που θα βάλουμε στην χωριάτικη μανιταρόπιτα είναι ενδεικτικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα φρέσκα ανάμεικτα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε τηγάνι και ροδίζουμε το μπέικον σε κομμάτια για 1-2′. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε […]

Στριφτάρι Καλαβρύτων στο πήλινο του Κωνσταντίνου Χαντζούλη

, , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Στριφτάρι Καλαβρύτων στο πήλινο του chef Κωνσταντίνου Χαντζούλη Υλικά 220 γραμμάρια βρασμένο στριφτάρι120 γραμμάρια πανσέτα ψιλοκομμένη 80 ml κρέμα γάλακτος λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 60 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα Ερύμανθου 1 αυγό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά μας ενώ σε ένα τηγάνι ακριβώς δίπλα σωτάρουμε την πανσέτα με ελάχιστο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο και αφού σωταριστούν σβήνουμε με νερό από την κατσαρόλα που βράζουμε τα ζυμαρικά.Εν συνεχεία προσθέτουμε τα ζυμαρικά και την κρέμα γάλακτος και όταν δέσουμε το φαγητό μας το βάζουμε σε ένα πήλινο σκεύος […]

Fish and chips

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Fish and chips Υλικά 4 φιλέτα μπακαλιάρου (μερίδες)λίγο αλάτι Υλικά (Για το κουρκούτι μπύρας) 1 μικρο μπουκάλι μπύρας 330 ml200 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.50 γραμ. αλεύρι ρυζιού1 σφηνάκι βότκα ή τσίπουρολίγο αλάτι Υλικά (Για τις διπλοτηγανητές πατάτες) 6 πατάτες μέτριεςλάδι για τηγάνισμαανθό αλατιούλίγες σταγόνες ξύδι Υλικά (Για τη σως ταρτάρ) 1/2 φλ. μαγιονέζα4 αγγουράκια-πίκλες (ψιλοκομμένα)2 φιλέτα αντζούγιες (ψιλοκομμένα)1 κ.σ κάπαρη (ψιλοκομμένη)1 κ.σ ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 βραστό αυγό (ψιλοκομμένο)2 κ.σ μαϊντανό (ψιλοκομμένο)ξύσμα από μισό λεμόνιλίγες σταγόνες χυμό από λεμόνιλίγες σταγόνες ξύδιπιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Για την αυθεντική συνταγή fish and chips, βάζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου πάνω σε λαδόκολλα […]

Φουντουκόπιτα με σοκολάτα

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Φουντουκόπιτα με σοκολάτα Υλικά 180 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια100 γρ. βούτυρο αγελάδας60 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική3 τεμ. ασπράδια αυγών3 τεμ. κρόκοι αυγών100 γρ. φουντούκια αλεσμένα σε σκόνη (στο μούλτι)30 γρ. φιστίκια Αιγίνης (καθαρό βάρος), αλεσμένα σε σκόνη (στο μούλτι) Εκτέλεση Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το τριμμένο φουντούκι. Στο τέλος, χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ (με το σύρμα) μέχρι να γίνουν μαρέγκα και την ανακατεύουμε απαλά με το πρώτο μείγμα. […]

Σούπα μπύρας με καπνιστό λουκάνικο

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Σούπα μπύρας με καπνιστό λουκάνικο Υλικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες350 γρ. λουκάνικο καπνιστό, κομμένο σε λεπτές φέτες1 κουτάκι μπύρα ελαφριά, lager4 φλ. ζωμό κοτόπουλου1 πατάτα μεγάλη, κομμένη σε κυβάκια2 καρότα, ψιλοκομμένα1 κ.γ.κόλιανδρο1/3 κ.γ. κουρκουμάαλάτι, κατά βούλησηπιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση1 κ.γ. φρέσκο άνηθο4-5 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λουκάνικο και τα σοτάρουμε ελαφρώς. Ρίχνουμε την μπύρα, το ζωμό κοτόπουλου, την πατάτα, τα καρότα, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Κατεβάζουμε από […]

Κρουασάν βουτύρου

, , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr παρουσιάζει Κρουασάν βουτύρου Υλικά 500 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.1 φακελάκι μαγιά10 γραμ. αλάτι50 γραμ. ζάχαρη50 γραμ. βούτυρο (σε θερμ. δωμ.)120 γραμ. νερό (σε θερμ. δωμ.)160 γραμ. γάλα παγωμένο Για τη στρώση βουτύρου 300 γραμ. βούτυρο Για το τελείωμα 1 αυγό1 κ.σ νερό Εκτέλεση Ζύμη για κρουασάν βουτύρου Φτιάχνουμε τη ζύμη για τα αφράτα σπιτικά κρουασάν βουτύρου. Βάζουμε πρώτα στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και με το γάντζο ζυμώματος ανακατεύουμε τα στερεά υλικά. Με το μίξερ σε χαμηλή τα χυτή τα προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, το μαλακό βούτυρο σε κομματάκια και τέλος το νερό. Ζυμώνουμε […]

Cupcakes γεμιστά με marshmallows

, , , , , , , , , , , , Posted by

To My.City.gr σας παρουσιάζει Cupcakes γεμιστά με marshmallows Υλικά (για τα cupcakes) 150 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.1/2 κ.γλ. σόδα2 πρέζες αλάτι130 γραμ. βούτυρο σε θερμ. δωμ.170 γραμ. ζάχαρη2 μεγάλα αυγά1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας240 γραμ. γάλα60 γραμ. κακάο Υλικά (για τη γέμιση marshmallows) 400 γραμ. μικρά μαρσμέλοους4 κ.σ. βούτυρο μαλακόλίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή μένταςλίγες σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής Υλικά (για τη γκανάζ) 120 γραμ. κρέμα γάλακτος 35%120 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη Υλικά (για το γαρνίρισμα) μαρσμέλοους μικρά ή καραμέλες σπασμένες Εκτέλεση Για τα cupcakes γεμιστά με marshmallows, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 170 βαθμούς C και βάζουμε χαρτάκια σε ταψί με θήκες για cupcakes. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το σόδα και το αλάτι. […]